烤箱买回家半年只烤过红薯？这5个基础方子新手也能一次成

那个...哈哈，我家那台烤箱，去年双十一在某东花三百多买的，回家头三个月就烤过两回红薯，真的，就俩红薯，还是因为我闺女吵着要吃烤红薯条。

后来我实在看不下去了，总觉得这钱花得亏得慌。

那天在楼下碰见邻居王姐，她说她家烤箱用了快四年，连面包都自己烤。

我当时就想，不行，我得把烤箱这玩意儿用起来。

后来折腾了小半年，踩过几次坑（烤糊过一盘饼干，我家老二说像黑炭），总算攒下几个新手也能一次成的方子。

今天就跟大家聊聊，烤箱买回家半年只烤过红薯这件事，到底该怎么破。

核心结论：先尽量不要想复杂的，从这五个基础方子开始

我试过大概七八种方子，最后发现对新手最友好的就这五样：烤鸡翅、烤薯角、烤吐司布丁、烤香蕉燕麦、烤小饼干。

它们有个共同点，食材不超过四五种，步骤基本都在三步以内，而且失败了也能吃（哈哈，至少不会中毒）。

就拿烤鸡翅来说，我试过某品牌的奥尔良腌料，一包大概七块多，能腌一斤半鸡翅。

对比自己调酱（生抽、蚝油、蜂蜜、蒜末），腌料省事但偏甜，自己调更合我家口味。

我现在一般用两勺生抽、一勺蚝油、半勺蜂蜜、两瓣蒜切碎，腌半小时就够。

烤箱200度烤20分钟，中间翻一次面，皮脆肉嫩。

绝绝子。

下面我按步骤来说，你跟着做，基本不会翻车。

具体方法：五个方子，挨个说清楚

烤鸡翅的第一步：鸡翅洗净，两面各划两刀，这样腌得透。

第二步：把生抽、蚝油、蜂蜜、蒜末倒进去，用手抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

第三步：烤箱200度预热5分钟，鸡翅铺在垫了锡纸的烤盘上，烤20分钟，第10分钟时翻个面。

注意，蜂蜜别放太多，不然容易焦黑（我第一回就吃了这个亏，厨房烟雾报警器差点响了）。

烤薯角的做法更简单。

土豆带皮洗净，切成船块，就是那种不规则的楔形。

第一步：土豆块放碗里，淋一勺油、撒点盐和黑胡椒，抓匀。

第二步：烤盘铺油纸，土豆块平铺，别叠在一起。

第三步：210度烤25到30分钟，看到边缘金黄就行。

我闺女喜欢蘸番茄酱，我老公喜欢撒辣椒粉。

对了，紫皮土豆烤出来比黄皮土豆更面，超市里紫皮大概贵两块多一斤。

烤吐司布丁是消耗剩吐司的好办法。

第一步：两片吐司切小方块，放烤碗里。

第二步：一个鸡蛋加100毫升牛奶打散，倒进烤碗，让吐司吸饱蛋奶液。

第三步：180度烤15分钟，表面微焦就好。

这个我一般早上做，从准备到出炉不到二十分钟。

我老二不爱喝牛奶，但吃这个吐司布丁能吃大半碗，哈哈，当妈的就这点小心思。

烤香蕉燕麦适合当早餐或加餐。

第一步：一根熟香蕉用叉子压成泥，加一个鸡蛋、50克即食燕麦、一小把葡萄干，搅匀。

第二步：倒进小烤碗，抹平表面。

第三步：180度烤20分钟。

这个不用加糖，香蕉本身就够甜。

我上周三在杭州出差，酒店早餐有类似的，但那个加了太多糖浆，还是自己做的清爽。

烤小饼干是最容易建立信心的。

第一步：软化黄油50克加30克糖粉，搅到发白。

第二步：加一个熟蛋黄（对，熟的，过筛碾碎），再加80克低筋面粉和20克玉米淀粉，揉成团。

第三步：搓小球，用叉子压扁，170度烤15分钟。

这个方子我试过三次，次次成功。

我邻居来我家尝了说比某品牌丹麦曲奇还好吃（这个我真没想到，毕竟人家卖三十多块一盒）。

• 避坑点：烤盘一定要垫锡纸或油纸，不然洗到怀疑人生。
• 避坑点：每台烤箱脾气不同，第一次做的时候最后五分钟盯着点。
• 避坑点：别学我一开始就烤蛋糕，蛋白打发不好就是一张饼。

说到烤箱技巧，还有个小细节。

我一般烤东西前会空烤五分钟预热，这样温度更准。

另外，烤完别马上开门，等两三分钟再取，不然温差太大容易回缩（这个我真没想到，是王姐教我的）。

现在我家烤箱一周至少用三次。

有时候晚上孩子睡了，我烤一盘薯角，和我老公边吃边追剧，哈哈，感觉日子也没那么累。

烤箱这东西，买回家不用就是块铁疙瘩，用起来了才觉得值。

你从烤鸡翅或者烤薯角开始试，基本不会失手。

要是连红薯都烤过，那更没问题了。