上班族带饭怎么样才能不串味，厨房里这2个技巧比买饭盒管用

作为一个过来人，我跟你说，带饭不串味这事儿，我踩过的坑比我家楼下早餐店蒸笼里的包子还多，最早我用的那个某东上买的三十九块九包邮的分格玻璃饭盒，看着挺美吧，讲真的？

结果有天中午打开，好家伙，昨晚的蒜蓉西兰花跟今早的草莓愣是吃出了一股子蒜香草莓味儿，我闺女在旁边闻了一下说“妈妈你饭馊了吧”（这个我真没想到），

后来我琢磨明白了，饭盒那点密封胶条，挡得住汤水，挡不住气味分子乱窜，尤其你带个韭菜鸡蛋或者凉拌洋葱，那味道能渗透到隔壁格子的米饭芯子里去。

核心结论：防串味靠的不是饭盒多贵，是装盒那几分钟的顺序

我试过差不多四五种不同牌子的饭盒，从十几块的塑料分格到一百多的不锈钢真空，讲真差别不大。真正管用的招儿，都是厨房里顺手就能干的，根本不用额外花钱。

第一个技巧：热菜必须凉透了再盖盖子。

我以前早上赶时间，炒完菜还冒着热气就往饭盒里扣，盖子一压直接塞包里。

等中午一开，好嘛，水蒸气在盒子里转了一圈，把味道全搅和在一起了啦。

有次我带了红烧鸡块配白灼芥蓝，芥蓝愣是吃出了八角味。

现在我头天晚上炒好菜，敞着盖子在厨房台面上晾个十五到二十分钟，手背贴着饭盒感觉不到温乎气了，再盖盖子放冰箱。

就这么一个动作，串味问题少了八成。

你说那冬天怎么办？

我去年十二月在杭州出差住我姐家，她教我一招，把热菜连锅坐在冷水盆里，差不多两三分钟就凉透了，比自然晾快多了，还不占台面。

第二个技巧：汤汁和干湿要分家，但分法有讲究。

别光指望饭盒里那个小格子。

我现在的做法是，带汤的菜比如番茄牛腩、咖喱土豆，单独用一个小号玻璃保鲜盒装，就是那种超市卖九块九一个的圆形小盒。

米饭和炒菜放另一个大盒。

到了公司微波炉热的时候，先热汤盒，再热饭盒，吃的时候把汤浇上去。

这么带了一年多，从来没串过。

我同事上个月还问我，说你那个咖喱饭怎么米饭还是白净净的，她带的咖喱把整盒饭都染黄了，连蒸蛋都一股咖喱味。

具体实操方式：装盒顺序和几个顺手的小动作

顺序上你记住，干的第一层，半干的第二层，汤汤水水最上面或者单独放。

比如你带青椒肉丝、凉拌黄瓜和米饭，先铺米饭，再放青椒肉丝，黄瓜用个小保鲜袋或者烘焙纸托着搁在角落。

我试过用那种烘焙用的硅油纸，裁成小方块，把凉拌菜或者咸菜包成一个小包袱，扔在饭盒空隙里，比买什么分隔饭盒都管用，一包一百张才十来块钱，能用小半年。

还有个细节，别把不同菜系的东西放一个盒子里。

我试过带韩式辣白菜和清炒虾仁，想着都是菜嘛，结果辣白菜的汁渗到虾仁底下，虾仁吃着甜不甜辣不辣的，绝绝子，直接没法下嘴。

现在我家冰箱里常备两三个小号保鲜盒，专门装味道冲的，像蒜泥茄子、韭菜炒蛋、凉拌萝卜丝这些，一律单独关小黑屋。

另外，米饭上盖一片生菜叶子或者白菜叶子，这招是我家楼上邻居教我的，她给孩子带了六年饭。

菜叶子能把下面的米饭和上面的菜隔开，微波炉一热，菜叶子蔫了扒拉掉就行，米饭干干净净的啦。

我一开始还觉得多此一举，试了一次发现真香，尤其带那种酱汁浓的菜，比如鱼香肉丝、京酱肉丝，效果立竿见影。

还有啊，如果你带水果，千万别跟饭菜放一个袋子。

我上周二把切好的橙子跟饭盒塞一个手提袋里，到了中午橙子一股子菜味，孩子咬了一口就吐出来了。

现在我都用个小号硅胶袋单独装水果，哪怕袋子两块钱一个，也比糟蹋水果强。

最后唠叨一句，饭盒盖子上的密封圈记得拆下来洗。

我那个用了两年的饭盒，有回拆开密封圈一看，里面一圈黑乎乎的霉点，难怪总有一股说不上来的怪味。

现在我每周末拆下来用小苏打泡十分钟，拿旧牙刷刷一遍，跟新的一样。

这个跟防串味也有关系，霉味混进去，比菜串味还难吃。

反正你记住，凉透、分装、用纸隔，这三件事在厨房顺手就干了，比你花好几百买个所谓的防串味神盒实在得多。

我走了这么多弯路，最后发现最管用的都是不要钱的厨房小习惯。

（如果你有更好的经验，欢迎在评论区补充。）