夏季食材选购最容易踩的3个坑，你中招了几个？

* 第一个坑,就是那种看着水灵灵的菜，其实买回，家放十来个宿就蔫了啦。

我上周三再菜市场买的圆生菜，拿手里感觉脆生生的，叶子还挂着水珠，心想这总该新鲜了吧？

结果当晚切开拌沙拉，中间居然有点发黄，边缘还软塌塌的，啦，后来跟隔壁王姐吐槽。

她说这种多半是早上没卖完的，放冷柜里喷了水，看着新鲜，其实内里的水分早跑了。

现在学乖了，买这种叶菜我都是先摸一下菜梗，硬邦邦的才算数，带水珠的反而要小心（这个我真没想到，以为带水就是刚摘的）。

* 第二个坑，是关于那些长得特别好看的食材，尤其是西红柿和黄瓜。

有一回在某东买菜，看到那种红得透亮、个头差不多大的西红柿，价格还比外面贵两块钱，我一激动买了三四个。

回家切的时候，刀下去感觉特别硬，闻着也没那股番茄味儿。

炒出来更是绝了，加点水煮半天都不出沙，颜色还是那种假惺惺的红，我儿子吃了一口就说：“妈妈这番茄没熟吧？

”后来买菜就找那种长得歪七扭八、带着点青肩的，丑是丑了点，炒西红柿鸡蛋的时候，糖都不用放，酸甜味儿特别正。

黄瓜也是，笔直光滑的反而容意买到空心或者苦的。

* 第三个坑，是买的时候贪多，尤其是豆角、茄子这类耐放的菜。

上个月我看菜摊上的豇豆又嫩又便宜，才三块钱一斤，我直接拎了两斤回家，想着能炒好几顿。

结果前两顿吃的是新鲜劲，剩下半袋塞进冰箱，第三天拿出来，上面已经长了好些褐色的小斑点。

那感觉就像给冰箱买了个祖宗，天天惦记着得吃它。

后来我婆婆来了，她教我一个笨办法，买回来立马分袋，一袋就是炒一顿的量，用密封袋挤掉空气，能多放两天。

说真的，现在买菜我都是按顿数买，哪怕单价贵个五毛一块，也比扔一半强。

（哎呀，刚想起来，上个星期天我闺女还因为没吃到她想吃的土豆烧牛肉哭了一，场，就是因为我把土豆买多了，发芽了，扔了，你说气不气人？

）总之买当季菜，千万别被便宜的大份量冲昏头。

* 还有个小经验是前两天刚学到的，买玉米别光扒皮看须子，得轻轻掐一下玉米粒的根部，能掐出白浆来才是真嫩。

以前我总盯着须子颜色挑，结果买回来煮咬不动，我老公嚼得腮帮子疼，还打趣说“正好锻炼牙口”。

对了，买丝瓜也是，要是觉得太粗或者拿手里特别轻，多半是老了，里面全是籽，怎么炒都有股涩味。

我去年夏天至少扔了三四根这样的丝瓜，后来都改成买那种拇指粗细的嫩丝瓜，煮汤炒蛋，清爽得很。

* 总的来说，夏天买菜，眼睛别光盯着卖相，手和鼻子才是真功夫。

叶子菜看梗，瓜果类摸弹性，根茎类掂分量。

别怕多走几步，换三四个摊位看看，比在冷藏柜里被灯光晃花了眼管用。

生活里这点踩坑的事儿，说多了都是柴米油盐，但把这些小坑填平了，一顿饭作下来就能省心不少，对吧？

（写的时候我儿子又在客厅喊，问我冰箱里有没有冰淇淋，真是打断思路的好手。

）

这事儿我问了3个人，得到一两个答案，多吃了一周的苦（说多了都是泪）