广州上班族如何用3步搞定秋季滋补汤，缓解高温疲劳？

其实吧 最近广州这个天儿啊，真是绝了
，都入秋了还动不动就飙到三十五六度，出门取个快递都像蒸桑拿，啦。

我们这种坐办公室得，一天到晚吹空调，出来又被热浪拍一脸，回到家浑身没劲儿，晚饭压根不想动火，啦。

哈哈，说多了都是泪。

写到这里我自己都笑了，当时咋那么傻（血的教训）

就昨天，我在地铁五号线里看到一个小姑娘，脸色苍白，扶着栏杆都快站不住了。

一看就是典型的空调病加秋老虎双重打击。

这种时后，你让她吃什么大鱼大肉补品？

不现实。

就得来一碗清润不腻的汤，喝完出一身细汗，把那湿气暑气往外逼一逼，人才舒服。

不过我也知到，咱们上班族回家都七八点了（不加班那个叫幸运），哪有空像老广那样煲三个钟头老火汤。

我之前也踩过这个坑，周末雄心壮志买一堆药材，结果周一忙起来全在冰箱里躺到发霉。

后来我自己琢磨出了一套“懒人式”炖汤流程，差不多四五步，最快四十分钟就能喝上。

完全不需要你盯着锅，电饭煲或者电磁炉都能搞定。

（对了，插一句，我家猫昨晚又把纱窗挠了个洞，跳出去浪了一整夜，早上叼着半只壁虎回来邀功……我真是谢谢它。

行吧，继续说汤。

）

又到秋天了嘛，总听人说贴秋膘，但咱们岭南这块地儿啊，真的不适合重油重辣那么贴，越贴越燥。

今天我就把我平时在店里忙完那一阵，回家给自己捣鼓的那几样汤水，用清单体的方式跟你们唠唠。

都是些不费劲的招儿。

正好前几天8月26号，台风“白鹿”刚过，下了几场雨，反而闷得更厉害了，更要喝点汤水顺一顺。

说白了，一碗合格的秋日解乏汤，用不着十几味中药材。咱们抓住一个核心节奏：先买对主料，再找对锅，最后下料顺序别搞反。把这三点捋顺了，乱炖都挺好喝。

光说不练假把式，给你们列几组我最近一周轮着喝的具体搭配。

这些菜去菜市场或者某宝生鲜都能一次买齐，大概都是二三十块的成本，能喝两次。

哦对了，还有一个事儿得啰嗦一句。

你们是不是总觉得炖汤一定要放什么枸杞红枣？

其实啊，这些东西在西红柿鸡蛋汤里放行，但在肉汤里放多了容易抢戏，还甜腻。

秋天本身就要润，别搞得太厚重，清淡点反而舒服。

我去年秋天就是乱放一堆党参黄芪，结果连着上火了三天，牙龈肿得老高，教训啊哈哈哈。

另外，如果家里实在没条件开火，办公室有饮水机那种大桶水，你们可以买那种炖汤专用的保温焖烧杯。

早上出门前把焯好水的肉类和配菜扔进去，倒滚水拧紧盖子，放在屋里闷着。

到中午打开，居然也熟了，虽然比不上炖锅的浓郁，但应急真的很顶用（特别是开会开一半偷偷回工位喝一口那种感觉，确实有点爽）。

再补一刀，关于盐的问题。

喝汤的咸度一定要最后调。

炖的时候放盐，会让肉里的水分流失，肉变得柴柴的，而且汤喝起来有点死咸。

你等汤炖好了，盛到碗里再加小半勺盐，搅一搅，那个鲜味刚好被吊出来。

这个习惯我坚持了好多年，你们试一次就懂差距了。

最近广州的傍晚其实稍微有点风了，太阳一落山，站在阳台上喝汤，能感觉到热气正在慢慢退场。

这时候你就觉得，那些一时半会儿处理不完的工作、挤地铁的烦躁，好像也没那么难顶了。

生活嘛，总得自己给自己找点滋润。

好了不说了，我得去把昨晚泡的陈皮拿出来了，趁着周末，再给自己炖一锅去。

你们也试试看。