暑假中孩子挑食怎么办，3道开胃家常菜拯救饭渣宝宝？
哎哟喂，说到孩子夏天不吃饭，我这当奶奶的可太有发言权了，呢.我家那个小祖宗，一到暑假就跟中了邪似的，早饭不吃，午饭扒拉两口，晚饭光喝汤，瘦得跟猴儿似的。
我差不多几个开始也急得不行，后来想开了，咱当大人的大热天还不想端饭碗呢，何况小孩？
关键是得在菜上头动脑筋。
别嫌麻烦，这个坑真的关键，耽误了好几天
先说个题外话，昨天我蒸馒头，面发得好好的，结果我光顾着跟隔壁老王媳妇儿唠嗑，忘了时间，一锅馒头全塌了，气得我家老头子直跺脚。
所以啊，做饭真不能分心，尤其给孩子做吃的，火候差一步味儿就两样了。
（这个我真没想到，唠嗑也能把馒头唠塌了。
）
今天我就把暑假里经常给我家饭渣宝宝做的**三道开胃家常菜**，掰开揉碎讲给你们听。
都是些不值钱的土办法，但孩子就是买账，连我家那个嘴刁的儿媳妇都说好。
咱不整那些花里胡哨的，就图个实在。
核心结论：孩子挑食，多半是胃口被热蔫儿了，咱得用酸、甜、脆、凉来“骗”他张嘴
我家小孙子以前吃饭得追着喂，后来我学精了，他发现我端出来的菜颜色亮堂堂的，酸溜溜的，吃起来咯嘣脆，自己就搬着小板凳坐好了。
所以说，不是孩子难伺候，是咱没找对路数。
下面我一步一步说，你跟着做，保准错不了。
第一步：先做糖醋藕丁，又脆又酸甜，开胃第一名
这个菜是我从我们村红白喜事的大师傅那儿偷学来的。
买藕的时候记住，别买那种白白胖胖的，要买**带着泥巴、藕节短短的**，那种才脆。
我上次在某东买的藕，洗干净了居然发黑，气得我差评都懒得发，后来还是去菜市场找老熟人买。
做法简单得很。藕去皮切成小丁，指甲盖那么大就中，太大了孩子嚼不动。切好的藕丁赶紧泡凉水里，滴两滴白醋，这样炒出来才是白生生的，不然发黑难看，孩子一看就没食欲。
锅里烧开水，把藕丁倒进去焯水，**差不多四五十秒**就捞出来，过一遍凉水，这一步不能少，一过凉水藕丁就脆了，像吃水果似的。
然后另起锅，少放点油，丢几颗花椒炸香，把花椒捞出来不要，倒藕丁进去大火翻炒。
加一勺白糖，两勺米醋，一点点盐，再切点泡椒或者干辣椒段扔进去（孩子吃不了辣就少放或者不放），翻炒均匀，**出锅前淋一点点水淀粉**，让汤汁挂在藕丁上。
酸甜口，脆生生的，我家那小子能拿勺子舀着吃半盘。
第二步：番茄豆腐汤，不用高汤也鲜掉眉毛，专治不喝水的娃
夏天孩子出汗多，光吃干的哪行？
这汤啊，得做成酸酸的味道，比白开水强多了。
我用的不是普通豆腐，是**嫩豆腐**，就是盒装的那种内酯豆腐，滑溜溜的，孩子不用嚼就咽下去了。
番茄选那种熟透的，捏着软软的，别用硬邦邦的。
先烧一锅开水，把番茄整个放进去烫十来秒，皮一裂就捞出来，撕掉皮，切成小丁。
锅里放油，葱花爆香，倒番茄丁进去，用铲子边炒边压，**炒到番茄完全化成泥**，出红油了，再加开水进去。
注意，一定要加开水，汤才浓。
水开后，把盒装豆腐用勺子挖成一片一片的放进去，煮两分钟。
然后调味：一勺生抽，一点点白胡椒粉，喜欢酸的再倒半勺醋。
最后，重点来了，**打一个鸡蛋液慢慢淋进去**，用筷子搅一下，蛋花像云朵一样飘起来。
出锅前撒一把葱花，滴两滴香油，绝了。
这汤不用放味精，番茄本身的鲜味加上鸡蛋的香，小孩喝了第一口就会要第二口。
具体方法：三道菜里最费工夫但是孩子最爱吃的一道，凉拌鸡丝面
