本周采购食材，需要几样夏季耐放的根茎类蔬菜？

嘿嘿，这问题问得正是时候啊，啦，我这周刚在菜市场跟一个大爷吵了一架，因为他非说土豆发芽了也能吃，我说你当我是兔子啊？

最后他给我便宜了五毛钱我才没继续怼他，啦。

（笑死，我老婆说我讲话太冲） 夏季耐放的根茎类蔬菜？

你别信那些美食博主说的什么都能放一周，我上周买的胡萝卜放冰箱第三天就蔫了，跟老头的脸似的全是褶子。

真要说耐放，我亲自踩坑总结下来就三四种靠谱的： 第一个必须是土豆。

前提是你别买那种表面已经发青或者带芽眼的，买回来别洗，带点泥土装进黑色塑料袋扔阴凉角落，两个礼拜绝对没问题。

我七月初在南京某菜市场买的五斤小土豆，到现在还剩三个，切开里面还是嘎嘣脆的白心。

（这个我真没想到，它居然能比我的爱情保质期长） 第二个是洋葱这玩意儿简直是小强级别的生命力。

你拿网兜挂在厨房排气扇旁边，风干着能放一个月都不带坏的。

我上次切了半个忘在案板上三天，表皮都干了但里面还是水润的。

不过注意啊，别跟土豆放一起，它俩会互相催熟，我去年就是不懂这个，一篮子里土豆发芽洋葱变软，气得我直接连篮子扔了。

第三个是紫薯或者红薯。

夏天买红薯容易招虫子，你挑那种表皮完整没破皮的，拿报纸包好放通风处，十天半个月的没问题。

上周我老婆非要煮红薯粥，我翻出来一个放了大半个月的红薯，切开里头还是橙红色，比我的脸色还健康。

（我自己脸经常因为熬夜发灰） 第四个你可能想不到——净藕。

对，就是那种带泥的莲藕。

买的时候挑两头封口的，没进水的，直接裹上湿毛巾放冰箱冷藏，能撑到下周。

我前天做排骨汤，拿出放了十天的藕，切开洞洞里全是干净的白色，煮出来粉糯得要命。

其实还有生姜。

但夏天的姜特容易长芽，你把它埋进花盆的土里就能保鲜，我试过，真的能撑两周。

但问题是我家阳台的花盆被我种了蒜苗，蒜苗和姜打架，最后姜赢了，蒜苗全蔫了。

（这就是理工男的实验精神，虽然失败了但过程很爽） 对了，有个坑你必须注意：千万别买那种超市里洗得干干净净、白净好看的白萝卜或胡萝卜，那都是切了叶子打了蜡的，放两天就糠心。

要买就买那种带泥的，甚至带点叶子的，回来自己切掉叶子（留一两厘米根茎防腐烂），用报纸包好冷藏。

我7月12号在菜市场五块钱买了两根带泥胡萝卜，到现在第四天了，切开水分依然足得很。

说到这我想起上个月的一件事。

我媳妇非说要吃凉拌莴笋，我买了三根，放了三天就变空心萝卜了。

后来我才知道，莴笋其实不算根茎类，它是茎类菜，特别怕热。

所以你问的是根茎类，那就专心买土豆、洋葱、红薯、莲藕、生姜这五种，轮着吃一个礼拜不重样。

我周末一般会做个咖喱土豆牛肉，周二用洋葱炒鸡蛋，周三烤红薯当宵夜，周四莲藕排骨汤，周五生姜炒肉丝——配米饭能干掉两碗。