暑假中孩子想吃冰淇淋，不用淡奶油的健康水果冰棒怎么做？

其实吧 我踩过得坑，得从去年暑假说起，呢，娃闹着要吃冰淇淋，冰箱里翻出半盒，淡奶油，结果一部分激动没打发到位，冻出来一股油腻感，娃吃两口就扔一边了，呢。

后来我干脆不用淡奶油，全走水果路线，反而误打误撞做出了比外边卖的好吃的冰棒。

关键就一条：别拿纯果汁去冻。

我试过把西瓜汁倒模具里，冻完跟砖头似的，牙口不好的能崩掉。

后来学聪明了，打果汁的时候加半根熟透的香蕉进去，哇塞，那口感直接上了一个档次，沙沙的，绵密得很，就是香蕉本身自带的那种稠厚感和果胶再起作用。

前天我还做了芒果酸奶冰棒，更简单。

芒果两个，去皮切块丢进破壁机，加一杯无糖酸奶，一勺椰浆（没有椰浆就换成牛奶，甚至白开水都行，只是奶味淡点），一起打成泥。

先尝一口，个人看法是不够甜就加点蜂蜜，反正我是不放白砂糖的。

倒进硅胶模具，插上棍子，冻个六个钟头，拿出来用自来水冲一下模具外壳，轻轻一拉就出来了。

这个脱模技巧也是我试出来的。

之前用那种硬塑料模具，冻得死死的，拿手掰，掰得满头大汗，棍子都歪了。

后来发现把模具在冷水里泡二十秒，或者用吹风机吹一圈，就行了方法总比困难多嘛。

不过香蕉一定要用熟透的，皮上长黑斑那种最好。生香蕉打出来发涩，还有一股青味，孩子根本不肯碰。我那次就是没注意，从冰箱里拿了根有点青的香蕉，结果整锅废掉，心疼死我了。

其实不用整那么复杂，家里有什么水果就用什么。

我的万能公式是：任意水果 + 熟香蕉（半根到一根）+ 酸奶或牛奶，打匀冻住。

香蕉是天然增稠剂，酸奶提供浓稠基底，这样冻出来的冰棒没有大冰碴，口感滑溜，跟冰淇淋有点像。

比如草莓香蕉冰棒：草莓十颗左右，去蒂洗净，香蕉一根掰段，酸奶半杯，一块儿倒进料理机，打三十秒。

如果打出来太稀了，再加半根香蕉接着打；太稠就加一勺牛奶。

然后倒进模具，别倒满，因为冰冻会膨胀。

插棍，放冰箱冷冻层，睡一觉起来就好了。

给孩子做的话，可以让他自己挑水果，自己把水果往料理机里扔。

虽然最后会弄得灶台上全是果泥，但孩子自己动手做的，吃的时候特别积极，还跟我说“爸爸，下次我还要做”。

那一刻觉得，暑假难熬，但也就这些小事能让人凉快下来。

还有个小细节：冷冻后的甜度会降低，所以打好的果泥尝起来要稍微偏甜一点，冻出来才刚好。

别问我怎么知道的，我就是那个做了三次都不够甜的人。

我做过几次，发现最好吃的组合是香蕉配芒果，或者香蕉配蓝莓。香蕉本身甜度够，加了它就不用额外加糖了，孩子吃着也放心。用西瓜和黄瓜这类水分足的，得多加一根香蕉才行，不然冻完还是冰碴子。

要是没有模具，一次性纸杯也能凑合。

把打好的果泥倒进纸杯，盖上保鲜膜，插上木棍，冻硬了撕掉纸杯就行。

就是撕的时候容易碎，有时候得一整张撕下来，讲究点用温水泡一下杯壁，但纸杯泡多了容易软，反而更麻烦。

这个办法应急是真好使，去年回老家没带模具，就这么干了，娃还觉得新鲜得不行。

做一个芒果椰奶冰棒试试？(真的吗)

如果家里没有椰浆，用牛奶加一小勺玉米淀粉，先小火煮成糊状，放凉了再跟水果打，也能达到类似的效果。不过这样多一道步骤，我嫌麻烦，基本上都是直接买瓶椰浆放冰箱里备着，想用随手就能拿。

顺便说一句，楼下水果店的老板都认识我了，每次我去买处理价的水果，他就知道我又要给孩子做冰棒了。昨天还送了几个百香果，我试着榨进芒果里，发现酸酸甜甜的，意外地解腻。这倒是意外之喜。

总之呢，暑假做冰棒，核心就一句话：用浓稠液体打底，加天然增稠食材，别追求什么淡奶油。水果本身有糖有果胶，冻出来就是天然冰品，干净卫生，还便宜。最关键的是，孩子能亲手参与，玩得开心，吃得也开心。

行了，冰箱里还冻着一批呢，我得去给娃拿一根解馋了。