七夕给老公做这5道菜，比下馆子更让他记住家的味道？

唠两句大实话

要我说啊，七夕这日子，满大街餐厅都在排队
，又贵又闹腾，啦，我家老婆子以前也非拉着我下馆子，结果等位一小时，上菜十分钟，吃完还觉得没吃饱，回家路上她嘟囔一句：“还是你炒的土豆丝带劲儿。

” 就打那以后，我们家这种节啊，我就在厨房里鼓捣。

不整那些虚头巴脑的牛排红酒，就炒几个她爱吃的家常菜。

咱退休了，别的没有，就是时间多，把心意搁锅里一炖，比啥都强。

楼下老赵前两天还问我，说七夕给老伴做啥，我说你可别学那些小年轻买花，那玩意儿不当吃，你给她做顿顺口的，她准念叨一整年。

今儿就把我拿手的这几样跟大伙唠唠，保准你家那口子吃完，吧唧着嘴说比外头强。

具体咱这么做

**第一步：先弄个硬菜——红烧肉烧鹌鹑蛋** 这菜啊，得提前去菜场买那种五花三层的好肉别贪便宜买那种太瘦的，柴。

我一般早上六点半就去早市，跟那个卖肉的老刘混熟了，他每次给我留的都不赖。

做法也上手快，肉切块，冷水下锅，搁两片姜，倒点料酒，煮开撇沫子。

捞出来沥干水。

锅里少放点油，扔几块冰糖，小火慢慢熬，熬到枣红色，把肉倒进去翻炒，让每块肉都裹上糖色。

这个步骤别急，糊了会苦。

接着加开水，没过肉，扔葱段、姜片、八角、桂皮，再来一勺生抽半勺老抽。

大火烧开转小火，咕嘟个四十分钟。

这时后把煮熟剥好皮的鹌鹑蛋放进去，再焖个十几二十分钟，最后大火收汁。

那汁儿浓得挂勺子，浇在米饭上，绝绝子。

有一次我收汁收大了，差点糊锅，老婆子还说没事，糊了的更香，其实我知道她安慰我呢。

**第二步：来个清爽的——凉拌黄瓜皮蛋** 为啥说这个呢？

夏天吃肉腻歪，得有个解腻的。

黄瓜拿刀背拍裂了，切成段。

皮蛋剥俩，每个切四瓣。

找个大碗，把黄瓜皮蛋搁里头，撒上蒜末、小米辣圈。

调个汁儿：生抽两勺、陈醋三勺、白糖小半勺、香油几滴，搅和匀了倒进去。

最后啊，关键一步，烧一勺热油，“刺啦”一声浇在蒜末上，那香味儿一下就窜上来了。

拌匀了腌个十分钟再吃，入味儿。

这就是个下酒的好菜，老伴儿要是喝两口啤酒，就它，没治了。

**第三步：炒个绿叶菜——蒜蓉空心菜** 这菜看着简单，其实有窍门。

有人炒出来发黑，那就是火不够大。

油要热，蒜末爆香后，空心菜倒进去，别用铲子乱扒拉，就用筷子快速挑着翻。

大火，掐着表，大概也就是三十四秒的事儿，看着叶子刚塌秧，赶紧放盐和鸡精，出锅。

时间长了就老了，嚼不动。

我一开始总掌握不好，不是生了就是熟了，后来发现，就得手忙脚乱地快，越利索越好吃。

这菜成本不到三块钱，比饭店那十八一盘的可强多了，关键没那么多油，吃着放心。

**第四步：来个鲜的——清蒸鲈鱼** 咱过日子，也得讲究个意头不是？

七夕嘛，鱼不能少，有头有尾。

鲈鱼收拾干净，两面打花刀，用一点点盐和料酒抹一下肚子。

盘底垫几根葱段和姜片，把鱼架上去，水开了再上锅，大火蒸八分钟。

这个时间是我试了好多次试出来的，嫩。

蒸好之后，盘子里的水倒掉，那水腥，必须倒干净。

然候铺上细细的葱丝和红椒丝。

锅里烧一点热油，冒烟了，浇在葱丝上，听着那滋滋声儿，再淋上蒸鱼豉油。

齐活儿。

以前老赵教我的时候说，蒸鱼的火候差一分钟味儿都不一样，还真是，我有次接电话聊了五分钟，鱼就老了，老婆子吃了直皱眉。

**第五步：最后来个汤——西红柿鸡蛋汤** 这汤都会做，但想做好喝了也有讲究。

西红柿必须得炒出沙，用勺子在锅里压一压，那红油油的汁儿出来才香。

加水烧开，淋入打散的鸡蛋液，别搅，等它浮起来成蛋花了，再用勺子轻轻推一下。

盐别多，点几滴香油，撒一把小葱末。

哎呀，这个汤泡饭，我能吃两大碗。

有时候懒得炒菜，就这一个汤，配点咸菜，也舒坦。

说是七夕啊，其实就是个由头，让咱在厨房里忙活忙活，看着老伴儿吃得高兴，比啥都值。

我在某东上买了个砂锅，就为了煲这个汤，其实也没用几次，倒是一直在柜子里搁着，占地方还落灰。

这人啊，有时候就是想一出是一出。

其实用普通炒锅做出来，味道也差不了多少。