超市打折买的冷冻鸡翅，我换个腌法放冰箱过夜，烤出来比外卖嫩

冷冻鸡翅想烤出比外卖还嫩的效果，关键不在腌料多复杂，而在解冻方式和盐糖水比例。

我上个月在永辉超市囤了三袋打折鸡翅，19块8一袋，两斤装，回家照下面这个法子腌了一夜，烤出来我老公以为是叫的肯德基宅急送（他真这么问的）。

别嫌麻烦，这个环节真的关键，跑了两趟才解决

这个法子做出来的鸡翅，你拿筷子一压，肉汁就往外冒。

我闺女平时嫌鸡翅柴，这回过夜腌的烤鸡翅她一口气啃了五个（她才四岁半）。

菜市场冰鲜鸡翅其实比冷冻的贵不了几块钱，但冷冻的碰上打折真划算。

我上次买的那批，原价29块9，折后19块8，一袋十二个，算下来一个一块六毛五。

外卖一对烤翅少说七八块，自己烤成本不到四块。

烤箱品牌无所谓，我用的某东上三百多块的小烤箱，照样烤得外焦里嫩。

温度时间自己摸一回，每个烤箱脾气不一样。

第一回烤守着点，最后五分钟盯着上色情况。

上周我邻居来串门，尝了一个，第二天就去超市拎了两袋鸡翅回来。

她家孩子挑食出了名，结果那天配着这个鸡翅吃了两碗米饭（她原话是“太阳打西边出来了”）。

有几个坑我替你们踩过了：

冷冻鸡翅其实比鲜鸡翅更适合这种过夜腌法。

冷冻过程中细胞结构会有些许破坏，反而更容易吸味。

你拿鲜鸡翅这么腌，四小时以上就容易过咸。

冷冻的泡盐水那步别省，去腥还补水。

要是没有烤箱，平底锅也行。

腌好的鸡翅擦掉表面腌料，锅里少放油，中小火盖盖子焖煎，两面各五六分钟，最后开盖大火收个汁。

比烤箱版少了点焦香，但嫩度没差。

写困了……有不对的地方你们评论区指正。