秋季干燥，炖汤时加哪几种食材能润肺又鲜美？

在得,秋天若干到，我家那俩娃就开始咳咳咳
，嗓子跟装了沙子似的，呀，我以前还傻乎乎地光知到炖梨水，后来发现，其实往汤里加点“料”，润肺效果才真叫一个绝，关键还好喝，孩子不用哄就自己干两碗，

我试验了大半个秋天，算是踩了不少坑，呀，比如第一次用无花果干，放多了，结果汤甜得齁嗓子，孩子喝了一口说像糖浆（这个我真没想到）哦。

今天就跟你唠唠几种我亲测过，煮出来又鲜又润，而且绝对不会翻车的搭配。

核心结论：照着买，闭眼炖

其实不用搞得很复杂，我们家一周喝三四次，每次就固定用那么三四种核心食材轮换着来。

我自己总结下来最管用的就这几样，家里有孩子的可以放心抄作业。

• 银耳（必备）：不是那种碎银耳，要买整朵的干银耳熬出胶质来才是真本事。我一般提前泡个两小时，然后撕得碎碎的（越碎出胶越好），冷水下锅，大火煮开后转小火，差不多四十分钟就糯了。
• 鲜百合：这个我强烈推荐买那种真空包装的兰州甜百合，没有苦味。出锅前十分钟放进去就行，煮久了会碎。它有那种淡淡的甜，吃在嘴里沙沙的，我闺女说像吃小云朵。
• 无花果干：记住是干果！不是那种生鲜无花果。干无花果煮出来有一种很特别的清甜，还带点奶香味。一次放四五颗就够了，不用加糖，汤底本身就有回甘。
• 海底椰：这个很多人忽略，但我觉得它是秋季汤的灵魂。超市干货区就有，长得像小木片。它煮出来有一股淡淡的椰香，和肉一起炖特别搭，而且解腻。
• 山药：要买铁棍山药，那种比较瓷实，煮出来是粉粉糯糯的。削皮的时候记得戴手套，不然手会痒得怀疑人生（别问我怎么知道的，问是就一把辛酸泪）。

顺便说一句，那天我在某东上9块9买了一袋配好的汤料包，结果煮出来全是香料味，孩子爸说像在喝卤水。所以还是自己买散装的靠谱，便宜又新鲜。

你看啊，我们办公室那个90后小姑娘，天天点奶茶，入秋直接咳断片了。

我给了她一小包干百合和银耳，让她用养生壶煮水喝，连喝一周，她后来跟我说，省了三杯喜茶钱，咳嗽居然好了七七八八。

所以说，与其买药，不如自己炖。

具体方法：懒人版搭配，怎么搭都鲜

这里给你放几个我经常煮的搭配，有咸有甜，你根据自己家口味来。

• 咸口（配排骨或鸡爪）：
  主料：排骨半斤（或者鸡爪九十个），焯水洗干净。

  
  配料：海底椰一小把（约七八片），无花果干三颗，铁棍山药一根（去皮切段），姜片三片。

  
  作法：所有东西丢进砂锅，加满冷水。

  大火烧开转小火，炖一个小时左右。

  最后十分钟加盐调味，撒点枸杞。

  那个汤，真的，白乎乎的，又清甜又浓，吃完肉再喝汤，胃里暖洋洋的。

• 甜口（当甜品喝）：
  主料：银耳半朵（撕碎），雪梨一个（去皮切块，芯要去掉，不然会酸）。

  
  配料：鲜百合一颗，无花果干两颗，红枣四五颗（去核，不去核燥热）。

  
  做法：银耳先下锅煮出胶（大概三四十分钟），再放雪梨和红枣继续煮十五分钟，最后放百合和无花果干，再煮五分钟就关火。

  是不是超简单？

这个甜汤我经常在晚上煮好，早上起来微波炉叮一下给娃当早餐喝。

有一次我婆婆来了，看我放无花果干，她非说放红糖好，结果一锅汤甜得快齁住，我家老大喝了一口就跑了。

所以真的别乱加东西，食材本身的味道就够了。

对了，如果你跟我一样容易着急上火，还可以扔一两根麦冬进去，煮出来也没怪味。要是家里孩子不爱吃肉，你就光炖银耳羹，放点梨和百合，再切点小芋头进去，味道也很绝。

几个小坑你注意绕开：
比如杏仁，我试过南北杏，煮出来有点微微苦，孩子不太接受。还有川贝，那是药，小孩子喝要严格控制量，别自己乱加。咱们家常炖汤，就图个保湿润燥，不是吃药，别搞那么复杂。

还有就是水一定要一次性加足，中途加水，汤的鲜味会打折扣。

我一般是加比食材高出两节手指的水，炖完浓而不腻，刚刚好。

前几天降温，我炖了一大锅海底椰排骨汤，刚好邻居家孩子来玩，我给，他盛了一碗，结果那孩子连喝两碗，他妈妈第二天就发微信问我菜谱。

我直接甩给她一句话：“海底椰+无花果+山药，排骨焯水，炖45分钟，盐最后放。

”她说绝了，回去试了果然好喝。

所以啊，千万别觉得炖汤多麻烦，其实准备好料，比炒菜省心多了。

左手陪孩子写作业，右手把东西往锅里一丢，到点了关火就行。

秋天干燥，咱们当妈的先把自己的身体养好，才有力气跟娃斗智斗勇不是？