这个不是菜，是主食，但夏天给孩子吃这个比米饭强多了。面条我用的就是菜市场卖的鲜面条，手擀面那种，别用挂面，挂面煮出来黏糊糊的，不清爽。
第三步：鸡胸肉煮熟撕成丝，配上黄瓜和凉面，夏天吃简直“yyds”
先把鸡胸肉冷水下锅，加两片姜、一截葱，煮开后撇掉浮沫，转小火**煮个十来分钟**，关火焖一会儿，捞出来晾凉。不烫手了就开始撕，顺着纹理撕成细丝，越细越好，孩子吃起来不柴。
面条另起锅煮熟，捞出来过凉开水，一定要过凉，然后沥干水，拌一点熟油，防止粘成一坨。
关键的凉拌汁来了。
小碗里放蒜末、葱花、一勺白芝麻，烧一点热油泼上去，激出香味。
然后加两勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、一点点花椒油（没有就滴几滴芝麻油），搅匀。
黄瓜擦成细丝，跟鸡丝、面条倒在一起，淋上料汁，用筷子挑散拌匀。
我还是从网上学的，人家说叫“鸡丝凉面”，我加了点炒熟的花生米，拿蒜臼子压碎撒进去，更香。
我家那饭渣宝宝，每次吃这面，能吸溜一大碗，边吃边说“奶奶我还要”。
面条里带了酸、甜、咸、鲜，还有黄瓜的脆，鸡肉的香，比外面卖的还卫生。
对了，你要是有空，把鸡丝换成熟鸡腿肉也行，更嫩。但鸡腿去骨麻烦，我图省事就用鸡胸脯，反正撕碎了孩子也尝不出来。
最后再啰嗦一句，暑假孩子出汗多，体内锌元素跑得快，人就没胃口。
我除了做这些菜，还隔三差五熬点绿豆汤放凉了给他喝，少放糖，就图个清爽。
咱们当长辈的，别硬逼着孩子吃，换个花样，比啥都强。
昨天我蒸馒头蒸塌了，今天这不就长记性了嘛，给孩子做饭呐，就是将心比心，咱自己看了都想吃，孩子能不动筷子？
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哎哟喂，说到孩子夏天不吃饭，我这当奶奶的可太有发言权了。
我家那个小祖宗，一到暑假就跟中了邪似的，早饭不吃，午饭扒拉两口，晚饭光喝汤，瘦得跟猴儿似的。
我一开始也急得不行，后来想开了，咱当大人的大热天还不想端饭碗呢，何况小孩？
关键是得在菜上头动脑筋。
先说个题外话，昨天我蒸馒头，面发得好好的，结果我光顾着跟隔壁老王媳妇儿，唠嗑，忘了时间，一锅馒头全塌了，气得我家老头子直跺脚。
所以啊，做饭真不能分心，尤其给孩子做吃的，火候差一步味儿就两样了。
（这个我真没想到，唠嗑也能把馒头唠塌了。
）
今天我就把暑假里经常给我家饭渣宝宝做的三道开胃家常菜，掰开揉碎讲给你们听。都是些不值钱的土办法，但孩子就是买账，连我家那个嘴刁的儿媳妇都说好。咱不整那些花里胡哨的，就图个实在。
核心结论：孩子挑食，多半是胃口被热蔫儿了，咱得用酸、甜、脆、凉来“骗”他张嘴
我家小孙子以前吃饭得追着喂，后来我学精了，他发现我端出来的菜颜色亮堂堂的，酸溜溜的，吃起来咯嘣脆，自己就搬着小板凳坐好了。
所以说，不是孩子难伺候，是咱没找对路数。
下面我一步一步说，你跟着做，保准错不了。
第一步：先做糖醋藕丁，又脆又酸甜，开胃第一名
这个菜是我从我们村红白喜事的大师傅那儿偷学来的。
买藕的时候记住，别买那种白白胖胖的，要买带着泥巴、藕节短短的，那种才脆。
我上次在某个电商平台买藕，洗干净了居然发黑，气得我差评都懒得发，后来还是去菜市场找老熟人买。
