调味料买了一大堆，生抽和老抽到底哪个更划算，宝妈别花冤枉钱

你猜怎么着，真心觉得？

上周六早上我媳妇让我去超市补点酱油，我站在调味料货架前愣了得有五分钟。

海天、李锦记、千禾，金标生抽、草菇老抽、特级生抽……旁边一个宝妈推着购物车也停下来，拿起一瓶生抽看看又放下，拿起老抽翻过来看配料表，嘴里嘟囔“这俩到底有啥区别”。

我太懂那种感觉了——我家厨房柜子里现在还蹲着三瓶没开封的酱油，都是前两年瞎买的哦。

后来我花了一个月时间，拿小本本记每次炒菜用多少、炒出来啥颜色，才算把这笔账算明白。

先说个数据你就懂了。

我上个月在永辉超市买的某品牌500毫升金标生抽，9块9；同品牌500毫升草菇老抽，8块5。

两瓶加起来18块4，够我家四口人吃两个半月——我家俩娃一个六岁一个三岁，炒菜用量不算小。

你要是只买生抽，想给红烧肉上色就得猛加，一瓶生抽半个月见底，一个月得买两瓶，20块出去了。

只买老抽更完蛋，炒个青菜倒进去黑乎乎一片，孩子看了直接推碗。

关键在这儿：生抽的氨基酸态氮含量一般在1出头克/100毫升以上（特级），咸鲜味足，炒菜凉拌蘸料都靠它。

老抽加了焦糖色，氨基酸态氮通常只有0.4到0.7克/100毫升，咸度低但颜色浓。

这俩压根儿不是替代关系，是搭档关系。

我去年十一月份在杭州出差，住的那个民宿房东阿姨教我一招——红烧肉先放两勺生抽调味，出锅前五分钟淋半勺老抽上色，烧出来颜色红亮还不齁咸。

我当时在厨房拿手机记备忘录，阿姨笑我说“你这奶爸当得挺认真”。

我手把手教你，你照着来就行，不用记笔记，逛超市掏手机翻出来看一眼就够用。

时间成本算一下：逛超市挑这两瓶东西最多花你4分钟，看标签30秒、比价格1分钟、扔购物车走人。

回家贴标签写日期2分钟。

总共6分钟，换来的是接下来两个半月炒菜不翻车。

你算算这个投入产出比，绝绝子。

另外提一嘴，我上个月在楼下超市碰见邻居张姐，她说她家生抽老抽都是某东上整箱买，我帮她算了一笔账——整箱六瓶生抽54块，合9块一瓶，跟我零买9块9就差9毛钱，但得占半个橱柜。她家厨房比我家还小两平米，我说姐你可别囤了，那9毛钱不够你多擦一回灶台的。

大概就这些，你逛超市的时候翻出来对着买就行，别像我当年似的站货架前发五分钟呆。