厨房新手需要准备哪7种基本调味品才算入门？

哈哈，你问这个我可得好好唠唠了，

我退休才学会用智能手机的，现在打字还磕磕巴巴的，但这个问题我有发言权啊。

去年刚搬进新家那会儿，我也想学做饭，结果在超市调料区站了半小时，愣是不知道该买啥。

旁边一个穿围裙的大姐看不下去了，直接跟我说：“老大哥，你先买七样就够了，买多了也是放着落灰，哦。”

我就照着人家说的买，后来发现还真是这么回事。

第一样啦，盐，这个是必须的。

但你别以为随便拿包盐就行，哎，我就踩过坑，买那种带颗粒的超大包海盐，回家炒菜一粒一粒的化不开，气得我老婆直跺脚。

后来换成精制盐就好了，炒菜撒起来均匀，那种粗盐还是留着腌咸菜用吧。

第二样是白糖，哈哈，别小看它。

有次我做红烧肉，忘了放糖，结果肉又柴又腥。

我女儿说你这做的啥啊，我说按网上视频学的啊，后来发现视频里偷偷放了冰糖，我当时没注意看屏幕角落。

所以白糖一定要有，放一勺提鲜，菜的颜色也亮。

第三样我打算说说生抽。

就是那种颜色淡的酱油，炒菜、凉拌都得靠它。

老抽颜色太深了，新手一倒就黑乎乎的，像糊了一样，哈哈我试过，那菜端上桌全家人都笑了。

所以先买生抽就行，你看人家广东人做白灼菜，就用生抽蘸着吃，多清爽啊。

第四样是醋，这个我推荐山西老陈醋，酸味正。

去年冬天我媳妇做酸辣土豆丝，倒的是勾兑醋，那味道怪怪的，像化学药剂。

后来我从某宝上买了瓶手工醋，闻起来就是那种粮食香，炒菜倒一点点，整个厨房都是酸香味。

对了，凉拌黄瓜的时候滴几滴，比啥都强。

第五样我说料酒，去腥用的。

我有次做清蒸鱼，忘了放料酒，结果鱼端上来，那腥味啊，连猫都不愿意凑近。

后来人家告诉我，做荤菜必须用料酒，哪怕炒个肉丝也得放一勺。

超市里那种黄酒或者料酒都行，别买那种带什么怪味调料的，就纯纯的料酒最好。

第六样我咋想呢……蚝油算一个吧。

这东西我原来也没用过，还是今年三月在邻居老赵家吃了他做的蚝油生菜，哎呀那味道，鲜美得不行。

我赶紧去买了一瓶，回家自己试，结果倒多了，咸得我喝了一壶水，哈哈。

后来知道用的时候瓶口甩两下就够了，炒青菜放一点，特别提鲜。

第七样嘛，我推荐十三香或者胡椒粉，二选一就行。

最近我在某东上买了一小盒十三香，就那种王守义的，做红烧土豆的时候撒一点，香味就出来了。

胡椒粉也行，尤其是做汤，紫菜蛋花汤里放点白胡椒粉，冬天喝一碗，暖乎乎的。

说到冬天，去年在西安旅游的时候，回民街那家老店的羊肉汤，就是放了胡椒，我喝了两大碗。

这些调味品真的不用太讲究，盐糖生抽醋料酒蚝油再加个香料，基本上家常菜都能对付了。

对了，我还得多说一句，买这些东西的时候别心疼钱，稍微买好点的牌子，味道差别挺大的。

有一回我在路边摊买了最便宜的醋，回家打开盖子，那味道呛鼻子，最后全倒了。

今年中秋节前，我专门去超市买了瓶好的酱油，还顺便称了一斤绿豆，准备发豆芽玩，结果绿豆发霉了，哈哈。

哦对了，你可能会问葱姜蒜算不算，我觉得那些算配料，不是调味品。

葱姜蒜放冰箱保鲜就行，但调味品得常温保存，别放灶台旁边啊，我上次把糖罐子放灶边，结果糖化了，粘成一坨。

想起刚学炒菜那会儿，我连盐和糖都分不清，有回做番茄炒蛋，以为是放糖，结果放了两勺盐，我媳妇吃了一口，表情很精彩。

后来我就把盐罐子和糖罐子贴上了标签，一个写“咸”一个写“甜”，用胶带贴了，现在都没拿错过。

你才刚开始学，慢慢来呗，谁不是从第一次糊锅开始的？

我昨天还在院子里种了两棵葱，结果被邻居家的猫踩了，气得我嘟囔了半天，哈哈。

反正这七样东西你先备好，厨房就算入了门，后面再慢慢加别的调料，比如豆瓣酱啊、花椒啊、生抽老抽都备齐了。

但千万别一口气买二三十瓶，我有个老哥们就是，买了一大堆，最后过期了一多半，扔了都心疼。

就这些了，别觉得难，做饭这事跟玩手机一样，就是熟能生巧，我刚开始连微信都不灰用，现在都会抢红包了，哈哈。

客服给我绕晕了，最后还是自己搞定的