厨房调料柜整理术：如何花100元配齐10种百搭调味品？

哎呀，说到厨房调料柜，我家里头那个柜子以前真是乱得跟菜市场似的，哈.退休后没事干，天天刷手机，总算学会点门道了，哈。

上个月我花了十来个百块钱，愣是把十几样瓶瓶罐罐精简成十种百搭的，今天跟你们叨咕叨咕。

· 酱油（生抽+老抽各一瓶）——二十块左右。

生抽提鲜，老抽上色，焖个红烧肉、炒个青菜全靠它俩搭台唱戏。

我去某东买的六月鲜，一大瓶能造大半年。

· 香醋（镇江陈醋）——八块钱。

别买那种勾兑的酸水，包饺子蘸着吃，炒土豆丝出锅前淋一勺，绝绝子！

我上回在菜市场买散装醋，差点没把牙酸掉，后来才晓得要认准“酿造”俩字。

· 料酒——六块钱。去腥神器，腌肉、炖鱼倒一点，跟不要钱似的。我闺女上次用啤酒代替料酒，端上来一股马尿味，气得我三天没理她。

· 蚝油——十块钱。

李锦记那种小瓶的就行，炒青菜放一勺，比味精强百倍。

记得别放太多，齁咸。

我刚开始用蚝油，愣是把一锅菜搅成黑糊糊，老伴儿说像食堂剩饭。

· 盐——三块钱。买中盐的未加碘那种，炒菜炖汤都离不开。我家盐罐子搁在灶台边顺手处，前天我去跳广场舞，老伴儿煮面找不到盐，愣是放了半勺糖，结果甜丝丝的面条他居然说好吃（这个我真没想到）。

· 白糖——五块钱。

作个糖醋排骨、炒个番茄炒蛋，提鲜增味。

夏天还能冲糖水喝。

我表妹上回做红烧肉，把红糖当白糖使，颜色黑乎乎不说，甜得齁嗓子，全家喝了一晚上普洱茶解腻。

· 白胡椒粉——五块钱。小瓶的就行，炖汤、炒菜、包饺子馅里撒一点，暖胃又提味。我有个偏方，感冒初期冲一碗胡椒粉红糖水，比感冒药管用，你们试试。

· 辣椒酱（剁椒或老干妈）——十二块钱。

家里常备一瓶，下面条、炒鸡蛋、夹馒头，万能搭子。

我儿子在深圳打工，每次回来都要带三瓶老干妈走，说公司食堂没辣味。

· 香油（芝麻油）——十五块钱。

凉拌菜、汤出锅前滴几滴，香气立马不一样。

记得买小瓶的，放久了会跑味。

我昨天跟邻居大姐学了一招，香油瓶口套个保鲜膜再拧盖子，能保存更久。

· 玉米淀粉——五块钱。腌肉时抓一点，炒出来嫩滑；勾芡时调点水，菜汤浓稠有光泽。注意别买成木薯淀粉或者红薯粉，我第一次弄混了，做的糖醋里脊硬得像石头。

总共加起来差不多八九十五块，剩下的钱还能买个收纳盒。

我家调料柜现在清爽得很，左边放常用油盐酱醋，右边放瓶子高的酱油醋，抽屉里塞着零碎小包装。

上周闺女回来直夸我“会过日子”，其实那是啥本事，就是退休了闲得慌，天天琢磨这些鸡毛蒜皮的事。

对了，我昨儿个去超市又看见新出的松茸鲜，差点下手，一想家里还有半瓶味精，硬是忍住了。

你们可别学我，一看见打折就囤货，最后全放过期。

调料这东西，宁缺毋滥，十样百搭的够你家烧出八十样菜了。

哦，上周六在菜市场碰见以前厂里的会计老王，她问我退休金涨没涨，我说涨了三十块，还不够买两瓶酱油的呢。她笑我说，嘴刁的人钱都花在厨房里了。哈哈，这话我爱听。

（信息整理不易，感觉有用请点赞支持～）