厨房里的旧蒸屉别急着丢！反过来放能当沥水架省下几十块
哎， 我家那个旧蒸屉在橱柜底下压了快两年了，上面还沾着上次蒸包子留下的面痂。
上个月闺女给我换了部新手机，我寻思着学着拍点做菜视频发着玩，结果一拍就露馅——洗完的青菜没地方控水，台面上淌得到处是。
我扭头瞅见那个旧蒸屉，心说反过来试试吧，就那么往洗菜盆上一搭，青菜往上一摊，水哗哗往下漏，台面干干爽爽的吧。
我蹲那儿看了半天，心想这不比网上卖三十多块钱的沥水篮差啊（那个沥水篮我去年差点就下单了，29块9，幸亏没买）。
别嫌麻烦，这一步真的关键，多吃了一周的苦
准备工作：翻出旧蒸屉先别急着上手
不是所有蒸屉都能拿来沥水，你得先翻过来看背面。
我家这个是铝合金的，直径28厘米，边上有一圈卷边。
翻过来之后正好能卡在洗菜盆的边沿上，四个脚朝上，稳当得很。
你要是那种竹蒸屉，背面竹篾缝隙大，小东西容易漏下去，不适合沥青菜碎末。
不锈钢的也行，但得看边框够不够硬，太软的放两斤土豆上去就压塌了。
另外找一块干净的百洁布，把蒸屉正反面的油垢和面痂刷干净，温水里加两勺小苏打泡10分钟，刷完晾干再用。
我第一次没刷直接用了，结果沥完的草莓沾了一股葱花味儿，绝绝子，全给倒了。
具体操作步骤：反过来放、垫块布、分好类
反过来搭在洗菜盆上，四个脚朝上当支撑。
我家洗菜盆内径32厘米，蒸屉28厘米，刚好卡进去不晃荡。
关键是脚朝上之后，蒸屉面离盆底有8厘米的空隙，洗完的菜控下来的水直接流进盆里，不会泡着菜。
我刚开始没经验，蒸屉正着放的，水全积在屉面凹槽里，青菜泡得软塌塌。
后来反过来一放，那叫一个得劲。
千万别买那种带接水盘的沥水架，我当时看某东上卖49块钱一个，肉疼不说，占地方还难刷。
蒸屉面上垫一块纯棉屉布或者纱布，防止小东西漏下去。
我用的就是以前蒸馒头那块白屉布，40厘米见方，洗得发白了都。
铺上去之后，洗好的小葱段、蒜瓣、小米辣搁上面控水，一点不漏。
你要是没屉布，用厨房纸巾垫两层也行，但别用报纸，油墨蹭菜上洗不掉。
我头一回没垫布，切好的蒜末从蒸屉孔里漏下去一半，气得我直拍大腿（这个我真没想到）。
按食材大小分区摆放，大个的靠边、碎末的居中。
蒸屉直径28厘米，我一般左边放洗好的整棵油菜、菠菜，右边放切好的土豆丝、胡萝卜丝，中间垫布的区域放葱花和姜丝。
这样控水15分钟左右，土豆丝表面的淀粉水就沥得差不多了，下锅炒不粘不坨。
我记得第一次用是今年3月12号，在闺女家厨房试的，那天炒了个酸辣土豆丝，脆生生的，闺女还夸我刀工见长，其实跟刀工没关系，是水控得干净。
用完拿下来冲一冲就完事，不用专门刷。
因为蒸屉本身就是铝的或者不锈钢的，不挂油，温水一冲、抹布一抹，晾在窗台上就行。
千万别用钢丝球使劲蹭，铝蒸屉蹭花了表面反而容易氧化发黑。
我邻居张姐就是拿钢丝球把蒸屉蹭得锃亮，结果第二天蒸馒头，馒头底上全是黑印子，她又拿醋泡了半天才弄掉。
那个醋是5块钱一袋的袋装白醋，倒是不贵，就是折腾人。
避坑指南：这几个事我替你试过了
别用塑料蒸屉，受热容易变形。
我家以前有个塑料蒸屉，蒸了几回包子边就翘了，反着放沥水的时候中间往下塌，菜全滚盆里了。
后来我拿它当花盆底托了，也算没浪费（那个塑料蒸屉当初花15块钱买的，心疼半天）。
蒸屉别直接放台面上沥水。
水会顺着蒸屉边流到台面上，我家石英石台面接了缝，水渗进去擦不干，时间长了发黑。
必须搭在盆上或者水槽上，让水直接流走。
我头一个星期没注意，台面接缝处起了霉点，拿除霉啫喱涂了两次才干净，那管啫喱19块9，算下来比沥水架还贵。
蒸屉脚朝上之后别叠放东西。
四个脚支棱着，上面再摞个盆啊碗的，一碰就翻。
我有回把刚洗好的碗搁蒸屉脚上，转身拿个抹布的功夫，碗滑下来碎了一个，那套碗是闺女在网上买的，6个花了89块钱，碎一个心疼得我晚饭都没吃好。
现在我家厨房台面上那个29块9的沥水篮早收起来了，旧蒸屉反过来用着顺手得很。
洗完菜往上一摊，该切切该炒炒，水控得干净，台面清清爽爽。
前几天邻居来借擀面杖，看见我这么使，回去也把她家蒸屉翻出来了。
你们要是家里也有这种压箱底的旧蒸屉，翻过来试试，不好用你再来找我（反正我也不会退你钱哈）。
对了，洗蒸屉的时候记得戴手套，铝边卷口有时候挺锋利的，我大拇指上现在还有个印儿呢。
