别只会煮绿豆汤！这3种5分钟消暑小吃更省心

夏天一到，冰箱里全是绿豆汤和冰块，吃多了真腻，啦。去年我连着喝了五天绿豆汤，喝到胃反酸，晚上肚子咕噜咕噜叫，我妈说你再喝下去要变成绿豆芽了，啦。后来我翻遍各地小吃，试出三样东西，真正五分钟就能搞定，而且味道比绿

豆汤带劲多了，啦。下面直接说做法，我踩过的坑也一块告诉你，别走我老路。

四川红糖冰粉，别把粉粉扔进开水就完事｜小技巧

先准备：冰粉粉一袋（超市两三块钱，网上更便宜）、红糖两块、山楂碎、葡萄干（或者任何你手边干果）、水果丁（西瓜芒果都行），啦。水的话用凉白开就行。

步骤：
第一，拿个大碗，倒一升凉白开（就是那种凉下来的开水，千万别用自来水，实践过，冰粉会变浑浊）。然后倒一包冰粉粉，用筷子使劲搅，搅到完全看不见颗粒，大概一分钟。
第二，放冰箱冷藏室，等三四分钟。别慌，你拿勺子戳一下边缘，如果已经凝固成软软的果冻状，就说明好了。如果还没好，再等一分钟。

第三，红糖加水，微波炉高火两分钟，搅匀成红糖水。把冰粉划成小块，淋上红糖水，撒山楂碎和葡萄干。

我踩的坑：
第一次做的时候我用了热水，结果冰粉直接结块，挖都挖不动。后来才发现包装上写的是冷水搅匀，再放冰箱。还有一次红糖熬太久，焦了，苦得要命。其实用微波炉加热一分钟就好，别学我搞复杂。

 

这玩意儿四川人叫冰粉，但我在路边摊吃的那些，料多得吓人。家里做就别搞那么花哨，葡萄干和山楂碎足够。要是你想升级，加一勺酒酿，酸酸甜甜，夏天吃特别开胃。注意，冰粉粉和水比例很重要，包装上写1:10，我试过1:8，太硬像

果冻，1:12又太软，戳不起来。就按1:10来，刚刚好。

广东陈皮绿豆沙，罐头也能做出老火味｜小技巧

先准备：罐装无糖绿豆沙一罐（超市冷藏区有，大概十块钱）、陈皮一小片（药店几毛钱）、冰糖几颗。或者用即食绿豆，袋装那种，热水泡开就行。

步骤：
第一，陈皮用温水泡一分钟，刮掉里面的白瓤（不刮会发苦），切成细丝。
第二，绿豆沙倒进小锅，加半碗水，放进陈皮丝，开中火煮两分钟。注意要不停搅，不然锅底会糊。看到冒小泡了，加冰糖，搅化就关火。
第三，倒碗里，放冰箱冷藏室，等三分钟就凉了。要是急的话，直接丢几块冰块进去。

个人经历：
我第一次做绿豆沙，傻乎乎自己泡绿豆煮，泡了两个小时，煮了一个小时，还是硬心。后来同学广东人教我：用罐装绿豆沙，加陈皮，五分钟搞定，味道跟广州老店卖的差不多。但是有个坑：有的罐头绿豆沙加了糖，你再放冰糖就甜到齁。所以第一次买看清标签，买“

无糖”或“低糖”的。还有陈皮别放多，一小片够，放多了像喝中药。

这绿豆沙夏天喝，比冰绿豆汤浓稠多了，饱腹感也强。有次我下班回家饿得要死，吃了一碗直接当晚饭，结果半夜胃胀气。后来知道绿豆沙比较难消化，别空腹猛吃，最好配点面包之类的。

老北京酸梅汤，浓缩汁兑水别太随意

先准备：浓缩酸梅汤膏一瓶（网上十几块，能喝一夏天）、冰水、冰块、桂花干（没有也行）。

步骤：
第一，拿杯子，先倒两勺浓缩膏，再倒满冰水，搅匀。记住顺序，先放膏再放水，不然膏沉底搅不开。
第二，丢五六块冰块进去，喝一口，如果太酸就再加一勺膏，太甜就多加点水。调到自己喜欢的比例。
第三，撒一小撮桂花干，好看又好闻。没有就不放，不影响。

避坑提醒：
我买过三四种酸梅汤膏，有的牌子齁甜，有的酸得倒牙。后来发现一个窍门：看配料表，白砂糖排前面的别买，要买乌梅、山楂排前面的。还有，别用热水兑，热酸梅汤难喝得要命，我犯过这个错，以为加热能更香，结果酸味全跑了，只剩甜水。

这酸梅汤夏天放冰箱冻半小时，拿出来就是冰沙口感，比买的瓶装饮料强十倍。注意，浓缩膏开封后要放冰箱冷藏，不然会发霉。我有次放常温，半个月后打开，上面一层白毛，吓得直接扔了。还有，别学街头店加一堆东西，什么薄荷叶、桑葚干，其实老北京正宗的就是乌梅、山楂、甘草、桂花，浓缩膏已经配好了，别画蛇添足。

总结一下：这三种消暑小吃，真正的操作时间加起来不超过五分钟，但前提是材料要备好。冰粉粉、罐装绿豆沙、浓缩酸梅汤膏，都是冰箱常备的东西。夏天千万别只会煮绿豆汤，又浪费时间又单调。你试一次冰粉，家里小孩肯定抢着吃；绿豆沙加点陈皮，比外卖的糖水铺划算多了；酸梅汤兑上冰块，比可乐健康。最后说个提醒：冰粉和酸梅汤都凉，肠胃不好的人别一次喝太多，我朋友喝完冰粉拉肚子，后来才知道他空腹吃了一大碗。吃这些小吃前，先垫点热的，比如一小口面包，保护胃。