调味料摆放顺序有讲究？厨房台面这样收拾做饭顺手多了

我前阵子是怎么踩坑的？

我跟你说，就上个礼拜三，我在家做那个红烧带鱼，好家伙，灶台上瓶瓶罐罐摆得跟迷魂阵似的吧，我寻思着顺手就行，结果呢，油都冒烟了，我还在那扒拉生抽瓶子，一着急把老抽当成了醋，倒了小半碗进去，那一锅鱼黑得跟煤球似的，最后全倒了，连鱼带料算下来糟践了八十多块钱，心疼得我半夜没睡好。

我老伴儿第二天早上擦灶台，抹布一划拉，碰倒了三瓶调料，光擦那黏糊糊的酱油就费了二十分钟。

打那儿起我才琢磨明白，这厨房台面收拾不好，真不是小事，做饭不顺溜，还净添乱。

核心结论：按使用顺序摆，别按瓶子高矮摆

后来我闺女从上海回来，人家租那房子厨房才1出头平方米的台面，收拾得那叫一个利索。

她跟我说，爸你甭管那瓶子好看不好看，你就按你炒菜的先后顺序摆。

我一试，还真是那么回事。

以前我总觉着高的瓶子放后头、矮的放前头看着整齐，纯粹是瞎讲究。

现在我把台面分成三块，从左到右依次是油区、主调味区、辅料区。

您猜怎么着？

炒个土豆丝，手一伸就能够着，不用挪步不用翻找，炒菜时间从原来的十二分钟缩短到了八分钟。

具体方法：照着这个顺序摆，做饭不手忙脚乱

那到底怎么个摆法呢？

我给您列个单子，您照着挪就行，别嫌麻烦，挪一次省心半年。

• 最左边放炒菜油和香油。

  因为热锅第一件事就是倒油，这是起手式。

  我以前把油瓶子搁最里头，每次得探着身子够，胳膊肘老碰着旁边的盐罐子。

  现在油瓶子就在右手边20厘米处，一伸手就够着。

  千万别买那种大桶油直接放台面上，我当初图省事买了一桶5升的花生油，花了一百二十块，结果又占地方又容易滴油，后来换了个15块钱的小油壶分装，台面立马清爽了（这个油壶嘴儿还真不挂油，绝绝子）。

• 中间放生抽、老抽、料酒和醋。

  这四样是炒菜中途最常用的。

  我以前把料酒藏柜子里，炒肉丝要炝锅了才想起来，手忙脚乱去开柜门，锅都烧干了。

  现在按高矮排成一排，生抽用得最多放最前头，老抽上色放后头。

  提醒一句，买生抽别贪大瓶，我上回在某东图便宜买了1.9升的，花了25块9，结果瓶口太大，一倒就多，齁咸。

  后来换了个带小嘴的500毫升瓶装，贵是贵点，19块8，但好控制量，不糟践东西。

• 右边放盐、糖、胡椒粉这些小颗粒的。

  因为最后调味找补的时候用。

  我以前把盐罐子放灶台最里头，炒菜得转身去够，锅铲上的油滴了一路。

  现在用个三个格的调味盒，花了12块钱，盐、糖、鸡精一格一样，就在手边。

  别买那种玻璃的带勺子的，我买过一套花了45块，勺子老掉进去，还不好洗，纯属给自己找活儿干。

• 最右边角落放淀粉、面粉这些备用粉类。

  不常用但得有。

  我用两个1出头升的透明塑料罐装着，一个装玉米淀粉花了6块8，一个装红薯淀粉8块5，贴上标签。

  以前用原包装袋，撕开个口子，撒得到处都是，还返潮结块。

  这罐子密封性好，用半年了没结块。