高温天不想开火，用空气炸锅做4道低脂秋日小食？

这两天秋老虎真得绝了，热得人根本不想碰灶台，哈，我家那个厨房没装空调，站五分钟就跟蒸桑拿一样，油星子溅到胳膊上直接弹跳起飞（别问我怎么知道的），哈，所以最近全靠空气炸锅续命，又不用开火，还能顺手整点低脂的小零嘴儿，下午饿了当加餐，晚上追剧当宵夜都合适，

先说下我用的工具，就是某东上三百来块那种基础款，旋钮调温的，没有屏幕，但够用了.跟那些大几百的智能款比，我觉得差别真不大，最多就是需要自己翻个面。这玩意只要你摸清它的脾气，比烤箱好伺候多了。

空气炸锅作低脂小食，核心就三点：别刷油（除非食材本身太干）、温度别贪高（160到180度最稳）、中途拉出来晃两下（受热均匀才不翻车）。我刚开始用的时候总想着调200度快点烤，结果表面焦了里面还是生的，那场面……算了不提了。

另外就是，锡纸或油纸垫一下能省很多洗锅的功夫。但注意别把纸压太死，留点空间让热风转起来，不然底部会软塌塌的。

第一道：蒜香烤南瓜。秋天嘛，就得吃南瓜。贝贝南瓜那种粉糯的，不用去皮（皮烤完也挺香），切成两指宽的月牙块。拿个保鲜袋，放南瓜块、一勺蒜末、一勺生抽、半勺蚝油、一，点点黑胡椒，还有几滴橄榄油，捏紧袋口摇匀（这个步骤解压还能少洗个碗）。倒进炸篮，170度15分钟，然后拉出来翻面，再180度烤5分钟。边缘微微焦黄，一口咬下去外头是甜的，里面粉粉的，蒜香特别顶。配一杯冰美式，下午三四点钟的快乐就这么简单。

第二道：椒盐豆腐干。买那种厚的老豆腐干（不是那种薄薄的卤干），切成一厘米见方的小块。用厨房纸把表面的水狠狠吸干，这一步偷懒的话烤完会像橡皮一样韧。然后倒一点生抽、撒点花椒粉、孜然粉，拌匀。空气炸锅180度烤12分钟，中途摇一次出锅再撒点椒盐和辣椒面。别看它干巴巴的样子，嚼起来越嚼越香，比薯片耐吃多了。有次我烤完忘了吃，第二天当零食吃了，竟然还没坏（这个我真没想到，不过还是奉劝趁早吃完）。

第三道：黑椒口蘑。口蘑洗干净，去蒂，倒扣着放——就是像个小碗一样倒扣？不对，应该是正着放，让底下凹陷的那面朝上，这样烤出来的汤汁能兜住。几颗口蘑配一小块黄油（真的就小指甲盖那么大，多了会腻），撒点海盐和黑椒碎。空气炸锅160度10分钟就差不多了。鲜得跟汤一样，而且那个汁水全在蘑菇窝里，吸溜一口简直绝了。低不低脂我不知道，但肯定比烤五花肉强多了吧。

第四道：无油香蕉燕麦饼。这个算半个甜点吧。熟透的香蕉一根，用叉子压成泥，加点即食燕麦片（大概三四大勺），打一个鸡蛋，搅和成浓稠的糊。喜欢甜的可以放一丢丢代糖，但我觉着香蕉本身的甜味就够了。挖一勺放到空气炸锅里，用勺子背压扁，160度10分钟。出来是外脆里软的，有点像软曲奇。饱腹感巨强，晚饭前吃两块，晚饭都吃不下啥了（正好当减肥）。

对了，上周我还用这玩意烤了红薯，就是那种烟薯25号，洗干净直接扔进去，200度烤40分钟，中途翻一次，流油的那种。后来我查了一下，说空气炸锅做这些比外卖干净多了，又不用守着火，刷个剧的功夫就做好了。反正我是彻底离不开了，最近连煎蛋都想往里面扔（结果翻车了，鸡蛋液被吹得满锅都是，别学我）。高温天不想开火的时候，你就把这几样挨个做一遍吧，省事儿，还便宜。