郑州新手第一次煲汤，选哪5种食材不容易出错？

碎念：

新手煲汤是吧哦。

我跟你讲，别整那些花里胡哨的。

（我当年第若干次煲汤差点把锅烧穿）

郑州这边超市菜市场啥都有，但你得会挑。

玉米，胡萝卜，山药，排骨，姜。

就这五样。

闭着眼买都不会翻车。

（真的，我踩坑踩出来的经验）

别问我为啥知到，问就是某次买了苦瓜煲排骨，全家喝了一口集体沉默。

核心结论

就选排骨、玉米、胡萝卜、山药、生姜。

这五个凑一锅，想难喝都难。

排骨负责肉香，玉米胡萝卜自带甜味，山药让汤变浓乎，生姜去腥。

你都不用放啥调料，盐就够了。

那些什么当归黄芪枸杞？

新手别碰。

放多了药味重得向喝中药，放少了又没效果。

我闺蜜上个月再郑州某菜市场买了半斤当归，煲了一锅鸡汤，结果她老公说像在喝洗脚水（这个我真没想到）。

具体方法

排骨让摊主剁小块，回家冷水下锅焯一下。

水开了撇掉那些灰沫子，捞出来温水冲干净。

别用冷水冲，肉会柴。

玉米切段，胡萝卜滚刀块，山药戴手套削皮（不然手痒得你想哭）。

姜拍扁，不用切。

所有东西扔进砂锅或者电饭煲，加水没过食材两指节。

大火烧开转小火，差不多四五十分钟就行。

关火前十分钟放盐。

别早放，肉会老。

我一般用那种老式电饭煲，按煮粥键，该干嘛干嘛去。

接孩子放学回来刚好喝。

郑州纬四路那家菜市场的排骨我常买，新鲜，让老板剁小点他真给你剁小点。

你要是懒得跑，某东上买那种冷鲜排骨也行，但记得看日期。

山药买铁棍山药，细的那种，别买粗的菜山药，煲出来水唧唧的。

玉米就水果玉米，甜。

胡萝卜挑颜色深的，那种橙红橙红的。

• 别放八角桂皮，汤会变黑，味道也怪。
• 别中途加冷水，实在要加就加开水。
• 盐最后放，这个说三遍都不多。
• 山药削皮一定戴手套，别问我怎么知道的。
• 煲汤时间别超过一个半小时，肉会散。

我家那口子嘴刁得很。

第一次喝我煲的玉米排骨汤，他说比外面饭店的强。

（其实我就是把食材全扔锅里而已）

后来我飘了，加了点党参，他喝一口说“你以后还是别创新了”。

绝绝子。

所以新手就老老实实这五样。

你煲三回，手感就有了。

再想加啥冬瓜、莲藕、花生，那是后面的事。

对了，前天我闺女拿我手机乱按，把我煲汤的闹钟删了。

结果那锅汤多炖了二十分钟，排骨脱骨了，但汤还是好喝。

你看，容错率就是这么高。

郑州新手第一次煲汤，别慌。

菜市场转一圈，一百块钱不到，够全家喝两顿。

记住那五样，盐别手抖。

你也能端出一锅让家里人闭嘴惊艳的汤。

（希望这篇回答能帮你少走弯路，呀。）