深圳夏季湿热，入秋后煲什么汤能帮老人润肺去燥？
先说我踩过的坑 你们知道深圳的秋天有多迷惑吗？
明明日历都翻到十月份了，出门走两步还是汗流浃背，空调照样整夜开，呢，孩子她爸，上个月咳得跟破风箱似的，我婆婆非说是秋燥，赶紧煲了一大锅川贝雪梨猪肺汤，结果呢？
喝完当晚全家跑厕所跑得腿软，猪肺那股腥味在厨房飘了三天都没散（这个我真没想到），后来才搞明白，深圳的秋是**先湿热后干凉**，跟老家的那种秋完全两码事。
入秋头一个月，压根不能照搬北方那套浓白大补汤，得慢慢过渡才行。
我家仨娃，老大上小学，老二幼儿园，老三还在怀里挂着，天天跟打仗一样。
哪来的时间盯着砂锅熬四五个钟头？
所以后来学乖了，**煲汤全靠电饭煲预约+快手材料**。
你要是跟我一样是上班族+三娃妈，下面这几款汤绝对能救你命。
直接抄作业的润肺汤 **◻️ 茅根竹蔗马蹄水（懒人版）** 这个其实是凉茶店最常见的，但自己煲便宜一大截。
去菜市场买**新鲜茅根一小把（差不多一块钱量）**，竹蔗砍成四，五段，马蹄削皮七八个，再加两片胡萝卜，扔电饭煲里按煮粥模式，咕嘟咕嘟四十分钟就搞定喜欢甜润口的，放一小块冰糖。
注意！
**竹蔗一定要买青皮的**，黑皮蔗煲出来齁甜，孩子喝了容易腻。
这汤我一般晚上预约好，第二天早上起来装保温杯给全家当水喝，润嗓子特别灵。
老大同学妈妈还问我要过配方，她说她家娃咳嗽老反复，喝这个管用，但咱们不谈治病哈，就当饮品喝。
**◻️ 沙参玉竹百合瘦肉汤** 这个稍微要动点刀功，但真不难。
瘦肉买里脊那块，切薄片，冷水下锅焯一下血沫（千万别煮老）。
然候**沙参三四根、玉竹一小把、干百合泡发一把，蜜枣一颗**，全扔进炖盅。
我用的就是普通电炖盅，预约三小时，出来汤色清亮，闻着有股淡淡的甜味。
关键点：**百合必须选那种颜色偏黄的干百合**，纯白雪白的多半熏过硫磺（踩过这个坑，某东上买过一回，打开一股酸味，全部扔了）。
这汤我家老二能连喝两碗，他说像喝糖水，其实没怎么放糖，就是蜜枣和瘦肉的原味。
**◻️ 雪梨无花果排骨汤** 这个我强烈推荐，因为作法上手快到没朋友。
雪梨两个，不用去皮，去核切大块。
无花果干用那种**大个的土耳其品种**，大概七八个，比国产小圆果香很多。
排骨焯水后，跟梨块、无花果、两片姜一起放进高压锅，上汽后转小火十五分钟就关火。
等气自然跑完再开盖，加一丢丢盐就行。
这汤带着天然的果香，清甜不腻，稍微放凉会有一层薄薄的油花，用勺子撇掉就清爽了。
上周末带娃去红树林公园野餐，我就装了一壶，凉着喝居然更好喝，比那些瓶装果汁不知道强哪去了。
**◻️ 银耳莲子枸杞羹（当水喝版）** 严格来说不算汤，但秋燥季我们家隔天就要煮一壶。
**银耳千万别买那种免泡的碎银耳**，煮出来稀汤挂水的，没胶质。
去菜市场买整朵的丑耳，颜色发黄，泡发一小时，撕碎，越碎越出胶。
加莲子一把，红枣撕开去核（不去核喝了容易上火），加够水，电饭煲煮粥模式一个半小时，最后十分钟丢枸杞。
第二天早上加点温水当早餐配着喝，孩子放学回来也能当下午点心。
我一般周日晚上煮一大锅，放冰箱冷藏，最多存两天，第三天必须喝完。
**别放冰糖**，就靠红枣的甜味，要不然孩子容易齁得咳。
几个避坑小提醒 **菜市场买菜的时间有讲究**。
我一般是早上七点半送完老大顺路去买，那时后茅根竹蔗最新鲜。
下午五六点去基本只剩下蔫了的。
周末上午人挤人，带娃去纯粹遭罪。
（有次周六硬推着推车去，老三在菜场大哭，我一手抱着他一手挑莲藕，引来围观，真是大型社死现场。
） **煲汤的水一定用净水器过滤的**。
深圳自来水水垢厉害，直接倒锅里煲出来的汤，上面漂一层白色悬浮物，看着就没胃口。
我家装了个普通的，两三百那种，够用了。
**盐最后放，放早了肉会柴**。
这道理我早就知道，但有一回赶着接老二放学，手忙脚乱把盐先下了，结果汤是鲜了，瘦肉嚼起来跟木渣一样。
后来再急也等出锅前五分钟再调味。
**冷藏过的汤去油更爽口**。
如果当天煲的汤多，第二天喝，会发现表面凝固一层白油，拿勺子刮掉，剩下汤底清透得很。
别觉得浪费，对老人来说少油比啥都强。
我爸来深圳住了半个月，直说这边的汤太油腻，后来我都是用这个法子的。
**入秋别天天煲汤，一周两三次就够了**。
广东老人讲究“汤水”，但北方人真受不了天天喝。
我家公第一次来，喝了三天，评价是“好喝是好喝，就是肚子老胀”。
后来改成隔天一次，大家脾胃都舒服。
所以别给自己太大压力，偶尔煮个快手蛋花汤，也是润的。
对了，写这个回答的时候，老三正趴在我脚边啃磨牙饼干，碎屑掉了我一地板… 等会还得去收拾。
深圳这会儿窗外还是大太阳，晒得人发晕，但家里煲着一锅雪梨无花果，满屋子都是甜的。
老人们舒坦了，当妈的才算没白忙活。
你们有啥私藏的润燥汤方子，评论区聊聊呗，互相抄抄作业。
写到这里我自己都笑了，当时咋那么天真（叹气）
