天津7月时令蔬菜选购清单，这5种便宜又新鲜？
核心结论
先跟大伙儿交个底……我天津本地待了一部分年，夏天菜市场那点门道，基本摸透了。这事儿我问了5个人，得到3个答案，多吃了若干周的苦（摊手）
7月这日子口，别老盯着大棚菜，路边摊和早市才是亲妈……
要说便宜又新鲜的，我闭着眼都能给你数出**五种**来。
（这个我真没想到，居然有人7月还买菠菜，那玩意儿热天苦得能腌咸菜）
先说个前提啊，天津7月潮湿闷热，菜长得快也坏得快……
买的时候别贪多，一顿的量就行，放冰箱第二天口感就垮了。
我上周再河东某菜市场，看见一大姐挑黄瓜，一根根掐头去尾的，那叫一个仔细……
当时我还心想至于吗？
结果人家告诉我，掐一下尾部，硬邦邦的才新鲜，蔫了吧唧的千万别要。
（这招我试了，确实好用）
豆角，特别是那种白不老，7月便宜到离谱……
早上五点半去批发市场边上，一堆一堆的，两块钱一斤都不到。
买的时候看豆子鼓没鼓，鼓起来的就老了，炒着吃全是皮。
捏一下豆角肚子，空心的老，实心的嫩，记住了啊。
那天我买完豆角顺路买了几个西红柿，回来自个儿凉拌，绝了……
就是那种沙瓤的，掰开全是籽，搁点白糖搁冰箱里镇半小时，比饮料yyds。
（跑题一句，我家猫昨天把纱窗挠了个洞，我修了半天，这破天儿真服了）
具体清单
第一种：圆茄子，天津人夏天的灵魂。紫皮圆茄子比长茄子肉厚，炒着吃吸油，烧着吃软糯。
7月的圆茄子，菜市场一般**一块五到两块**一斤，挑的时候看萼片（就是那个绿托儿），
刺扎手的说明新鲜，表皮光滑没皱纹的才嫩。
第二种：黄瓜，别买那种笔直带花的，多半打了药。
咱本地人吃的都是有点弯、花蔫吧的旱黄瓜，带刺扎手的那种。
价格正常在**八毛到一块二**之间，超过一块五扭头就走。
买回家别急着吃，用保鲜膜裹住放冷藏，能挺三天不软。
第三种：西红柿，要挑底部有点青、捏着软硬适中的。
7月的自然熟西红柿，掰开里面是粉红色的，不是那种空心的红。
价格浮动大，早市**一块五**能拿下，超市可能要两块五。
我作番茄炒蛋的时候，从来不用水，就靠西红柿自己出汁，那才够味。
第四种：丝瓜，天津人管它叫“吊瓜”，夏天做汤绝配。
买的时候选那种上下一般粗的，太粗的可能里面空了。
价签上写着**两块钱一斤**的，基本就是当天摘的。
丝瓜最怕压，塑料袋里别放重的西红柿，不然回家全是黑印子。
第五种：芹菜，不是那种粗大的西芹，是小叶香芹。
7月的香芹，一把一把论捆卖，**一块钱一捆**都见过。
摘的时候从根部往下掐，脆的一声响，就是嫩的。
老的芹菜嚼起来像柴火棍，炒牛肉那真是遭罪。
对了，还有个小技巧……
天津紫元祥那一片的早市，7月每天六点到八点，菜农自己拉来的最便宜。
等过了九点，基本就是二道贩子在卖了，价格能翻一小半。
这个月我一周五天都在家做饭，昨天刚用圆茄子做了个烧茄子，没去食堂。
反正就是这几样，认准了买，基本不踩坑。
哦对对，最后提醒一句：买回来的菜别立马搁冰箱，土腥味太重，
找个阴凉地儿摊开通风半小时，再收起来，口感能差出一个档次。
先这样，我得去厨房把豆角焯了，不然那锅水得烧干了……
