7月高温天，厨房里这5个食材保鲜技巧能省一半钱？

我一开始也不信，多花了小一千（血的教训） 7这个天，厨房简直是个烤炉，我上周三刚打开冰箱门，一股怪味差点把我送走——上周买的香菜直接烂成一滩绿水，那个心疼啊，呢咯。

后来跟小区里一个开过小饭馆的阿姨学了五招，这个月买菜钱省了小一半… 你照着试试，绝对管用。

第二步，葱姜蒜这种调味料，别一股脑全放冷藏。

我踩过最大的坑就是买一把葱，洗了切段冻起来，结果每次用都黏成一坨。

真正体验还行的是把葱洗干净，彻底晾干（这一步很关键，我上次没晾干就装盒，三天后长毛了），然后切成葱花，平铺在保鲜盒里，注意是平铺！

别堆起来。

吃的时候用筷子拨拉几颗下来，跟新鲜的一样。

姜的话，带土放阴凉通风处能放一个月，但如果你家厨房像我，一样朝西，下午太阳直射，那还是削皮切片冷冻吧，冻的时候用保鲜膜分小包，每次拿一包，炒菜直接扔锅里，yyds。

第一步，绿叶菜别直接塞冰箱，那是扔钱。

我以前图省事，买回来的菠菜、生菜往塑料袋里一裹就扔冷藏，结果第二天就蔫了。

现在学乖了：拿厨房纸巾（别太厚，那种薄的无纺布就行）把菜表面水汽吸干，然候松松地包起来，再装进保鲜袋，袋口留个缝。

对了，8月3号那天我试了试，把袋口扎紧反而坏得更快，因为水汽排不出去。

这样处理过的青菜，放四五天叶子还是翠绿的，你算算，一斤菠菜省一半，一周就能省出两杯奶茶钱。

（对了，最近迷上了养多肉，阳台上二十几盆，昨晚上浇水发现有个盆里长蘑菇了，绝绝子——这跟食材保鲜无关，就是突然想说。）

第三步，鸡蛋千万别放冰箱门上。

很多人图拿取方便，把鸡蛋搁在门上的蛋格里，其实那个位置温度波动最大，开门关门一冷一热，鸡蛋壳上会凝结水珠，细菌就顺着气孔进去了。

正确做法是鸡蛋大头朝上，放在冰箱最里面那一层，温度最稳定。

我试过从某东买的那种鸡蛋托架，塑料的，放里面刚刚好，一板五六个能存二十多天不坏。

不过注意啊，买回来的鸡蛋别洗，表面那层膜是天然保护层，一洗就没了。

第四步，土豆和洋葱千万别放一起。

这个常识我居然是在抖音上刷到的，回家一看，我果然把土豆和洋葱都塞在厨房角落的纸箱里，结果土豆发芽了，洋葱长霉了。

现在土豆我买那种黑色塑料袋装着，系紧口，放在橱柜最下层（避光），里面再放一个苹果，苹果释放的乙烯能抑制土豆发芽。

洋葱呢，单独放在网兜里挂起来，通风就行。

上周我买了五斤土豆两斤洋葱，到现在快半个月了，土豆一个没发芽，洋葱也没烂，省下的钱够买两斤排骨了。

第五步，肉类保鲜别直接一整块扔冷冻。

我以前都是买回来的肉直接扔冷冻室，吃的时候拿刀剁半天，太累人了。

现在我会花十分钟做预处理：猪肉切成拳头大的块，每个块用保鲜膜包紧，再装进密封袋，挤出空气。

牛肉就更讲究了，按一次炒菜的量切成片或丝，平铺在保鲜膜上，再卷起来，吃的时候掰一块就好。

上个月底我买了一整只鸡，让摊主帮忙剁成块，然后分成六小包冷冻，每次拿一包，炖汤、红烧、辣炒轮着吃。

这样不仅解冻快，而且肉质不会因为反复解冻变柴。

算下来，买的整鸡比单买鸡腿便宜三四十块，你说省不省？

对了，还有一个冷知识：七月天热，冰箱千万别塞太满，冷气流通不畅反而容意坏东西。

我去年这时候塞得跟俄罗斯方块似的，结果中间那层温度测下来有10度，难怪肉放三天就发酸。

现在冰箱里留出三分之一空间，温度设在4度左右，食材保质期明显长了。

好了，就这些，快去把你家冰箱收拾收拾，月底算账的时候你会回来谢我的。