上班族带午饭，头天晚上花10分钟备好这3样，第二天热一热就能吃
哈哈，这事儿我可太有发言权了呀。
去年三月份我连着吃了一礼拜外卖午饭，月底一算账，光中午那顿就干出去280多块，关键吃完下午还犯困，油大盐重扛不住。
后来被我楼下邻居——一个在幼儿园干了七年厨工的大姐——点醒了。
她说你下班回家刷手机那十分钟，顺手就把第二天的午饭备出来了，别等早上跟打仗似的。
我试了俩月，现在每周日晚上花40分钟集中备三样基础料，工作日晚上再花10分钟组合，第二天拎着饭盒走人。
微波炉一转，比便利店18块8的盒饭强太多了。
准备工作：周日晚上先把底料囤好
别想着每天现买现洗，上班族没那个精力。我一般是周日晚上八点半左右，把接下来三天的“底料”一次性处理完。你需要买的东西不复杂，我列个单子你照着拿就行：
- 鸡胸肉两块，大概12块钱，超市冷鲜柜那种就行，别买冷冻的，解冻完水塌塌的。我常去的那家某东七鲜，晚上八点后打折，两块到手不到10块，绝绝子。
- 西兰花一颗加胡萝卜两根，加起来8块5左右。西兰花挑那种花球紧实的，梗别太粗，粗梗切下来削皮照样能炒，别扔（这个我真没想到，以前全扔了）。
- 干木耳一小把，超市散装称重的，抓一把大概1块2。泡发用凉水泡40分钟就够，别用热水，热水泡出来软塌塌的没嚼头。
这三样买回来，周日晚上花15分钟处理：鸡胸肉片成两片，用一勺生抽半勺淀粉抓匀，分装两个保鲜袋扔冷冻，吃之前一晚挪到冷藏解冻。
西兰花掰小朵、胡萝卜切滚刀块，开水锅里滴两滴油焯45秒捞出来过凉水，沥干装保鲜盒。
木耳泡上，第二天早上起来沥干水放冰箱。
这些活儿加起来真不费劲，你一边听播客一边就干完了。
具体操作步骤：工作日晚上10分钟组合
下班到家六点半，别瘫沙发上，先把米饭煮上。
电饭煲按下去之后，这10分钟干这几件事：
- 第1分钟：把解冻好的鸡胸肉从冷藏拿出来，用厨房纸吸干表面水分。
这步别省，水唧唧的肉下锅容易溅油，我手上烫的泡现在还有个印儿呢。
- 第2到4分钟：平底锅烧热倒5毫升油，鸡胸肉两面各煎90秒，撒点黑胡椒出锅切条。
别煎太久，鸡胸肉柴了跟嚼纸板似的，我头一回做就煎老了，倒了半盘子，心疼。
- 第5到7分钟：利用锅里剩的底油，把焯好的西兰花胡萝卜倒进去扒拉40秒，加两勺蚝油翻匀关火。
蚝油别放多，一勺大概8克就够，放多了第二天微波炉一热那个味儿齁咸。
- 第8到10分钟：米饭盛出来稍微晾一下，装进800毫升的玻璃保鲜盒，菜和肉分格码好。
盖子别扣死，等彻底凉了再盖，不然水汽闷回去菜叶发黄。
我用的那个乐扣三格盒，某宝29块9买的，洗起来也方便。
第二天中午公司微波炉中高火转2分20秒，拿出来拌一拌就能吃。
你要是嫌淡，小盒里单独装点辣酱或者拌饭酱，别直接浇菜上，容易串味。
避坑清单：这几样千万别碰
折腾这么些年，踩过的坑比吃过的饭多。下面这几条你记一下，能省不少冤枉钱和糟心事儿：
- 别带绿叶菜。菠菜、油麦菜这种，微波炉一转就发黑出水，看着跟剩菜似的。我去年四月带过一回空心菜，中午打开饭盒那一瞬间，同事以为我带的梅干菜（这个我真没想到）。换成西兰花、胡萝卜、西葫芦这种硬实的，转完颜色还在。
- 别买那种九块九包邮的塑料饭盒。我图便宜买过三个，用了不到俩月盖子就扣不严了，汤洒了一书包。后来换玻璃的，29块9一个用了快一年还好好的，摊下来一天不到一毛钱。
- 别头天晚上把菜和米饭拌一起。菜里的油和汤汁泡一宿米饭，第二天黏糊糊的，口感像粥不是粥。分格放，吃之前再拌。
- 别带汤多的炖菜。红烧肉那种汤汁一冻一热，油全浮表面，微波炉一转溅得到处都是，擦微波炉的活儿最后还得你自己干。
大概就这些，你照着试一个礼拜，算算账就知道省了多少。我上个月午饭开销从280块降到了90块出头，省下来的钱够周末吃顿好的了。你们看着办哈。
