孩子不爱吃蔬菜，我把3种菜藏进蛋饼里，没想到光盘了

折腾这几轮我算明白了，娃不是不吃蔬菜，是不吃“能看见蔬菜形状”和“嚼起来有怪味”的东西。

你把菜叶子剁成泥，颜色渗进蛋液里，他看着那盘绿汪汪的东西就先入为主了。

反过来，你把菜切成极细的丝或者小丁，裹在蛋液里煎定型，咬下去先是蛋香，嚼两下才有菜的口感，他就没那么大戒心。

另外蔬菜量不能贪多，我试过一张饼塞40克菜，结果饼子散得跟炒鸡蛋似的，翻面就碎。

现在固定一张饼配15克菜，刚好能粘住。

还有个关键点：蛋饼里的菜得提前处理掉多余水分。

菠菜焯完水我拿手心攥了又攥，厨房纸吸两遍，还是湿。

后来换成西葫芦擦丝撒2克盐杀水五分钟，挤干再拌，饼子成型度立马不一样。

别小看这一步，湿哒哒的菜下去，蛋液被稀释，煎出来软塌塌的，娃拿手一抓就烂，人家当然不给你面子。

下面这三条是我试下来娃接受度最高的组合，按操作顺序排的，你们照做就行。

每个后面我都写了当时的真实花销或者翻车经历，别嫌我啰嗦。

三个饼轮着来，一周做两三次，娃现在看见我拿擦丝器都不跑了。

对了，擦丝器我用的是2毫米孔径那个刀片，擦出来的丝细得刚好，太细变成泥口感差，太粗他舌头能挑出来。

面粉别用高筋的，普通中筋就行，2块5一斤的那种散装面粉完全够用，高筋的饼子发硬他嚼着费劲。

还有个小细节：蛋饼摊好之后别急着切，放案板上晾一分钟再切块，热的时候切容易碎，碎渣渣他看着就没食欲。

晾一分钟定型了，切出来方块利利索索的，他拿手里也方便。

盘子边上我有时候挤点番茄酱（9块9一大瓶那种），蘸不蘸随他，反正饼本身味道够了。

大概就这些，你们照着试，哪个组合娃买账就固定下来，别天天换花样。我上周连着做了三天西葫芦那款，第四天他说“妈妈能不能换个颜色”，我又把胡萝卜比例调大了点，他也没吃出来。

好了好了，不说了，再说该挨骂了。