秋季炖梨汤加哪2样食材，润而不腻还好喝？

哈，这个问题问到我心坎里了，哦哈。

我家那三个小崽子，若干到秋天嗓子就跟小沙锤似得，当爹的能怎么办？

炖梨汤呗。

刚开始那两年真是踩坑无数，光加冰糖和梨，熬出来齁甜还带着股生水气，孩子喝两口就撅嘴。

后来跟楼下卖水果的大姐讨教了一回，又自己折腾了差不多五六回，才算是摸到点门道。

核心结论：就加这两样，润而不腻的秘诀 别的先不说，直接上干货。

炖梨汤想让口感清润不齁、不腻歪，你就再梨和冰糖之外，多放两小片陈皮和七八粒枸杞。

就这两样，绝绝子。

陈皮那股子柑橘类的清香，能把梨汤的甜腻往下压一压，喝起来嘴里特别清爽。

枸杞呢，不是为了补，就是让汤色好看，带一点点若有若无的回甘，孩子以为是加了神马好东西，其实就俩配角。

也别选那种九制陈皮，蜜饯味太重，反而抢戏。

就去药店或者某东上买那种整块的、表面有白色析出物的新会陈皮，一次掰指甲盖大小两片就够。

对了，那天我炖汤时后，我家老二非要用他的恐龙水杯喝，结果杯子太小，梨块倒不进去，急得直跺脚，最后拿吸管嘬的，笑死我了。

具体方法：按这个步骤来，想难喝都难 第一步，梨的处理别偷懒。

别用刀削皮，皮留着。

拿盐搓洗梨皮，搓个半分钟，然后连皮切成麻将大小的块。

核一定要去干净，那玩意儿煮久了发酸，前几次我没去干净，汤里一股子涩味，孩子一口都不碰。

梨皮是宝贝，煮出来有股淡淡的果胶香，还能让汤稍微浓稠一点点，像米汤那样，口感特别润。

第二步，冷水下锅，陈皮先煮。

砂锅或者不锈钢锅都行，别用铁锅哈，有铁锈味。

把梨块、陈皮、两三颗去核的红枣（要是你家里有）一起丢进去，加冷水，水没过梨块大概一个指节。

大火烧开，然后立马转最小火，盖上盖子，让它咕嘟着。

记住千万别大火一直煮，那汤会变浑浊，而且梨肉全散架了，喝起来跟浆糊似的，不好看也不好吃。

第三步，关火前十分钟，枸杞再下。

这个时间点特别重要。

枸杞下早了，煮得胀成个大胖子，味道全跑汤里了，而且会有股怪怪的生味。

我一般是小火慢炖差不多四十分钟左右，看梨块已经变得半透明，用，筷子一戳就透，这时候才把洗净的枸杞撒进去，盖上盖子，再焖个十来分钟，让枸杞自己软下来就行。

最后一步，冰糖最后放，尝着来。

别一开始就哐哐加糖，梨本身有甜味。

关火前，先盛一小勺尝尝，觉得不够甜再加冰糖。

我一般放那种老冰糖，不要单晶冰糖，老冰糖有种甘蔗的底香。

放进去搅和几下，利用余温化开就行。

这么炖出来的梨汤，颜色是淡淡的琥珀色，清亮亮的，喝起来是那种冰糖的甜、陈皮的香、梨本身的清冽混合在一起，一点不糊嗓子。

喝完汤，把梨肉也捞着吃了，软软糯糯的，比喝药强多了。

对了，那天炖汤的时候，我大儿子在旁边写作业，偷偷问我为什么梨汤里要放橘子皮，我说这是魔法，他居然信了，还说要给他的同桌也带一份尝尝。

你说这日子过得，哈哈。

反正你试一回就知道，加了陈皮的梨汤，跟光用梨炖的，完全两个东西。

家里如果正好有那种晒干的橘子皮（自己晾的那种也行，但要确保没坏），也可以勉强替代一下，味道会淡一些。

放凉了喝也不错，但我觉得温温的喝最舒服。

要是炖多了，放冰箱冷藏，第二天拿出来喝，那个陈皮味反而更沉稳，也好喝。

就这么着吧，你赶紧试试。

别嫌麻烦，这个点真的关键，多花了小一千