烘焙新手第一次做蛋糕，需要准备哪三样必备工具？

真 哎,你说想学做蛋糕啊,这我可太有发言权了,哦。

你别看我做了三年生活服务类，其实最早入坑是就被烘焙给拉下水的，哦。

那时后跟风买了某东上那种一百来块的烘焙套装，结果到现再一半工具还在柜子里吃灰，你要真让我这过来。

人掏心窝子说新手第一次做蛋糕，必备的工具三样就够，别的都是锦上添花或者纯纯浪费钱。

先别急着买六寸八寸的模具，更别碰那些裱花嘴、转台、硅胶垫什么的，听我慢慢给你掰扯。

第一样，必须是打蛋器。

我特别强调，但凡你不想把手腕练成麒麟臂，电动打蛋器yyds。

我自己踩过最大的坑就是第一次做戚风，信了网上的鬼话，说手动打发蛋白能练耐心。

结果打了四十分钟，胳膊酸得连筷子都拿不稳，蛋白还稀汤挂水的。

最后蛋糕硬得像块砖，我家猫闻了闻扭头就走（它平时连鞋垫都啃）。

电动打蛋器真的，几十块钱的那种就行，别买太便宜的，功率不够打蛋清打到冒烟都发不起来。

你要是实再手痒想用手动也行，但至少得备一个不锈钢的宽头打蛋器，那种细网的根本打不出空气。

说真的，这个钱不能省，你省了之后会发现做蛋糕的热情全部消耗在打蛋上了，绝绝子。

第二样，电子秤。

这个我敢拍胸脯说，比亲妈还靠谱。

烘焙不是中餐，靠感觉放面粉那叫开盲盒。

我有个朋友第一次做蛋糕，用量杯估摸着倒低筋粉，结果倒多了不知到，蛋糕烤出来像发糕，她还以为自己发明了新品类。

电子秤要买那种能精确到0.1克的，带个去皮功能就行。

某宝上三四十的随便买，别买那种小到看不清数字的，我家那个用了两年，后，来数字糊了，称黄油的时候我眯着眼看半天，气得我直接摔了（当然我又捡回来了）。

对了，一定要买能切换单位的，有的方子用oz，有的用g，费事是麻烦点，但比对着空气换算要强。

还有个细节，电子秤的秤面要好清洁，面粉撒上去一擦就干净，不然结块了影响准确度。

第三样，刮刀。

就是那种一体成型的硅胶刮刀，不是塑料片也不是木头铲子。

你肯定认为刮刀可有可无，用勺子不行吗？

我之前也这么想，结果第一次做蛋糕糊的时候，碗壁上的面糊刮不干净，浪费了一堆。

而且刮刀还能拌面糊，切拌的手法用它最顺手，不容易消泡。

我买过三四种刮刀，最后发现最实用的是那种软硬适中的，太软了拌不动黄油，太硬了伤不粘涂层。

有个事说出来你可能不信，我刚开始做烘焙的三个月里，一共弄断，了四把刮刀（都是贪便宜买的那种几块钱的），后来狠心买了个某宝上带弧度的大号刮刀，用到今天快两年了。

就这点经验，你们别走弯路。

对了，说到养宠，我家那只金毛前段时间偷吃了半块黄油，拉肚子拉了三天，我差点以为它要挂了。

（这个跟蛋糕没关系，就是突然想起来，养宠的人懂这种突发的抓狂）啊，扯远了，你继续听我说工具的事。

其实这三样之外，还有一个东西我很想推荐，但怕你决得我唠叨。

就是烤箱温度计。

但是你说的是三样必备，那就算了。

不过真的，烤箱自带的温控基本不准，我身边十个做蛋糕的九个都额外买了温度计。

但今天咱就三样：打蛋器、电子秤、刮刀。

别的比如模具，你拿家里现成的玻璃碗或者饭盒都能应急，奶油如果不用打发的话，连打蛋器都能省，但新手，都想要个仪式感，所以模具可以慢慢添。

还有件事，我上次做蛋糕忘了把鸡蛋提前回温，冰凉的鸡蛋直接打进去，面糊直接起了筋，烤出来腰缩了。

那次刚好是3月15号，我记这么清楚是因为那天我猫又把一盆绿萝啃秃了（你看我又跑题了）。

说回正事，你要是第一次做蛋糕，强烈建议从海绵蛋糕或者纸杯蛋糕开，始，别一上来就整什么慕斯、千层、翻糖，那简直是给自己找不痛快。

工具准备好了，心态稳住，哪怕失败了也就是个长得丑的蛋糕，味道不会太差的。

最后再啰嗦一句，千万别买那种几十件套的烘焙新手礼包，里面一堆你一年都用不到的东西，比如裱花嘴、抹刀、油纸托、裱花袋……真的，你只要这三样，加，上一个烤箱（或者空气炸锅也行，不过温度得自己试），就能做出像模像样的蛋糕了。

我当年买的那套礼包，现在还有几根没拆封的裱花嘴扔在抽屉里，每次看到就觉得自己交了一次智商税。

行了，就这么多，祝你第一次做蛋糕顺利，失败了也别哭，就当给家里的宠物加餐呗（前提是没放糖）。