上班族带饭别愁！周末花1个月备好这4样厨房常备菜真省事

去年三月我连着点了十七天外卖，中午打开塑料盒那瞬间真的崩溃了——宫保鸡丁里找鸡丁跟考古似的，25块钱一份，配菜占了三分之二。

月底一算账，光午饭干掉我680块。

我家那位说你别折腾了，周末抽半天备点菜能省多少事。

我当时还嘴硬说带饭麻烦，结果试了一个月，现在每周日下午花两个来小时，工作日早上抓个饭盒就走，中午微波炉叮三分钟，比等外卖还快。

（真香打脸来得就是这么快）

身边3个朋友都大意了这个坑，多吃了一周的苦（捂脸）

准备工作：先别急着买菜，这几个坑我替你踩过了

我第一次备菜跟搬家似的，周六早上七点杀到菜市场，花了210块买了一堆绿叶菜和鲜切牛肉。

结果周三打开冰箱，菠菜化成水了，牛肉片黏成一坨，整个保鲜抽屉那味道差点把我送走。

后来学乖了，带饭常备菜得挑耐放、复热不变味、汤汁少的品类。

下面这几样是我折腾了四个月筛出来的，你们直接抄作业就行。

• 玻璃保鲜盒三个，带硅胶密封圈那种。别买塑料的，我头一个月用塑料盒装番茄牛腩，微波完盒壁染成橘红色，洗了八遍还有味，最后整盒扔了哦。三个玻璃盒花了79块，用到现在半年多了跟新的一样。
• 厨房秤一个，能称到1克的那种。25块钱买的，看着不起眼，但腌肉时盐和生抽的比例全靠它，凭感觉放的结果就是周一咸周二淡，同事问我是不是心情不好做饭都随机发挥。
• 硅油纸和锡纸各一卷，超市打折时候囤的，两卷加起来18块5。硅油纸垫在烤盘上烤鸡翅，锡纸包着红薯丢烤箱，吃完直接把纸一扔，连烤盘都不用刷（这个懒人操作我给满分）。

具体操作步骤：手把手拆成四步，照做就行

下面这套流程我磨了一个月才跑顺，现在固定周日下午两点开始，四点出头全部收工。你第一次做可能会慢点，大概多个三四十分钟，正常。

1. 先炖一锅万能肉酱，耗时约40分钟。你需要买：猪前腿肉馅一斤16块8、洋葱一个2块3、番茄三个5块5、番茄膏一管9块9。锅里倒油先炒洋葱碎到透明，下肉馅炒散，再下番茄丁和两勺番茄膏，小火咕嘟25分钟。这一锅能分装三盒，拌面、拌饭、浇在豆腐上蒸都行。我上周三加班回家就用它浇了碗挂面，我闺女说比学校食堂的意大利面好吃（她原话，我听着挺受用）。
2. 烤一盘鸡腿肉，耗时约35分钟。你需要买：去骨鸡腿排四块23块6、生抽、老抽、蒜粉。鸡腿排用叉子扎孔，两勺生抽一勺老抽半勺蒜粉抓匀，腌15分钟，烤箱200度烤20分钟翻面再烤8分钟。切成条分两盒，一盒原味一盒撒了点辣椒粉。千万别买鸡胸肉，我试过，复热之后柴得跟嚼纸板似的，我家那位直接问我是不是在练咬肌。
3. 煮一锅杂粮饭分装冷冻，耗时约30分钟。你需要买：大米两斤6块9、糙米一斤7块5、燕麦米半斤4块2。比例是大米2比糙米1比燕麦米0.5，电饭煲正常煮饭键。煮好趁热分成拳头大小的饭团，用保鲜膜裹紧丢冷冻室。早上拿一个微波炉中火叮两分钟，口感跟新煮的差不了多少。这个法子是我在杭州出差时跟酒店保洁阿姨聊出来的，她说她给上高中的儿子带了三年饭都这么干。
4. 洗切耐放蔬菜装盒，耗时约15分钟。你需要买：胡萝卜两根3块1、西兰花一颗5块8、荷兰豆一盒6块5。胡萝卜切条焯水30秒，西兰花掰小朵焯水1分钟，荷兰豆掐头去尾直接生装。这三样装一盒，周四之前吃完没问题。别备绿叶菜，我周一切好的油麦菜周三就发黑了，一盒全倒，心疼得我直拍大腿。

整套流程下来食材花费大概96块左右，够我周一到周四每天中午一荤一素带饭，平均一顿12块，比外卖省了一半还多。时间是周日一个下午，反正你躺着刷手机也是刷，不如把这一周的口粮给安排了。

，对了还有个小细节——保鲜盒别摞太满，我头一回装肉酱装到盒口，微波加热时油溅了一微波炉内壁，擦了二十分钟（那场面我现在想起来还血压高）。装到七分满就行，留点空间让热气跑。

大概就这些，你们看着办。反正我下周的肉酱已经在锅里咕嘟着了，满屋子番茄味，我闺女趴在厨房门口问能不能先尝一口。