老哥教你挑鸡蛋，夏天吃上放心蛋！
买鸡蛋，看摊主拍胸脯保证新鲜，结果回家一打开，那蛋黄散得像摊烂泥，气得我血压都上来了！后来跟楼下老杨头喝酒，他教了我几招，现在买鸡蛋十拿九稳，呢， 哈哈，第一招，看蛋壳，好鸡蛋壳子反光，摸着手感粗糙，像刚刷
了层蜡似的。要是那壳子发乌，摸着光溜溜的，八成是放久了的。我妈以前教我看蛋壳上有没鸡屎，现在想想，有点道理的，但别太当真，鸡屎多说明
鸡本身不太干净，哈哈 第二招，听摇晃。把鸡蛋凑近耳朵根儿，轻轻摇晃。好鸡蛋里头没啥动静，像是睡着了。要是听见“咣当咣当”的，那蛋黄准是散黄了，跟昨儿个我的运气
一样，哈哈。这招我可是跟菜场王嫂子学的，她家养鸡二十年了。 夏天买鸡蛋最怕啥？怕臭鸡蛋！我教你们个土法子：把鸡蛋放冷水里，沉底的就是新鲜的，要是浮起来半个，赶紧扔了吧，那气室都老大了。上回在超市我还用这招试过，营业员直瞪我，哈哈。 第三招，闻味道。别嫌麻烦，拿鸡蛋凑鼻子跟前闻。新鲜鸡蛋有股淡淡的石灰味，要是闻到腥臭味，或者酸味，那肯定坏了。我上回在早市差点上当，就是靠着这鼻子逃过一劫。 对了，现在年轻人流行买“土鸡蛋”，其实吧，哈哈，营养价值差不了多少。关键是看日期，鸡蛋壳上都有喷码，找那个最近日期的。有些地方会提前盖日期，但咱们老百姓哪分得清，记住一条：别买太便宜的，便宜没好货！ 还有个诀窍，看蛋清。打碗里看，新鲜的蛋清分成两部分，浓稠的贴着蛋黄，清稀的在外边。要是整个蛋清都稀得跟水似的，那就不新鲜了。我上周在超市买的一筐，打完蛋发现蛋黄上有些小点点，后来才知道那是受精蛋，也能吃，但心里别扭，哈哈。 哈哈，说到这我想起来，去年夏天我贪便宜买了二十斤鸡蛋，结果放了半个月坏了小半。现在学乖了，一次买三四天的量，吃多少买多少。尤其是现在气温高，鸡蛋放冰箱门上的蛋格里，别太久，最多一个星期。 对了，教你们最后一招，用手电筒照。不用特地买什么专用灯，手机手电筒就行。找个黑地方，把鸡蛋对着光看，新鲜鸡蛋里头通透，能看见蛋黄轮廓。要是里头有黑块，或者浑浊不清，那准是坏了。哈哈，这个我是在某东上看一个养鸡户教的。 夏天鸡蛋放冰箱也有讲究，别放门上的格子，要放里头恒温的地方。我老婆总爱把鸡蛋洗了再放，后来才知道洗了会破坏保护膜，反而容易坏。所以啊，吃几个洗几个，别学我老伴的土办法。 哈哈，最后说个事。我家楼上的张大爷，以前总爱把鸡蛋和洋葱一弃放，说有味道。后来我告诉他，鸡蛋会串味，吸了洋葱味蛋清都会变味。现在他改放小米了，说防潮，其实也没啥科学道理，图个心里舒坦。 好了，今天就唠到这儿，我得去菜市场给孙子买点排骨炖汤了。各位老伙计记住啊，夏天鸡蛋别图便宜，多花两块钱买个安心，比啥都强！哈哈，咱们下回再聊！
