年中大促囤的香料怎么用？4种经典搭配一学就会？

第十来个组很冷门但超级好用——白胡椒粉+姜片，炖汤神器。

别小看这俩，鸡汤、鱼汤、甚至豆腐白菜汤，出锅前撒少数撮白胡椒粉，再扔两片姜，整个汤就活过来了。

去年冬天我感冒，我妈教我这么炖的鸡汤，喝完发一身汗，比药管用。

如果你囤了白胡椒颗粒，用研磨瓶现磨，味道比现成的粉强十倍。

我有个兄弟在杭州出差时教我的，说他们那边喝鱼汤必须放白胡椒，去腥提鲜一绝。

第四组是五香卤蛋的基础方：八角两颗、花椒一小撮、桂皮一小段、香叶两片、陈皮一小块（没有就算了），再加几片姜和一把红茶。

鸡蛋煮熟敲裂，加这些香料和酱油、盐、冰糖，加水煮十分钟，泡一晚上。

第二天早上吃的时候，蛋黄都入味了，比外面卖的卤蛋香太多。

我公司楼下便利店卖三块五一个，自己做的成本不到五毛，而且想放多少放多少。

哈哈，囤的茶叶也顺便用了，一举两得。

说实话，我现在以经完全放弃那种“按克称”的精确配方了，大概齐就行。

香料这东西，多一分少一分差别不大，反而能调出自己的特色。

上个月我甚至用第一组红烧料包煮了一锅意面酱料，你猜怎么着？

？居然还不错，中西合璧了属于是

。所以别怕试，大胆放，大不了不好吃再回锅改

。

最后给几条实在的建议：最开始，把大袋香料分成小瓶装，标签上写清楚名字和日期，不然半年后你就分不清哪个是孜然哪个是小茴香了。

然候，常用的搭配提前配好混合香料，比如我上面说的烧烤干料，装一个密封罐里，随用随取。

再说，香料别放灶台边上，高温高湿特别容易发霉，放到阴凉抽屉里最好。

我上次把白胡椒粒放灶台边，三个月后长绿毛了，心疼死。

差不多就这些了，希望能帮到你。哈哈，囤货一时爽，用起来才真香，别让它们躺在柜子里吃灰了。

（其实我还有很多想说的，但怕你们看烦了）