七夕给对象做烛光晚餐，新手选哪3道菜最不容易翻车？
我少数开始也不信，多吃了一周的苦（苦笑）
新手千万别整那种抖音上贼拉风的惠灵顿牛排，酥皮裂开肉还夹生，最后俩人对着两块生面团沉默……
这日子口儿，重要的是氛围，不是厨艺炫技，哈。
你就记住一个原则：菜越少越稳，酒越早开越好。
核心结论：三道菜，全是“扔进锅就能活”的狠角色
第一道：黄油煎大虾。
第二道：番茄肉酱意面。
第三道：烤时蔬拼盘。
听着是不是觉得不够高级！
你信我，吃完当场叫爸爸……反正我家那位原话是“比外面西餐厅好吃”……
大虾就买冷冻的阿根廷红虾，某东上三四十块钱一盒那种，别买活的，活的你不敢处理。
虾解冻之后用厨房剪刀把背剪开，挑掉那根黑线，这一步别偷懒，不然吃的时候满嘴沙……别问我怎么知道的。
平底锅烧热，扔一块黄油进去，等它冒泡了再把虾放进去。每面煎差不多一分半钟，撒点黑胡椒和盐，出锅前挤半个柠檬汁。就这，搞定。
别纠结什么火候，你就用中火，看着虾变红了就是熟了。
具体实操方式：第二道菜是真正的救命稻草
番茄肉酱意面，说它是新手之光绝不过分。意面随便买，百味来还是什么牌子都行，关键是煮面水里一定要加盐，大概一小把，不然面没味。
煮面的时间看包装袋，大多是八九分钟，但你尝一根就知道了，咬断中间没有白芯就行。捞出来别过凉水，直接拌点橄榄油防粘。
酱料更简单。洋葱碎和蒜末下锅炒香，倒一罐番茄丁罐头（不是番茄酱！），再加一勺番茄膏（没有就不加），小火咕嘟个五分钟。
然候把煎好的虾丢进去一半，让虾裹上酱汁，另一半留着摆盘……你想想，红的虾配绿的欧芹碎（没有就用香菜），这颜值，绝绝子。
意面最后再锅里翻拌几下，让每根面都沾上酱，装盘的时候拿叉子卷一卷，堆成小山，上面再放两三只虾，中间摆两根迷迭香——楼下花坛偷的，洗干净就行（这个我真没想到，迷迭香长得跟杂草似的）。
第三道菜更省事，烤箱预热200度，把口蘑、小番茄、芦笋（没有就，换成西兰花），扔进大碗里倒橄榄油、黑胡椒、盐、一点点干牛至，抓匀了铺在烤盘上。
烤十五分钟，拿出来撒点帕玛森芝士碎，没有就不撒，照样香。
哦对，口蘑一定要去蒂，不然烤出来一汪水，泄气。西兰花焯水之后再烤，不然会有生味。
然后就是摆盘环节。餐桌上铺块红格子布（没有就点蜡烛），把菜端上去，关灯。烛光一照，谁还看你菜做得好不好？
不过要说最关键的，还是提前把红酒开瓶放那儿醒着，喝不喝不重要，看着像个懂行的就行。我上次就是忘了醒酒，临时拿开瓶器拧了半天，对方以为我在装深沉……
对了，前阵子我在深圳的出租屋做这道虾，锅烧太热黄油直接冒黑烟，报警器差点响了。后来学乖了，黄油一定要用小火化，化完再转中火。
这菜一共就差不多四五步操作，新手提前看一遍视频，基本不会翻车。
虾和蔬菜都能提前处理，意面酱也能提前做，等对方到了，你就只管煮面、煎虾，五分钟出餐。
最后悔的一件事，就是头一回烛光晚餐我做了三个凉菜一个汤，结果全程都在热菜，根本顾不上说话。
所以这三道菜全是热着吃，还不用掐着时间点，特别适合俩人一边聊天一边吃。
要是对方不爱吃虾？
那就换成鸡腿肉，同款做法，一样嫩。
真心话，七夕这天，菜是配角，你手忙脚乱还非要做满汉全席那个劲儿，才是笑点。
翻车了就当段子聊，没翻车就发朋友圈。
反正做完这三样，我保证你还有力气收拾碗筷，而不是累到瘫在沙发上点外卖……（别问我怎么知道的）。
