儿童节亲子烘焙需要准备哪3种安全无添加色素？
说实话，最开始，我也没想那么多啦，去年六一前，我闺女幼儿园搞亲子烘焙，老师让家长带材料，啦，无语子。
我图省事，从柜子里翻出那盒放了快半年的食用色素，红黄蓝绿那种小瓶的，想着让孩子玩玩呗，反正吃不死人。
结果做的时候，面糊一加色素，颜色是挺好看，但那个味道啊，一股子化学甜腻味，而且孩子手上沾了洗都洗不掉，皮肤上印了好几天。
我老婆当时就翻了白眼，说你这给娃吃的啥玩意儿。
我嘴上犟，心里其实也犯嘀咕——那些色素瓶子上写的什么“诱惑红”、“柠檬黄”，看起来就不像正经东西。
后来我专门去查了查，好家伙，人工合成色素这玩意儿，敏感点的孩子吃了真容易闹腾，我家娃本来就属于那种一吃零食就疯的类型，我怀疑跟色素多少有点关系。
所以今年儿童节前，我老早就开始琢磨，得找点真·安全无添加的天然色。
一开始我想得挺简单，不旧是榨汁嘛，菠菜汁绿的，胡萝卜汁橙的，多简单。
结果真上手试了才发现，坑比想象的深。
菠菜汁和面里一烤，那个绿色直接变成屎黄色，暗沉沉的，别说孩子了，我自己看了都没食欲。
胡萝卜汁更惨，水唧唧的，面揉不紧，烤出来塌成一团，气得我差点把烤盘扔了。
后来我静下心来，连着试了四五种材料，踩了无数坑，才总结出三个真正靠谱的，适合带娃折腾的天然色素来源。
这三个东西，超市菜市场都能买到，或者提前在某东上买好粉状的，不费事，关键是烤出来颜色不变，味道也不怪。
第一个，也是最稳的一个，甜菜根这玩意儿真是老天爷赏饭吃。
新鲜的甜菜头切小块，加点水打成泥，过滤一下就是紫红色的汁。
你要是嫌麻烦，直接买甜菜根粉，某宝二十来块钱一袋，够用大半年。
介个颜色做出来是那种很正的粉红色，或者叫玫红，烤完之后不会发灰，也不会褪成惨白。
去年六一我做了一炉甜菜根曲奇，饼干胚里加一勺甜菜根粉，揉匀了就是粉嫩粉嫩的，娃在上面按手掌印，烤出来跟小花瓣似的，发朋友圈一堆人问我要配方。
而且甜菜根本身自带甜味，糖都能少放点，这个是真香。
有家长问我，说甜菜根会不会有土腥味？
我告诉你，新鲜的会有那么一丁点，但你加一点柠檬汁进去，或者跟奶油奶酪搭配，那味道就完全被中和了，孩子根本吃不出来。
我闺女那会儿一边吃一边说，妈妈这个饼干是草莓味的吧？
其实就是甜菜根，哈哈。
第二个我要推荐的是菠菜。
先别急着划走，我知道你肯定想说菠菜烤出来变黄的事。
对，我一开始也翻车了，后来琢磨出门道来。
你直接用生菠菜汁去和面，不黄才怪。
正确做法是：菠菜先焯水，焯到断生立刻捞出来过凉水，然后攥干水分，加一点点小苏打，再加水打成泥。
这个小苏打是关键，它能把叶绿素锁住，烤的时候就不会变色了。
我自己试过，加小苏打的菠菜面团，烤出来是那种很清新的草绿色，虽然没人工色素那么艳丽，但看着就健康。
上周六我又做了一次菠菜戚风蛋糕，切开来绿绿的，邻居家小孩来串门，吃了两块还要，他妈问我是不是用了抹茶，我说是菠菜，她那个表情绝了。
对了，菠菜汁和面的时候水要少放，因为它本身含水量就高，这个得自己多试两次找手感。
另外提醒一句，菠菜容易氧化，打好的汁最好半小时内用完，别放太久。
第三个可能有点冷门，但在我家已经是常备了——南瓜粉。
你要是买不到粉，老南瓜蒸熟压泥也行，但南瓜泥水份太大，做饼干容易变形，做蛋糕还行。
南瓜粉就省事多了，直接跟面粉混合，比例差不多1比10，颜色就是那种暖暖的橘黄色，烤完颜色基本不变，只会稍微深一丁点，看着特别有食欲。
而且南瓜自带香甜，孩子特别喜欢。
有次我做了南瓜粉的小馒头，我闺女一口气吃了五个，边吃边说像在吃橘子味的馒头，其实哪有橘子，就是南瓜味儿。
南瓜粉还有一个好处，它不像菠菜汁那样必须现做，也不像甜菜根那样容易染色到手上，你提前称好，装密封罐里，随取随用，特别适合儿童节这种一大家子人乱糟糟的场景。
你想想，三个娃围着你，这个要红的，那个要绿的，你还有空慢慢打泥吗？
粉倒进去，揉两下就行，省出来的时间多陪娃玩会儿不好么。
（对了，写到这儿突然想起来，上周我家猫把我新买的窗帘抓成了流苏款，气得我两天没给它吃罐头，现在它天天蹲在厨房门口用那种哀怨的眼神看我，搞得我好像多虐待它似的。
）说回色素的事，其实还有紫薯粉、姜黄粉这些也能用，但紫薯粉做出来颜色偏灰，不如甜菜根好看；姜黄粉有特殊味道，多数孩子不接受，所以我不太推荐新手用。
如果你非要搞蓝色，可以用蝶豆花粉，但那东西遇酸变紫，遇碱变蓝，操作难度大点，等你自己玩熟了再挑战也不迟。
儿童节嘛，重点是孩子开心，咱们当爹妈的别给自己挖太多坑，选最稳的材料，孩子玩得尽兴，你也少收拾残局。
最后说两句实在的。
不管用哪种天然色素，做之前最好让孩子看着你加料，让他们知道这个颜色是从蔬菜水果里来的，不是化学瓶子倒出来的。
我闺女现在看到甜菜根就说“这是做粉红饼干的”，看到菠菜就说“这是做绿蛋糕的”，至少她对食材有了个概念，不会觉得颜色都是画上去的。
而且你想想，你自己做的饼干或者蛋糕，端到幼儿园去，别的小孩吃得开心，家长问起来，你说用的是甜菜根菠菜南瓜，谁听了不竖个大拇指。
儿童节那天下着小雨，我们窝在家里做了一批小饼干，用这三种颜色混着玩，红的黄的绿的，虽然形状歪歪扭扭的，但孩子举着饼干满屋跑，那种开心是买不来的。
好了，就说这么多，你赶紧去准备材料吧，趁还有几天过节。
我一个同学折腾过这个环节，到现在还后悔
