夏季食材选购避坑指南：6月这4种蔬菜别买，菜贩子自己都不吃？
”菜贩子拍着胸脯说保准好吃，啦。结果大姐一走，那贩子立马拿抹布擦了擦手，跟旁边伙计嘀咕了句：“这豆角都空心了，今晚得便宜处理掉。”我站旁边听得清清楚楚，差点笑出声来。
这事儿直接让我想起自己去年六月踩的大坑。
那时候我刚搬回老家南昌，想着夏天嘛，绿叶菜多吃点。
结果在楼下小摊买了三把空心菜，回家一炒，那味道绝了，嚼起来像在吃草根，纤维粗得能当牙线用。
后来跟一个干了二十年菜贩子的老叔喝酒（我对象表哥的老丈人），他才告诉我：六月份这四种菜，他们自己家里都不会买。
第一种就是空心菜。
哈哈，最好别急着骂我，我知道大家都爱夏天吃空心菜。
但是六月份的空心菜大多是上一茬收完又疯长的，秆子特别粗，看着绿油油，其实里面都空了。
你想啊，五月到六月那阵子南方雨水多，空心菜长得飞快，根本来不及长实诚。
我有个朋友在某东买菜平台上订了两次，每次都是炒完一大盆最后就剩半盆渣，气得他直接在评论里写“这不是空心菜，是空心钢管”。
（这个比喻我到现在还记得哈哈）
第二种是西红柿哎呦喂，这个我真得好好唠唠。
六月份市面上好多西红柿看着红彤彤的，硬邦邦的，切开里面是绿色的籽，甚至有些还是白的。
为啥？
因为那些是从大棚里催熟的。
真正自然成熟的西红柿得等到七月中下旬，那时候的皮一搓就能撕下来，籽是黄澄澄的。
我去年六月在小区生鲜店买了四个西红柿，回家切的时候刀都打滑，炒出来的番茄炒蛋酸得我牙倒了，最后全倒了喂小区流浪猫。
后来我学聪明了，六月买西红柿就专挑那种带一点青色但摸起来有弹性的，放窗台上搁两天再吃，勉强凑合。
第三种是豆角。
就是那种长豆角，扁豆角。
六月份的豆角特别容易有虫眼，而且因为气温高，长得太快，豆角壁薄，一煮就烂糊糊的。
菜贩子老叔跟我说，他们进货的时候看到豆角表面有那种小黑点（不是虫眼，是斑点），二话不说直接退回去。
那些斑点说明豆角在生长过程中被高温烤过，口感发苦。
我上个月在路边摊买了一把，回家掐两头摘筋的时候发现居然有一半是空心的，就是里面豆子都没长出来，梗子薄得跟纸一样。
气得我直接拍照发朋友圈骂街，结果我妈在下面评论：“你傻啊，六月豆角要买带花的。
”
第四种是茄子。
哈哈这个最坑。
六月份的茄子分两种：一种是大棚里种出来的圆茄子，皮厚得像橡胶；另一种是露地茄子，但，是因为雨水多，茄子吸饱了水分，切开里面全是籽，炒出来一锅水。
我去年六月中旬跟我女朋友去超市买了一个紫长茄子，回家作鱼香茄子，结果倒进去半瓶油，最后茄子全变成了糊糊，味道还行（可能因为我调汁水平在线），但那个口感就像在吃海绵。
后来老叔教了我一招：六月买茄子一定要拿手捏茄子蒂那块，如果按下去硬邦邦的立马放，回去，要选那种稍微有一点点弹性的，而且茄子表面得光滑到反光才行。
跑个题，前阵子我为了拍视频还特意去了一趟南昌县蒋巷镇的蔬菜基地，发现大棚里的茄子居然在六月还能长得挺好，但人家种的是专门耐高温的品种，跟菜市场的两码事。
还有一件事，今天早上我喂完我家那只橘猫之后发现它居然跑去啃小葱了（这猫口味真重哈哈）。
说到这，突然想起去年在某个美食博主群里有个人说，六月最该避开的是豆芽。
啊对，豆芽也算蔬菜吗？
反正他说六月气温超过几十度，豆芽容易变质，但是正规超市的包装豆芽有冷藏链应该没事。
不过我自己是很少买散装的，总感觉不靠谱。
其实咱们老百姓买菜，最重要的就是两件事：看时节，摸手感。
六月这四样菜，不是说完全不能买，而是你得会挑。
像空心菜，你可以买那种细秆子的，叶子稍微小一点的，那种才是自然长的。
西红柿就买黄中带粉的，硬得能弹起来的千万别要。
豆角要选那种一掐就断、断面没有老筋的。
茄子呢，大小不重要，关键是重量要压手，轻飘飘的绝对不新鲜。
最后说个搞笑的，我女朋友有次在菜市场看到一个老奶奶卖自己种的小白菜，绿油油的特好看，她就买了一斤。
结果回家一洗，发现菜叶背面密密麻麻的全是蚜虫，吓得她扔也不是洗也不是（最后泡了半小时盐水才敢吃）。
所以说，有时候“纯天然”也未必好啊哈哈。
隔壁老王问过一圈这一步，说出来都是泪（捂脸）
