端午节后剩的粽子能做成哪些创意菜？

年端午过后，我家冰箱冷冻层简直成了粽子博物馆
，我妈一口气包了七八种馅，豆沙得、鲜肉的、蛋黄的、还有碱水粽，最后剩了差不多二十个，哦。

我盯着这些绿油油的家伙发了半天呆，总不能天天早上剥粽子蘸白糖吧，吃到第六天的时后，我一看见粽子胃就开始犯嘀咕。

我一开始也不信，问了三个客服才弄懂（无奈）

最开始我试着直接煎，就是网上说的那种切片油煎，结果第一锅就翻车了。

粽子太黏，切的时候刀上全是米，下锅就散架，油星子蹦得灶台上到处都是。

我一边擦灶台一边骂自己手贱（这个操作真的不建议尝试），后来学乖了，先把粽子整个蒸透放凉，再用沾了水的刀切，果然齐整多了。

煎到两面焦黄，撒点椒盐，居然挺像那么回事儿，我妈吃了两块说比春卷还香。

但吃多了煎粽还是腻，我就开始琢磨别的吃法。

上周末我表妹来家里玩，她是个特别爱折腾吃的姑娘，一进门就翻我冰箱。

看见那些粽子，她眼睛一亮，说“姐，咱们做粽香酸辣汤吧”。

我当时以为她在开玩笑，结果她真动手了。

把咸肉粽切成拇指大的丁，锅里爆香姜末蒜片和干辣椒，下番茄块炒出沙，加水烧开，放豆腐丝、木耳丝，最后把粽子丁倒进去煮了三四分钟，调味就用了生抽和香醋，出锅前撒一把香菜。

我喝第一口的时候愣住了，粽子米粒吸饱了酸辣汤汁，软糯里带着嚼劲，肉丁的咸香和番茄的酸甜混在一起，绝了。

那天就着这锅汤，我和表妹干掉了一整个粽子做的量。

后来我又自己试了第二种，叫“伪烧麦”。

其实就跟我去年在某东上买的速冻烧麦长得像，但那是真烧麦，我这个是拿粽子冒充的。

把粽子捣散，混点香菇碎和胡萝卜丁，用馄饨皮包成烧麦的样子，上锅蒸五分钟。

皮是透明的，能看到里面深色的馅料，蘸醋吃特别解腻。

我发朋友圈显摆，结果我妈评论说“这不就是换个皮吗”，哈哈，还真是。

说到这儿我想起一个踩坑的事。

有一次我想做粽子沙拉，觉得夏天吃清爽。

把凉透的粽子切块，拌上生菜、圣女果、鸡胸肉丝，淋了油醋汁。

结果粽子的糯米在冰凉的沙拉里变得又硬又噎，米粒和菜叶根本没法融合，吃两口就放下了。

后来我琢磨，凉拌的话得把粽子切成极小的丁，或者干脆用那种甜口的豆沙粽碾碎当甜品底，上面铺酸奶和水果，可能还行。

其实我觉得最妙的吃法是粽子版的“大阪烧”。

我家附近菜市场那个卖章鱼烧的大叔教我的，他看我总去买，有一天闲聊说你家粽子多了可以这样玩。

把糯米用铲子压成大饼，铺在平底锅上，加切碎的卷心菜和虾皮，再打一个蛋液淋上去，小火慢煎到，两面金黄，挤上沙拉酱和照烧酱，撒点海苔碎。

全程差不多四五步，连调味都不用太操心，因为粽子本身有咸味。

我试了一次，端上桌的时候我老公吃了三个，问我哪来的日式小吃，我说是粽子改的，他一脸不信。

对了，前阵子追《漫长的季节》看得入迷，剧里那些东北菜让我馋得不行，于是我把粽子又做成了类似“东北乱炖”的版本。

鲜肉粽切两半，和土豆块、豆角一起红烧，粽子吸了肉汤，软烂入味，比土豆还抢手。

我婆婆来串门，尝了一口说你这粽子做得像红烧肉，就是米有点多。

她这么一说我倒是想起，如果用紫米粽或者八宝粽来做，颜色应该更好看。

还有一个比较小众的做法，是拿碱水粽做甜品。

碱水粽本身没什么馅，口感偏硬弹，切成薄片放进空气炸锅，几十度烤八分钟，出来像锅巴一，样脆，撒点黄豆粉或者红糖浆，咔嚓咔嚓的，比薯片健康。

我一般都是下午追剧的时候弄一小盘，配冰美式（这个搭配可能有点奇怪，但真的上瘾）。

写这么多其实就想说，粽子别急着塞冰箱角落，稍微动动手就能变出好多花样。

关键是别贪多，一次做一到两顿的量就好，那些煎过烤过的如果吃不完，回锅反而不好吃了。

我记得有一次我做了整整一盆咸蛋黄肉粽炒饭，第二天热了吃，糯米全部糊成一坨，油也腻了，最后全倒了，心疼得要命。

总之呢，端午后剩的粽子别怕，趁这几天还新鲜，赶紧试试我上面说的汤和伪烧麦。

如果家里有小朋友，那个煎粽子大阪烧绝对受欢迎。

要是你跟我一样犯懒，最简单的就是把粽子切片，裹一层蛋液用黄油煎，最后淋点蜂蜜，当早餐配牛奶，也能再撑个两三天。

反正我是再也不用发愁早上吃什么了，毕竟冰箱里还有六个呢——对了，昨天我妈又送来了八个，说是在菜市场看到粽叶便宜又包了一批。

，我的冷冻层……（这个我真没想到，端午都过去两周了还能有新粽子进场）