预算50元，南京秋季一荤一素一汤怎么搭配最划算？

（写到一半，邻居敲门，我去处理了一下）心结论：50块再南京，这么花最实再 先说结论吧，50块预算在南京秋天吃一荤一素一汤，最稳的组合是：糖醋排骨（或者红烧鸡翅根）+ 清炒矮脚黄（或者蒜泥空心菜）+ 番茄榨菜肉丝汤，吧，这套搭配下来，肉有了。

绿叶菜有了，汤汤水水也够润，成本控制在45块上下，还能剩个几块钱买把葱姜蒜。

要是赶上菜场快收摊的时候去，甚至能再抠出一瓶酸奶来（这个，我真没想到上次真让我碰上了）。

为啥这么配？

南京这个季节，矮脚黄青菜正是最水灵的时候，两块钱就能买一大把，比菠菜实惠，比大白菜有吃头。

荤菜别碰牛肉，现在牛腱子都四十好几一斤了，咱就老老实实买猪肋排或者鸡翅根。

我今天早上在科巷菜场转了一圈，肋排好的卖到28一斤，但那，种带点脊骨的杂排只要18-20，做糖醋或者红烧完全够用，一斤半正好烧一盘。

具体实操方式：分四步走，照着买不会错 第一步：先定荤菜，看当天菜价灵活换 别一进菜场就直奔肉摊，先绕一圈看看今天什么肉搞特价。

我上周三在苏果超市门口看到鸡翅根搞活动，9.9一斤，立马改主意不做排骨了，买了三斤，分两顿吃。

做糖醋或者可乐鸡翅，孩子大人都喜欢，关键是便宜啊。

如果当天肋排价格在22以内，那就果断买肋排，一两斤排骨，加上两块钱的葱姜蒜，控制在25-28块之间。

记住，让摊主帮你剁成小段，回家省老鼻子劲了。

第二步：素菜就盯准当季绿叶菜，别买反季节的 秋天南京的菜场，矮脚黄、菊花脑、茼蒿、空心菜（尾茬了但还能吃）都便宜。

别买什么蒜苔、荷兰豆，那玩意儿贵还不好吃。

我一般买一把矮脚黄，大概一斤半到两斤，也就三块钱。

回家用蒜末猛火快炒，加点盐和糖，淋一点点生抽，出锅前甩几滴醋，那个香味绝了。

要是吃腻了青菜，换茼蒿也行，但茼蒿缩水厉害，得买两把，也就四五块钱。

这步控制在5块以内。

第三步：汤品走极简路线，番茄是灵魂 别整什么老母鸡汤、鲫鱼豆腐汤，费时间费火候。

番茄榨菜肉丝汤，成本最低，味道却最稳。

两个番茄（2块）、一包榨菜丝（1.5块）、一点点猪肉丝（跟肉摊老板说买三块钱的，别不好意思，他们都给切）。

做法简单得很：番茄切块下锅炒出沙，加水烧开，放榨菜丝和肉丝，煮个三分钟，调味就靠榨菜本身的咸味，顶多加一点白胡椒粉。

这汤酸甜开胃，配着糖醋排骨吃，正好解腻。

成本控制在5块。

第四步：账要这么算，才能守住50块底线 荤菜算28（排骨）或者15（鸡翅根），素菜算5块，汤算6块，加起来39-34块。

剩下十几块，买一斤多米饭（3块），再买两根水果黄瓜（3块）当饭后零嘴，还能剩个七八块。

要是想吃点好的，把排骨换成大虾，那得加钱，超预算了，不划算。

说实话，在南京生活久了，你会发现菜场才是最大的江湖。

我住秦淮区这边，楼下菜场阿姨都认识我了，每次我去买排骨，她都知道我要做糖醋的，主动给我留中排。

上周六我侄女来玩，我按这个套路加了份凉拌木耳，总共花了56，超了6块，但四个人吃撑了还打包。

（对了，那天我还顺手买了个烤红薯，3块钱，真香。

） 最后提醒一句，菜场下午四点半到五点半之间去，多数摊主开始收摊甩卖，价格能比早上便宜两三成。

尤其是绿叶菜，早上卖3块一把的，这会儿10块钱能拿三把。

肉类虽然不会大降价，但让老板送几根小葱、一块姜，他们一般也乐意。

这样算下来，50块不仅能吃好，还能带点惊喜回家。