上班族暑假7分钟搞定晚餐，3步学会电饭煲焖鸡？

哈哈，先说我自己的破事，呢。

上周三晚上加班到八点半，回家路上热得人发懵，冰箱里翻半天就剩一只鸡腿和半根胡萝卜，当时差点点外卖了。

结果愣是用电饭煲整出一锅香喷喷的焖鸡，连汤汁拌饭都没剩。

这东西真不是啥高深技术，只要会按煮饭键，基本等于白捡一硬菜。

其实电饭煲焖鸡这事儿，核心就一句话：**把肉腌入味，扔进去就不用管了**。

上班族嘛，早上出门前腌上，晚上回来直接焖，前后动手时间真就**7分钟**，剩下全交给电饭煲自己折腾。

具体实操方式

**第一步：鸡的处理，千万别焯水** 买半只三黄鸡或者几个鸡腿都行，让摊主剁成块。

回家冲两遍水，用厨房纸狠狠压干水分（这步别偷懒，水汪汪的肉焖出来全是腥味）。

然候找个大碗，放姜片、蒜瓣、两三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖，爱吃辣的掰两个干辣椒进去。

抓匀了腌着，盖上保鲜膜扔冰箱。

早上赶时间的话，腌制**10分钟**就够，但能腌俩小时绝对更香。

我那次腌了一下午，下班回来打开冰箱那味道，绝了。

**第二步：电饭煲铺底，防粘还增香** 切几片洋葱，再拿几根小葱，对半掰开，平铺再电饭煲内胆底部。

腌好的鸡块码在上面，腌料汁也倒进去，**不用加水**！

洋葱和小葱会出汁，加上肉本身的水分，焖出来正好。

如果买的纯鸡胸肉这种瘦的，建议再淋两勺料酒，不然容易干柴。

关盖子，按下煮饭键，然后你该洗澡洗澡，该刷手机刷手机。

**第三步：跳闸之后别急着吃** 普通电饭煲跳闸后，掀开盖子，用筷子扒拉两下底下的汤汁，把肉翻个面。

如果汤还很多，或者鸡块比较大，再按一次煮饭键，等第二次跳闸。

这时后开盖，撒一把葱花或者香菜，连锅端上桌。

肉是那种一夹就脱骨的软烂状态，洋葱已经化成泥念叨在汁里，拌饭吃简直yyds。

我朋友某东买的电饭煲带压力功能，第一次跳闸就烂了，压根不用两遍，你们自己试一次就懂自家锅脾气。

第一次做别贪多，我当初塞了一整只鸭进去，结果焖了四十分钟中间还有血丝，气得我后来又回锅加了一次酱油，味道倒是没翻车，就是卖相惨了点（这个我真没想到）。

对了，想要更入味，腌的时候可以用牙签在鸡皮上扎几下，手头没有牙签用叉子也成。

有次我家里没葱了，铺了几片白菜叶子在底下，焖出来白菜吸饱了鸡油，比肉还好吃，真的。

顺手避坑

- **别用老母鸡**，那玩意适合炖汤，焖出来咬不动，买写着“三黄鸡”“童子鸡”的嫩肉。

- **调料别放盐**，生抽老抽蚝油都有咸度，再放盐就等着齁死吧。

我丈母娘来我家那次，偷偷加了勺盐，咸得全家灌了一下午水。

- **最后汤汁收太干没关系**，碗里剩的汁留着，第二天下面条直接当浇头，香得邻居来敲门。

上班族夏天最烦的就是一身汗进厨房，电饭煲焖鸡这东西的好处就是你压根不用看火。

周六逛盒马看见冷鲜鸡腿打折，买了两盒回家扔冷冻，晚上下班提前拿出来腌上，七点进门七点零七分，按下煮饭键，等你能洗完澡擦完脸，饭好了。

8月12号那天我一边啃鸡腿一边跟家里视频，我妈问我怎么天天吃这么好，我说就一电饭煲的事儿，她还不信哈哈。

多说一句，电饭煲内胆涂层刮花了记得换，不然粘锅不说，那个汁全糊底了，洗起来想哭。

我之前那个旧锅就是这么退役的，现在这个用了两年多，焖鸡焖排骨焖牛腩，全靠它续命。

做法就那三步，腌一腌，铺一铺，按一按，没了。

你今晚就可以试。

写到这里我自己都笑了，当时咋那么冲动（无奈）

（如果你有更好的经验，欢迎在评论区补充。）