一、直接回答

当然可以！不用烤箱，只用蒸锅、冰箱或平底锅，6款经典家常甜品轻松搞定。从10分钟快手椰奶小方到30分钟蒸出桂花糯米藕，全程无油烟，成功率极高。

二、详细说明

1. 椰奶小方（冷藏20分钟）
   【原料】纯牛奶250ml、椰浆200ml、白糖35克、玉米淀粉45克、椰蓉适量。
   【步骤】① 将牛奶、椰浆、白糖、淀粉混合搅匀，过筛倒入锅中；② 开小火不停搅拌，约2分钟后面糊变浓稠、呈膏状立即离火；③ 倒入铺好保鲜膜的方盒，抹平表面，冷藏20分钟；④ 取出切块，裹上椰蓉即可。
2. 芒果糯米糍（蒸制12分钟）
   【原料】糯米粉120克、玉米淀粉30克、白糖40克、纯牛奶200ml、黄油15克、芒果1个、椰蓉适量。
   【步骤】① 糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶搅拌至无颗粒，加入融化的黄油拌匀；② 面糊倒入浅盘，水开后大火蒸12分钟至透明；③ 蒸好的面团稍晾凉，戴上手套揉匀；④ 取30克面团压扁，包入芒果丁，收口滚圆，裹椰蓉。
3. 双皮奶（蒸制15分钟）
   【原料】全脂牛奶400ml、蛋清2个、白糖25克。
   【步骤】① 牛奶煮至微沸（锅边冒小泡），倒入碗中晾凉，表面会结一层奶皮；② 用筷子挑开奶皮一角，将牛奶倒出（留少许在碗底防粘），奶皮留在碗底；③ 蛋清加白糖打散，与倒出的牛奶混合，过滤后沿碗壁缓缓倒回有奶皮的碗中；④ 盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟，关火焖3分钟。
4. 桂花糯米藕（蒸制30分钟）
   【原料】莲藕2节（约500克）、糯米80克、红糖50克、干桂花5克、冰糖30克。
   【步骤】① 糯米提前浸泡2小时；② 莲藕去皮，从一端切下约2厘米的盖子，将糯米塞入藕孔（用筷子辅助压实），盖上盖子用牙签固定；③ 藕放入锅中加水没过多半，加红糖、冰糖，大火煮沸转小火煮40分钟；④ 捞出后切片，上蒸锅大火蒸30分钟，撒干桂花。
5. 红豆芋圆（煮制8分钟）
   【原料】红薯200克、木薯淀粉100克、白糖15克、红豆沙100克、椰奶200ml。
   【步骤】① 红薯去皮切块，蒸15分钟至软烂，压成泥；② 趁热加入木薯淀粉和白糖，揉成光滑面团；③ 搓成细长条，切成小段；④ 水开后下芋圆，煮至浮起后再煮2分钟，捞出过冰水；⑤ 碗中加煮好的红豆沙、椰奶，放上芋圆。
6. 焦糖布丁（冷藏2小时）
   【原料】鸡蛋2个、纯牛奶250ml、白糖40克（焦糖用20克+布丁液用20克）、清水15ml。
   【步骤】① 小锅中放20克白糖和清水，小火熬至琥珀色，迅速倒入布丁碗底；② 牛奶加20克白糖小火加热至糖融化（不沸腾），晾凉；③ 鸡蛋打散，缓慢倒入牛奶中搅匀，过滤2次；④ 布丁液倒入焦糖碗，盖上锡纸，水开后中小火蒸12分钟，关火焖5分钟；⑤ 冷藏2小时后倒扣脱模。

三、注意事项

• 关于火候：蒸制类甜品务必水开后再计时，火力保持中小火，避免出现蜂窝状气孔（据《中式面点工艺》蒸制规范）。
• 关于防粘：所有需切块的甜品（如椰奶小方、糯米糍），建议在容器内壁刷薄薄一层无味植物油或铺油纸。
• 关于保存：含乳制品和水果的甜品（如双皮奶、芒果糯米糍），冷藏保存不超过24小时，取出后需回温10分钟再食用。
• 关于替代：木薯淀粉可用红薯淀粉等量替换，但口感会偏软；没有椰浆可用等量浓稠酸奶代替（椰奶小方需减少5克糖）。

四、总结与信息来源

【温馨提示】本文仅供参考。以上6款甜品均无需烤箱，利用蒸、煮、冷藏等家常手法即可完成，每道都有明确的时间节点和原料克数，新手也能一次成功。

【信息来源】参考《家常甜品制作大全》《中式点心工艺学》及国家食品安全标准（GB/T 20977-2007）中关于糕点类食品的加工建议。