南京人秋天最爱吃的时令蔬菜，哪几种最便宜又新鲜？

哟，你问我这个，算是问对人喽！

我啊，前年才换的智能手机，里头门道还没摸清，但讲到菜场里那样菜便宜又新鲜，那我是闭着眼都能摸到摊子，啦，上礼拜四，我家那口子非要吃什么大鱼大肉，我懒得理他，自己挎个篮子就去了科巷菜场，你猜怎么着？

(真的吗)我一眼就瞅见好几个人围着个三轮车在抢东西，挤进去一看，嚯，是刚卸下来的矮脚黄！

那叶子绿得跟抹了油似的，水灵灵的，掐一把都能掐出水来.旁边一个，大妈一口气拿了三袋子，我赶紧也跟着抢了两斤，称完一问价，才一块八一斤，真是捡到宝了。

要说南京人秋天最爱的时令菜，那讲究可多了，但说来说去，最实惠又最鲜灵的，我心里有本账。

秋天菜场里的“平价宝贝” **头一号，就是刚才说的矮脚黄。

** 这菜就是咱们南京话里的“青菜头”，模样矮墩墩的，梗子白嫩嫩的，看着就喜气。

霜打过的矮脚黄那才叫绝，烧一锅子咸肉汤，或者干脆清炒，那股子甜津津的味道，啥肉都比不上。

关键它便宜啊，秋天那时候，市面上也就两三块钱一斤，有时候傍晚去，一块五都能拿下。

我家那口子以前不爱吃青菜，自打吃了霜打后的矮脚黄，现在天天催着我去买，真是奇了怪了 **再一个就是水芹菜。

** 这东西跟旱芹菜不一样，秆子更细更嫩，嚼起来水滋滋的，带一股子清香味。

我们家那边菜场，卖水芹的都爱把它扎成一小把一小把的，码得整整齐齐。

秋天天干，人容意上火，炒个水芹菜香干肉丝，清爽又下饭。

我记得有一回，我图省事没一根根洗，就拿水冲了冲，结果炒出来一股子泥腥味，被我家儿媳妇笑话了半天（这个我真没想到）。

后来学乖了，得拿手一遍遍捋着洗，至少得洗四五遍，那吃着才放心。

价格嘛，也就三块出头，一把够炒一大盘了。

**还有那个菊花脑，** 南京人的心头好。

秋天虽然不如春天嫩，但胜在便宜。

掐一把嫩头，打个蛋花汤，喝下去那股子清凉气，什么烦躁都消了。

我邻居张奶奶，每年秋天都要囤好些菊花脑种子，撒在她家阳台那破花盆里，长得跟野草一样疯。

她说外面卖的太贵了，还不见得有自己种的新鲜。

不过自己种的要挑嫩芽，满盆扒拉半天也凑不齐一碗，倒是锻炼眼神了。

不过我得提个醒，有些菜看着便宜，其实不划算。

比如那种皮都皱巴巴的茄子，还有发黄的韭菜，再便宜你都别买，回来一收拾，能吃的没多少，还难吃。

我上次在某东上买的什么“有机蔬菜包”，贵的要死，送来的菜叶子都蔫了，还没有，楼下菜场大爷挑着担子卖的新鲜，打那以后我就再也不信网上买菜了。

要说最实惠的搭配，我决得秋天你就买这两样就够了：**一把矮脚黄（两三块钱），一把水芹菜（三四块钱），*，* 回家一个烧汤，一个清炒，两个人吃绰绰有余，花不了十块钱，比吃啥外卖不强多了？

关键是自己作的，洗得干净，吃得放心，那股子新鲜劲儿，饭店里都吃不着。

买菜的私房小窍门 你们年轻人买菜喜欢看颜值，光挑好看的，那不中。

大妈告诉你，看菜新不新鲜，手一掐就知道。

拿矮脚黄来说，掐一下菜梗子，能掐出汁水来，那准是刚摘的；要是干巴巴的掐不动，或者一掐就空心了，那指定放了好几天了。

水芹菜呢，看根，根须白净、带着水汽的就好，发黄发黑的就别要了。

还有一个季候上的讲究。

南京这地方，秋天忽冷忽热的，菜价也跟着过山车。

一般连着晴个三五天，菜就便宜点；要是突然下个雨降温，第二天早上菜价准得涨。

所以你看天气预报说快变天了，头天傍晚赶紧去囤点菜，那会儿摊主急着收摊，价格好商量，有时候还能饶你两根葱。

另外，买这些时令菜，别老盯着那种装修得亮堂堂的大超市，去巷子口那种露天菜场或者早市，菜农自家种的拉来卖，那才是真的便宜又新鲜。

他们不用保鲜剂，菜就是土里刚拔出来的那个味。

我家门口那个早市，早上六点多就开始了，八点多就散了。

我那天去晚了，就剩一堆卖相不太好的矮脚黄，摊主小哥急着走，最后两块五全包圆了，足足得有四斤多！

回家摘巴摘巴，嫩着呢，一点没浪费。

（对了，忘了说，我前两天刚学会用手机支付，扫那个码的时候，手一抖多按了个零，给出去五十多块，把摊主都看愣了，还好他提醒我，又退给我了，真是闹笑话。

）总的来说呢，秋天在南京，你想吃得便宜又新鲜，就认准矮脚黄、水芹菜、菊花脑这几样土生土长的，错不了。

趁着天气好，去菜场转转，跟那些老摊主唠两句，保准你能买到又实惠又好的菜。