6月孩子早餐吃什么？15分钟搞定的营养蔬菜饼？

哈，说到6月孩子早餐，我家那小祖宗一到夏天嘴巴就刁得要命，热得没胃口，面包牛奶根本哄不住，啦，折腾了这几年，蔬菜饼算是。

我的救命稻草15分钟从开火到上桌，营养也够。

我一开始也不信，被家人念叨好久（捂脸）

先说一个前提，别想着样样蔬菜都往里塞，我犯过这错误，结果饼散成一锅粥（别问我是怎么知道的）。

一般选两到三种含水量低的，搭个鸡蛋就稳了。

西葫芦擦丝，撒盐腌个三分钟挤干水分

胡萝卜也擦丝，不用腌，直接跟西葫芦混一块

打一个鸡蛋进去，加两勺面粉，搅到糊糊能挂住筷子

盐少放点，因为西葫芦腌过有底味，再撒点白胡椒粉提鲜

平底锅刷层油，中火烧热，倒面糊摊平，厚度大概向硬币那样

定型之后翻面，两面煎到金黄，全程也就七八分钟

我一般会再切点水果，配杯牛奶，孩子端走就吃，绝不用我催。

对了，我有次在某东上买了个三四十块的电饼铛，想着能省事，结果受热不均匀，中间焦了边上还是白的，气的我直接扔角落吃灰了。

还是普通平底锅靠谱，我家里那个麦饭石的用了快两年，做饼从来不掉链子。

蔬菜搭配上其实可以随便换，但菠菜这种水分大的必须焯水挤干，不然面糊稀得像汤。

我家孩子最爱的是土豆丝加火腿丁，土豆擦丝后不用洗掉淀粉，直接煎出来是那种脆脆的口感，绝绝子。

有次我试着加了豆腐进去，翻车了，太湿，煎出来跟糊糊似的（这个我真没想到），所以豆腐一定要先用厨房纸吸干水分再弄碎加进去。

时间上真要掐在15分钟以内，有个小技巧：头天晚上把菜擦好丝放冰箱，早上直接拿出来用，省了洗菜擦菜的时间。

我一般早上先开火预热锅，然候去洗漱，回来锅热了直接炒。

整个流程熟练了其实十分钟就够。

6月天热，有时后我懒得开火，就用微波炉做一个简易版。西葫芦丝胡萝卜丝放碗里，加鸡蛋和面粉搅匀，微波炉高火三分钟，出来也是熟的，就是少了点焦香，但孩子照样吃。

蘸料也是灵魂，我家的常备搭档是番茄酱和蒜蓉辣酱。

孩子用番茄酱蘸着吃，我自己偷偷加点辣酱，一口下去整个人都醒了。

有次我妈来家里，看到我做饼，说她做了几十年都没我会折腾，哈哈。

再说个踩坑经历，有一回我为了省事，把面糊调得很稀，想摊薄一点煎快些，结果翻，面的时候直接裂成两半，最后变成一锅炒面糊，孩子看了直笑。所以面糊的浓稠度一定要像老酸奶那种，太稀太稠都不行。

其实做蔬菜饼真没啥难的，关键就是控制水分和火候。

水分多了饼不成形，火大了外面焦里面生。

只要这两点抓住了，闭着眼睛都能做成功。

孩子不爱吃蔬菜的，试试做成小饼，或者用模具压成星星形状，我家那个小祖宗就是典型的“看颜值吃饭”，形状可爱的他就多吃几个。

昨天刚做的西葫芦虾皮饼，那叫一个香，差点把我自己馋哭了。

虾皮补钙，孩子吃了长个，我自己也忍不住多吃了两块。

你们要是做了记得来反馈啊，哈哈。