做法简单得很。藕去皮切成小丁，指甲盖那么大就中，太大了孩子嚼不动。切好的藕丁赶紧泡凉水里，滴两滴白醋，这样炒出来才是白生生的，不然发黑难看，孩子一看就没食欲。
锅里烧开水，把藕丁倒进去焯水，差不多四五十秒就捞出来，过一遍凉水，这一步不能少，一过凉水藕丁就脆了，像吃水果似的。
然后另起锅，少放点油，丢几颗花椒炸香，把花椒捞出来不要，倒藕丁进去大火翻炒。
加一勺白糖，两勺米醋，一点点盐，再切点泡椒或者干辣椒段扔进去（孩子吃不了辣就少放或者不放），翻炒均匀，出锅前淋一点点水淀粉，让汤汁挂在藕丁上。
酸甜口，脆生生的，我家那小子能拿勺子舀着吃半盘。
第二步：番茄豆腐汤，不用高汤也鲜掉眉毛，专治不喝水的娃
夏天孩子出汗多，光吃干的哪行？这汤啊，得做成酸酸的味道，比白开水强多了。我用的不是普通豆腐，是嫩豆腐，就是盒装的那种内酯豆腐，滑溜溜的，孩子不用嚼就咽下去了。
番茄选那种熟透的，捏着软软的，别用硬邦邦的。
先烧一锅开水，把番茄整个放进去烫十来秒，皮一裂就捞出来，撕掉皮，切成小丁。
锅里放油，葱花爆香，倒番茄丁进去，用铲子边炒边压，炒到番茄完全化成泥，出红油了，再加开水进去。
注意，一定要加开水，汤才浓。
水开后，把盒装豆腐用勺子挖成一片一片的放进去，煮两分钟。
然后调味：一勺生抽，一点点白胡椒粉，喜欢酸的再倒半勺醋。
最后，重点来了，打一个鸡蛋液慢慢淋进去，用筷子搅一下，蛋花像云朵一样飘起来。
出锅前撒一把葱花，滴两滴香油，绝了。
这汤不用放味精，番茄本身的鲜味加上鸡蛋的香，小孩喝了第一口就会要第二口。
具体方法：三道菜里最费工夫但是孩子最爱吃的一道，凉拌鸡丝面
这个不是菜，是主食，但夏天给孩子吃这个比米饭强多了。
面条我用的就是菜市场卖的鲜面条，手擀面那种，别用挂面，挂面煮出来黏糊糊的，不清爽。
第三步：鸡胸肉煮熟撕成丝，配上黄瓜和凉面，夏天吃简直“yyds”
先把鸡胸肉冷水下锅，加两片姜、一截葱，煮开后撇掉浮沫，转小火煮个十来分钟，关火焖一会儿，捞出来晾凉。
不烫手了就开始撕，顺着纹理撕成细丝，越细越好，孩子吃起来不柴。
面条另起锅煮熟，捞出来过凉开水，一定要过凉，然后沥干水，拌一点熟油，防止粘成一坨。
关键的凉拌汁来了。
小碗里放蒜末、葱花、一勺白芝麻，烧一点热油泼上去，激出香味。
然后加两勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、一点点花椒油（没有就滴几滴芝麻油），搅匀。
黄瓜擦成细丝，跟鸡丝、面条倒在一起，淋上料汁，用筷子挑散拌匀。
我还是从网上学的，人家说叫“鸡丝凉面”，我加了点炒熟的花生米，拿蒜臼子压碎撒进去，更香。
我家那饭渣宝宝，每次吃这面，能吸溜一大碗，边吃边说“奶奶我还要”。
面条里带了酸、甜、咸、鲜，还有黄瓜的脆，鸡肉的香，比外面卖的还卫生。
对了，你要是有空，把鸡丝换成熟鸡腿肉也行，更嫩。
但鸡腿去骨麻烦，我图省事就用鸡胸脯，反正撕碎了孩子也尝不出来。
最后再啰嗦一句，暑假孩子出汗多，体内锌元素跑得快，人就没胃口。
我除了做这些菜，还隔三差五熬点绿豆汤放凉了给他喝，少放糖，就图个清爽。
咱们当长辈的，别硬逼着孩子吃，换个花样，比啥都强。
昨天我蒸馒头蒸塌了，今天这不就长记性了嘛，给孩子做饭呐，就是将心比心，咱自己看了都想吃，孩子能不动筷子？
