预算50元，济南三口之家能做出一桌像样的家常菜吗？

五十块能买什么，心里得先有个数

我的计划是：一荤一素一凉一汤，外加个孩子爱吃的甜口菜。

听着挺多，但实际花钱是有讲究的。

先去菜市场找那个卖鱼的胖大姐，她家鲫鱼都是活的，称了一条一斤二两的，花了**十一块五**。

这大姐跟我熟，每次买鱼都送我两根香菜。

接着去隔壁肉摊，跟老板说别给我整那些里脊精肉，要一块带点肥的五花，割了差不多八两，**十四块**。

然后青菜摊上抓了一把菠菜（三块），三个西红柿（四块五），两根黄瓜（两块五），一把小葱和姜蒜（三块），木耳家里有存货不用买，鸡蛋家里还剩仨但不够，又补了四个（三块五）。

最后去熟食店买了半斤猪头肉，凉拌用的，**九块**。

兜里还剩多少钱？

大概两块五，留着买馒头刚好。

说句实在话，我一开始也没底。

平时去趟超市随随便便一百多就没了，这五十块捏手里，感觉跟纸片一样薄。

但关键是得**把菜名先定死**——去晚了菜市场收摊，就只能去那种精品超市买贵价菜，五十块连个排骨都买不着。

具体每道菜怎么操作

”我正跟鱼肚子里那层黑膜较劲，头都没抬说“你要是能把这膜刮干净，今晚你多吃一块鱼肉”。

这小子跑得比兔子还快。

（后来还是我用钢丝球蹭掉的，累得腰疼。

） **核心菜是那道红烧鲫鱼**。

锅烧热了用姜片擦一遍，再倒油，这样鱼皮不容意破。

鱼下锅的时候那“刺啦”一声，孩子从屋里探出头来看。

两面煎到金黄定型，烹一勺料酒，生抽老抽各来一点，扔两片姜一个八角，倒开水没过鱼身，小火咕嘟着。

不用加糖，济南人吃咸鲜口，但我会偷偷放半勺白糖提鲜，这招是跟某音上一个老师傅学的。

趁鱼炖着，五花肉切薄片，下锅里煸出油来，那香味一出来我就知道今晚成了——然后加入切好的卷心菜大火爆炒，生抽沿着锅边淋下去，滋啦作响。

这道**五花肉炒卷心菜**，成本不到八块钱，但那股子油香和焦边儿，绝绝子。

汤最容易。

西红柿切小块，锅里少放油炒出沙，加水烧开，把四个鸡蛋打散转圈淋进去，撒点葱花和盐，搞定。

孩子爱吃的凉菜就是把猪头肉切片，黄瓜拍碎，加点蒜末、生抽、醋和一点点辣椒油，拌巴拌巴就好了。

说实话，中间还真差点翻车。

鱼在锅里炖的时候我想去剥蒜，结果把手机掉水盆里了，捞出来赶紧关机，心里七上八下的。

但菜不能停啊，我就湿着手继续炒菜（这个我真没想到，锅铲差点滑出去砸到脚面）。

从进家门到全部端上桌，差不多花了四十分钟。

那一桌子摆在面前的时候，我决得比平时花一百多吃的还丰盛。

鲫鱼鲜嫩，五花肉煸透了不腻，西红柿蛋汤孩子连喝两碗，猪头肉拌黄瓜最受欢迎，最后光盘时盆底就剩点蒜末。

最后算账：**一共花了四十八块七毛**，买馒头的钱正好够。

剩下的那一块三，我塞给孩子让他明天买辣条去了。

我觉得关键不在于钱多少，而是你愿不愿意自己去菜市场转那一圈，跟摊贩聊两句，心里盘算着今晚这顿饭的谱。五十块在济南吃一顿家常菜，真够了，前提是别去那种扫码点餐的地方吃。

对了，手机后来自己好了，就是屏幕里进了点水汽，看着跟起了雾似的，用了两天也干了。