七夕在家请老伴吃饭，预算80元上海菜场怎么买齐一桌浪漫菜？

昨天下午我在沙发上刷手机，刷到朋友圈里有人晒餐厅的少数夕套餐，好家伙，人均少数百多，呀。

我扭头看了眼厨房，老婆正蹲在地上剥毛豆，电视里放着《非诚勿扰》，呀。

我当时就想，整那些花里胡哨的干啥，不如自己在家烧一桌。

她爱吃虾，楼下菜场基围虾活蹦乱跳的，也就四十来块一斤。

这一琢磨，我就揣着八十块出门了，连手机充电器都没带。

（说起来，我们小区楼下那个修鞋匠老王，最近居然开始研究做咖啡了，天天拿个手冲壶在那晃悠，也不知到图啥。

） 到菜场的时候差不多下午四点半，太阳没那么毒了。

我先去了水产摊，那个卖虾的小伙子我熟，上次买他的蟹，有一只爬出来把我脚趾夹了。

今天的基围虾个头不小，我让他称了半斤，二十块出头。

他非要多塞两只进去，我说别别别，等下我还要买别的。

拎着虾，我心里就有底了，这顿主菜算是稳了。

菜场转悠的流水账 说实话，买菜这事不能死脑筋，得看当天什么菜新鲜。

我本来想买鲈鱼的，结果摊上那鲈鱼看着蔫蔫的，鱼鳃都发暗了。

倒是旁边的花蛤，一个个把触须伸出来吐水，看着就灵光。

我问了下价，十块钱两斤，我称了五块钱的，够炒一大盘了。

买完花蛤往里走，看到有个阿婆在卖自己种的番茄，个头歪歪扭扭的，但颜色特别红，一闻就是小时候那种味道。

我挑了三四个，一把小葱，一共五块钱。

我心里盘算着，虾做了白灼，花蛤炒个葱姜，番茄嘛……老婆喜欢吃番茄蛋汤，但是现在年轻人不都讲究什么仪式感嘛，我把番茄切了片，用白糖腌上，放冰箱冰一会儿，撒点桂花，这个叫“雪山火焰”还是啥来着，反正好听就行。

再往前走，那个卖鸡毛菜的摊主在玩手机，菜叶子有点蔫了，我没要。

转身去买了根丝瓜，两块钱，准备做个丝瓜炒蛋。

鸡蛋家里有，上礼拜去某东买的，一盒三十个，够造。

最后又顺了块老豆腐，三块钱。

这时候我数了下钱包，还剩四十多块，得，再整点荤的。

买鸡翅吧，中翅那种，称了六个，花了十八块。

老板娘问我咋不买整翅，我说整翅骨头多，不划算，她就笑。

（结账的时候发现忘了买姜，又跑回去，卖调料的大姐问我是不是要做花蛤，她家有个小方子，就是多放点蒜蓉，我试了，确实灵。

） 回家开火的具体办法 到家第一步，先把花蛤扔进淡盐水里，滴两滴香油，让它吐吐沙。

这招是跟我妈学的，你要是急着炒，就倒进保鲜盒里盖上盖子死命摇几下，也能逼出不少沙，但是口感会差一丢丢。

我选择让它吐着，先去处理鸡翅。

鸡翅这玩意儿，要浪漫就得有点造型。

我用剪刀把两头脆骨剪下来，再把骨头往下一推，鸡皮整个翻过来，就是那种“锤子”形状。

网上管这个叫“花开富贵”，其实我一开始也翻车，皮撕破了两三只，后来发现刀口别剪太大就好操作。

这活儿费时间，六个鸡翅弄了差不多一刻钟。

腌的时候加生抽、料酒、一点点白胡椒粉，抓匀了放旁边。

虾处理起来简单，剪须、开背抽虾线，这步不能省，不然吃的时候要涑牙。

开了背的虾一遇热就卷成个球，白白粉粉的，看着就喜庆。

这时候花蛤也吐得差不多了，我就把丝瓜刮了皮，切成滚刀块，拿盐抓一下，这样炒的时候不发黑。

开火！

先做白灼虾。

水烧开，放两片姜、一根葱、几粒花椒，虾倒进去，眼睛变红就是好了，千万别煮过头，差不多三四十秒就得捞。

捞出来过一下凉水，虾肉更紧实。

调料碟里倒点生抽，挤点辣根，就是芥末，这个蘸虾绝配。

锅里水别倒，焯一下花蛤，壳一张开就捞，这步是为了去泥腥味。

然候另起锅，烧热油，爆蒜末姜末，下花蛤，大火翻炒，沿锅边淋一圈料酒，滋啦一声，这时候撒一把葱花，滴几滴蒸鱼豉油（没有的话生抽也中），颠两下出锅。

那个香味，我在厨房都听到客厅里油烟机的声音都盖不住。

鸡翅做的是蜜汁的。

平底锅刷一层薄油，鸡翅有皮的一面朝下，中小火慢慢煎，把油煸出来，就那种金黄金黄的，翻个面再煎一，分钟，倒两勺蜂蜜（我家那瓶放得有点结晶了，不影响）、一勺生抽、半勺老抽、一小勺水，盖盖子焖三分钟。

开盖收汁，汤汁裹在鸡翅上亮晶晶的。

摆盘的时候我特意把鸡翅尖朝外，转盘摆得像朵花。

（这个我真没想到，原来摆盘就这么简单，拿筷子拨拉两下就行。

） 丝瓜炒蛋就没什么花头了，蛋液炒凝固盛出来，下丝瓜炒到透明，再把蛋倒回去，加盐，翻匀。

番茄糖腌的放冰箱里冻了半小时，拿出来上面撒了把干桂花，那颜色绝了。

豆腐我本来想做红烧的，结果发现蚝油拧不开，我拿牙咬的，最后做成了鸡翅的锅底，用剩下的蜜汁酱汁烧的，歪打正着，老婆还夸比红烧好吃，反正她说什么就是什么吧。

说实话，这天晚上我那没有玫瑰花，也没点蜡烛，就开了一瓶去年别人送的黄酒，用保温杯温着。

老婆把最后一盘丝瓜蛋端上来的时候，我把烟灰缸里插了根她从楼下剪的薄荷叶。

她看了我一眼，说，你这七夕过得上——我就知道，这八十块钱，花值了。