烤箱温度不准怎么办，花十几块买个温度计比换烤箱划算

去年双十一我差点又下单了一台新烤箱。

家里那台机械款的用了快三年，烤啥啥翻车，戚风蛋糕能给你烤成火山口，曲奇饼干底下一层黑芝麻糊。

我媳妇说你换烤箱之前先查查到底哪儿的问题，结果我花12块8从某东买了个烤箱温度计，插进去一测，好家伙，拧到180度实际只有150度出头，差了将近30度。

这要是换烤箱，新的一千多块照样可能不准，纯属白花钱。

核心结论

烤箱温度不准太正常了，尤其是几百块的家用机械烤箱，温控偏差二三十度是常态。

别急着换烤箱，十几块钱买个烤箱温度计，花个四五步校准一下，比换烤箱划算得多。

我邻居上个月刚换了台两千多的嵌入式，烤蛋挞照样一边焦一边生，她来我家借温度计一测，上火偏了25度（这个我真没想到，贵价烤箱也能偏这么多）。

具体方法

第一步，买个靠谱的温度计。

别买那种十几块钱的指针式，反应慢还容易坏。

买电子探针式的，大概二十来块，探头能放进烤箱中层，线从门缝引出来，显示屏搁外面。

我第一个指针式的用了不到俩月就卡在100度不动了，白瞎。

第二步，测实际温差。

把烤箱拧到常用温度，比如180度，预热十分钟，看温度计稳定后的读数。

我家那台显示180度时实际只有153度，差了27度。

再测个220度，实际195度，差了25度。

差不多就是恒定偏低25到28度。

第三步，记录偏差规律。

有的烤箱是整体偏低，有的是偏高，还有的是前十分钟准后面越烤越偏。

我同事家那台就是前十五分钟正常，二十分钟后飙升到比设定值高40度，所以她烤蛋糕总是表面糊里面生。

你连续测个三四次，每次记下来，就能摸清脾气。

第四步，按偏差调整设定值。

比如你要180度烤，实测偏低25度，那你就拧到205度。

要200度就拧到225度。

拿个便签纸写下来贴在烤箱边上，用几次就记住了呢。

我媳妇嫌难看，拿记号笔直接写在烤箱侧面（反正便宜烤箱不心疼）。

第五步，每半年复测一次。

烤箱用久了加热管老化，偏差会变。

我去年冬天测是偏低25度，今年春天再测变成偏低18度了，因为换了根加热管。

你要是发现按老规律调完又不对了，重新测一遍就行，五分钟的事。

补充一个坑：别把温度计放在烤盘上测，要放在烤网中间，离加热管至少10厘米。

我一开始放烤盘上，读数比实际高了15度，因为烤盘导热快直接贴着底火。

后来看一个烘焙博主说探针要悬空在中层位置，试了试果然准了。

还有啊，烤箱门缝别塞太厚的东西，温度计线本身有厚度，塞不好门关不严，热量跑掉又得重新校。

我头一回拿毛巾堵门缝，结果温度一直上不去，以为温度计坏了，其实是门漏风。

最后说个实在话，你要是烤个红薯、热个剩菜，差个二三十度根本无所谓。

但做戚风蛋糕、马卡龙、舒芙蕾这种矫情玩意儿，温度差10度就给你脸色看。

花十几块解决的事，真没必要折腾换烤箱。

我那台破烤箱校完温度之后，烤的曲奇终于不是黑底的了，我闺女说比楼下巴黎贝甜卖的还香（虽然我知道她是拍马屁）。