孩子不爱吃青菜怎么办？试试这4个藏菜方法比追着喂省心

第二步：打成泥混进主食里。

南瓜、胡萝卜、西兰花这三种最合适。

蒸熟之后加一点点水打成泥，然后和面粉或者米饭混在一起。

我常做的是西兰花米饭饼——剩米饭一碗、西兰花泥80克、一个鸡蛋、两勺面粉，搅匀之后平底锅刷薄油，小火煎到两面金黄。

外面脆里面软，蘸点番茄酱，孩子根本吃不出西兰花味。

胡萝卜泥可以揉进馒头面团里，蒸出来是橙色的，我家楼下邻居教我的，她家娃管这个叫“橘子馒头”。

孩子不爱吃青菜，硬塞没用。

把菜切碎、打成泥、混进他本来就爱吃的食物里，让他看不见菜的样子、尝不出菜的生涩味，这比追着喂省心太多了。

我试了差不多三四种方法，最后固定下来四个最管用的。

第一步：把菜剁碎混进肉馅里。

猪肉馅或者鸡肉馅，肥瘦比例三比七就行。

青菜选叶子部分，比如菠菜、小白菜，焯水十秒捞出来挤干水分，剁到跟米粒差不多大小。

一斤肉馅里掺150克左右的菜碎，再加一个鸡蛋、两勺淀粉，顺着一个方向搅到发黏。

做成小肉丸或者压成肉饼煎熟。

我闺女管这个叫“绿点点肉肉”，一次能吃六七个。

这里有个坑：菜别用料理机打太碎，打成泥的话肉丸会散，我第一回就翻车了，煎出来一锅肉末炒青菜（这个我真没想到）。

我家闺女三岁那会儿，有次晚饭我把一盘清炒小油菜端上桌，她看了一眼直接用手捂住碗，那表情跟见了什么似的哈。

后来我试过追着喂、讲道理、甚至拿动画片哄，全都不好使。

直到去年十月在杭州一个朋友家吃饭，她家娃抱着西兰花啃得欢实，我才发现人家根本不是硬喂——是把菜“藏”进了千万别的食物里。

第三步：用味道重的食材盖住菜味。

番茄、洋葱、香菇这三样是天然“遮味剂”。

番茄炒出沙之后加任何绿叶菜碎进去，酸味会把菜的涩味压住。

我试过用番茄丁炒菠菜碎，再加一点点糖，浇在米饭上，我闺女拿勺子挖着吃了个精光。

洋葱切碎用黄油炒到透明发甜，再拌进土豆泥里，加一点黑胡椒，大人吃着都香。

香菇切末跟白菜碎一起炒，加点蚝油，包进小馄饨里，冷冻起来随吃随煮。

第四步：把菜藏进孩子爱吃的面食里。

饺子、馄饨、包子、馅饼都行。

关键点是菜的比例别超过肉的三分之一，不然口感会发柴。

我一般是一斤肉配120克菜碎，白菜、芹菜、荠菜都行。

芹菜要焯水后再剁，不然水分太大。

包成小饺子，冻在冰箱里，早上煮一碗，连汤带饺子一起盛出来。

有次我忘了买肉，用鸡蛋碎和青菜碎做的素馅，加了点虾皮，我闺女照样吃了八个（这个我真没想到）。

还有个小细节：菜的颜色别太单一。

我试过只用菠菜，做出来绿得发黑，孩子看着就抵触。

后来换成菠菜加玉米粒加胡萝卜碎，颜色花花绿绿的，她反而主动拿手捏着吃。

另外，别在饭桌上提“青菜”两个字，你一提，他立马警觉。

就说“今天这个肉丸里加了点脆脆的”，或者“这个饼是橙色的，你尝尝什么味”。

我现在冰箱里常备几样东西：冻好的小肉丸、西兰花米饭饼、还有包好的小馄饨。

下班回来煮一煮或者煎一煎，十分钟搞定一顿饭，比追着喂轻松多了。

上周三我在某东上买了一箱冷冻西兰花，19块8两斤，比菜市场便宜还不用洗，省事。