西安宝妈实测，周末带孩子做这6款蒸菜，少油烟更健康？

早上送完娃去幼儿园，回来路上刷手机看到有，人问“西安宝妈实测周末带孩子做这6款蒸菜，少油烟更健康？

”…… 这不是就说我嘛！

我家娃五岁半，特别挑食，以前一到饭点我就头疼…… 后来学聪明了，周末带他一起进厨房，专门做蒸菜，哦， 蒸菜真的省心，没有油烟，孩子也能搭把手，洗个菜撕个蘑菇啥的，忙，得不亦乐乎，哦， 关键是，蒸出来的东西原汁原味，我不用偷偷把调料藏起来，他也愿意吃。

身边四五个朋友都错过这个坑，多吃了一周的苦（血的教训）

先说说我踩过的坑吧…… 刚开始那会儿，我图省事，把所有菜一股脑全塞蒸锅里，结果菜熟是熟了，但味道嘛…… 就那种水汪汪、没滋没味的感觉，孩子直接撅嘴。

后来我才明白，蒸菜不是“丢进去就行”，火候、摆盘、调味，一样都少不了。

尤其给娃做，量要少，盘子要浅，受热才均匀…… 还有，别老掀盖子！

我老怕不熟，隔一分钟掀一次，蒸出来的鸡蛋羹跟月球表面似的，全是坑坑洼洼……（这个我真没想到）

核心结论

其实就一句话：蒸菜拼的是“鲜”，不是“调料多”。

周末带娃做这6款，基本等于玩着就把饭做了，孩子特有成就感。

平时工作日忙，晚上回家根本不想动油锅，蒸菜就是救命稻草。

我把我们家实测过后，娃真的会主动夹的6款菜写出来…… 都是普通食材，菜市场随便买，成本也不高。 坐标西安，向南郊那个某东社区团购上买，三四种菜也就十来块钱。

第一款，鸡蛋羹。

别小看它，要做好得讲究。

俩鸡蛋打散，加差不多1.5倍的温水，一定要温水！

过筛，撇掉浮沫，盖个盘子，水开了再上锅，中火八分钟，关火焖三分钟。

出锅淋一点点生抽和香油，娃能拌饭干掉一大碗。

以前我偷懒不过筛，蒸出来跟蜂窝煤一样，娃看一眼就跑……

第二款，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。

粉丝提前泡软，娃娃菜对半切开，铺在盘子里。

蒜蓉得用一半炸成金蒜，一半用生的，混一起加生抽、蚝油、一点点糖。

淋上去，上锅大火蒸七八分钟，出锅撒点葱花。

粉丝吸饱了汤汁，比菜还好吃……我家娃专门挑粉丝吃，说那是“面条”。

第三款，粉蒸胡萝卜丝。这个适合不爱吃胡萝卜的

（不好意思，老二哭了，稍等）

娃。 胡萝卜擦成细丝，拌一点食用油锁住水分，再分次撒面粉抓匀。 每根丝都薄薄裹上一层面粉就行，别多。 铺在蒸屉上，水开蒸三四分钟，拿出来趁热抖散，蘸蒜泥汁吃。 微甜，软软的，又带点嚼劲，娃说像吃零食…… 想当初家里那根胡萝卜放蔫了我才想起来做，没想到居然成了保留节目。

第四款，香菇蒸鸡腿肉。

鸡腿肉切小块，用姜丝、生抽、料酒、一点淀粉抓匀腌十五分钟。

香菇切厚片垫底，鸡肉铺上去，水开上锅蒸十二分钟左右。

蒸出来的鸡汤汁全被香菇吸收，鸡肉嫩得不行。

我家那个不爱嚼肉的小祖宗，居然能自己啃三四块……

第五款，剁椒蒸金针菇。

这个稍微带点辣味，适合咱们大人“顺便”吃。

金针菇洗净去根，摆盘，上面铺一层剁椒，再放一小勺蒸鱼豉油。

水开蒸五六分钟，出锅后撒点蒜末，泼一小勺热油（不想泼也行）。

娃其实吃不了辣，我就挑不太沾到剁椒汁的下面那层给他，鲜甜鲜甜的。

我自己，拿来拌面，绝绝子……

第六款，南瓜蒸百合。

这个算是甜品吧，但特别省事。

贝贝南瓜切块去籽，鲜百合掰开洗干净，一起码在碗里。

不用加水，小火上锅蒸十五分钟，出来清甜清甜的。

我家娃喜欢把它当下午点心，比吃饼干强多了。

有时候我懒得洗百合，就只蒸南瓜，淋点蜂蜜，也蛮好。

注意事项

说了这么多，最后提醒几句，都是我自己试出来的…… 蒸菜的时间别太久，尤其是绿叶菜，蒸过了又黄又塌，看着就没食欲。

根茎类比如南瓜、土豆，时间长点没关系。

盘子要选有点深度的，最好带个沿，不然汤汁流到蒸锅里，浪费了。

还有，蒸鱼豉油和生抽都是有咸味的，给娃吃就少放或者不放盐。

另外，周末让娃动手帮忙，比如剥蒜、撕蘑菇、摆胡萝卜丝，他会吃得特别香——自己参与做的饭，就是不一样。

对了，别忘了一边蒸菜一边听个播客，或者看个剧…… 但我家娃在的时候，总抢我手机说要听儿歌，唉（谁让咱是亲妈呢）。

差不多就这些了，你手头要有啥好做的蒸菜，也来告诉我一声呗…… 我正好下周周末想换换花样呢。