暑假高温不想开火，3个不用烤箱的懒人烘焙食谱？

最近这天气真是绝，一进厨房就跟蒸桑拿一样
，光站那不动汗都能流到脚后跟，呢。

别说开火了，连门都不想进。

但嘴巴不争气啊，一到下午就馋甜的（捂脸）。

我琢磨了好几个不用烤箱的懒人方子，前前后后试了七八次，踩的坑都能写本书了。

今天跟你唠唠三个最靠谱的，材料超市都有，连打蛋器都不用洗那种——对，我连洗工具都嫌烦。

你们可别没当回事这个细节，现再想想都亏大了（无奈）

第一个，免烤芒果芝士蛋糕。

这玩意儿我第一次做的时候翻了大车，吉利丁片放多了，吃起来像橡皮糖（气死）。

后来学乖了，用酸奶代替吉利丁，虽然没那种duangduang的感觉，但清爽得很。

消化饼干压碎，黄油微波炉叮个30秒（别问我多少克，我都是凭感觉倒，多点少点无所谓），拌，进饼干碎里压实，放冰箱冻10分钟当底。

奶油奶酪提前拿出来回温，我一般早上拿出来中午做，要是忘了就隔温水搅两下（别烫熟了）。

加糖加酸奶搅到顺滑，倒进模具里晃平，冰箱冷藏过夜。

第二天拿出来铺上芒果丁，绝绝子。

上周三我闺蜜来家里，我就这么搞了一盘，她以为我从蛋糕店买的（得意）。

第二个，微波炉巧克力布朗尼杯子蛋糕。

这个真的懒人救星，全程就一个马克杯搞定，连碗都不用洗。

面粉、可可粉、糖、泡打粉、鸡蛋、牛奶、玉米油，统统倒进杯子里搅匀。

我做过多次实验，最好用那种高一点的杯子，不然微波炉一加热它膨胀起来会冒出来（别问我怎么知道的，清理微波炉的痛谁能懂）。

搅到没有干粉就行，别使劲搅，不然口感发硬。

放微波炉高火1分30秒到2分钟，看你的微波炉功率。

出来是那种软心的，用勺子挖着吃，热乎乎的巧克力味直冲天灵盖。

缺点是就太上瘾，我每次做完都忍不住再来一杯，然后骂自己手贱（苦笑）。

第三个，椰蓉牛奶小方——听起来像厨房小白入门菜，但其实很适合夏天当下午茶。

牛奶加玉米淀粉加白糖搅匀，倒进小锅里？

喂，锅里不是要开火吗？

错！

我用微波炉。

牛奶倒进碗里，加淀粉加糖搅到没颗粒，放进微波炉高火叮1分钟，拿出来搅一搅，再叮30秒，再搅，重复两三次，直到变成糊糊。

倒进涂了油的盒子里抹平，扔冰箱冻2小时。

切块裹椰蓉，搞定。

比外面卖的那种奶冻更扎实一点，但我妈说像吃雪花膏（神马比喻啊）。

有次我图省事，淀粉放少了，结果变成牛奶汤，气到摔筷子（当然没真摔）。

后来记牢了，粉和奶的比例差不多一比八就行，凭手感。

说回这天气，广州这几天下开水一样热得人发疯。

我上周二去市场买菜，回来汗衫湿透，直接瘫床上不想动。

然后看到冰箱里还剩半盒奶油奶酪，就顺手做了个免烤芝士蛋糕，结果做的时候发现吉，利丁没了，只好用家里剩下的山楂糕切碎了混进去（别学我，酸死我了）。

不过歪打正着，酸酸甜甜配了芒果还挺搭。

所以有时候翻车也不一定难吃，就是卖相丑点。

再补充个小技巧：这三个方子里的糖，我都用代糖替换过，什么赤藓糖醇、甜菊糖，某宝上买的一堆。

做出来味道大差不差，就是吉利丁那个方子用代糖的话，容易发苦，得加点柠檬汁压一下。

另外牛奶小方如果用椰浆替代一部分牛奶会香到上天，但椰浆夏天容易坏，开，封两天不用就酸了（别问我怎么知道的，我又不是没扔过）。

哦对，晚上做的话最好提前规划好冷藏时间，免烤蛋糕至少4小时，我一般是睡前做第二天才切。

但有一次半夜饿得睡不着，2点爬起来做了个微波炉杯子蛋糕，吃完又睡不着了（活该）。

所以还是白天搞吧，健康点。

总之这三个方子都属于那种看起来像烘焙，但其实动动手指加个冰箱就行的。

夏天不想开火的时候，就在空调房里捣鼓这些，听着歌，等着冰箱里凝固，比点外卖有意思多了。

就是热量控制不住——毕竟一口一个，根本停不下来（叹气）。