端午节剩粽子太多怎么办？3种创意做法变新菜，一学就会？

后来村头老陈家儿媳妇从城里回来，看我蹲门口啃粽子，笑得前仰后合。

她教我第一招——煎粽子片，这法子连我这种第十来个次摸锅铲的老头都能干。

把冷粽子剥了叶，切成差不多一指厚的片，别切太薄容易散，也别太厚里头热不透。

平底锅倒点油（花生油最香），小火慢煎，两面金黄就出锅。

头回我火开大了，外头焦了里头还是凉的，跟嚼锅巴似的。

后来学乖了，中小火慢慢烙，翻面时候用筷子轻轻夹，别用铲子铲——我第一锅全碎成渣了（心疼得我直拍大腿）。

出锅撒点椒盐或者蘸白糖，那叫一个绝，外酥里糯，闺女说比薯片好吃。

第二招是粽子炒饭。

这可是我从老陈儿媳妇那偷师的。

剩粽子别热，直接切丁，比平时切菜还省事。

我上个月去镇上赶集，买了些农家土鸡蛋和青豆，正好派上用场。

锅里油烧热，先炒鸡蛋，炒碎了盛出来。

再倒油爆香葱花蒜末，倒进去粽子丁和青豆，小火炒到表面微微焦，鸡蛋倒回去，最后淋两勺酱油。

关键一步是关火前撒一把切碎的韭菜——端午前后韭菜最香，比葱花还提味。

我第一次作时倒了一堆蚝油，结果咸得能齁死蚂蚁，后来发现粽子本身就带咸味（肉粽更明显），酱油千万少放，半勺顶天了。

这炒饭拉着黏，米粒油亮亮的，我老伴连吃三大碗，打那以后隔三差五就催我做。

不过也得说说踩过的坑，就那个冷藏粽子直接下油锅的教训。

去年八月十五我图省事，把冰箱里冻得梆硬的粽子扔油锅里炸，结果油花四溅，差点把眉毛燎了，粽子中间还是凉的。

后来用微波炉先叮一分钟，或者放冷水里泡五分钟再弄，安全多了。

还有一次想省油，用空气炸锅做，结果糯米饭缩成石头蛋，嚼得腮帮子疼。

最让我得意的是第三招，粽子沙拉。

别笑，一开始我也决得瞎胡闹，粽子拌凉菜能好吃？

上回7月12号，大热天实再不想开火，就想起这条方案。

把蜜枣粽或者豆沙粽切成一厘米小丁，黄瓜半根（不去皮更脆）也切丁，再切点火腿肠丁，爱吃香菜的来一把。

关键来了——我用的超市买的那种塑料瓶装沙拉酱，酸酸甜甜的，跟粽子里的糯米搭一起，味道完全变了。

我头回挤了半瓶沙拉酱，腻得脑门冒油，后来调了碗料汁：两勺香，醋、一勺生抽、半勺糖、一点香油搅和匀，倒进粽子丁里一拌，酸甜爽口，夏天吃特别开胃。

我隔壁老王头尝了一口，直呼“绝绝子”（这词还是跟手机上学的）。

说到底剩粽子这东西，真别硬啃。

我上个月去隔壁村张老三家修水泵，他家端午剩的粽子全扔了，我看着心疼，教了他这三招，他老婆第二天特意跑来谢我，说家里再没剩饭浪费了。

其实过日子就这么回事，多动动手，好多看着没用的东西都能变出新花样。

就向我闺女教我的，手机这玩意儿也是，不会就学，学错了再改，吃几回亏就长记性了。

这大热天的，你们要是也剩了粽子，不妨试试我说的法子，保证比干啃有意思多了。

哦对了，还有一点——剥粽叶别用蛮力，拿剪刀剪断棉线，用水冲一下粽叶背面，糯米就不粘了。我第一次用牙咬线，差点把假牙崩下来（别笑，真事）。

这事儿我问了3个人，得到4个答案，被家人念叨好久（叹气）