七夕给对象做一顿饭，4道快手菜怎么安排最省时？
七夕想在家露一手，又不想在厨房忙到满头大汗？
这事儿我熟，呀咯。
毕竟咱平时修水管拆电脑都不带眨眼的，但一进厨房就想着怎么偷懒省事。
四道快手菜，**核心思路就一句话：能提前弄的绝不当天搞，能一个锅搞定的绝不开俩灶**。
先说下我常年踩坑总结出来的原则：**别作需耍同时出锅的菜**。
去年七夕我愣是做了个红烧排骨加清蒸鱼，结果排骨还没收汁鱼早凉了，对象倒是没说啥，但我自己吃着一股腥味，气死。
今年咱就搞点稳的。
四道菜安排，照着抄就行 - **第一道：凉拌柠檬虾（提前两小时做好放冰箱）** 虾买回来的直接扔开水锅里煮到变色，大概三分钟。
捞出来过凉水，剥壳时候留个尾巴，好看。
碗里丢切碎的蒜末、小米辣、香菜，挤一整颗柠檬汁，加两勺生抽一勺蚝油半勺糖，搅匀了把虾倒进去。
扔冰箱冷藏，等吃的时候拿出来，**又弹又入味**，比热菜还讨喜。
- **第二道：蒜蓉蒸金针菇粉丝（提前泡好粉丝）** 这菜简直是懒人救星。
娃娃菜或者金针菇铺盘子底，泡软的粉丝抓一把放上去。
蒜末切得多多的，小火用油炒到金黄，加生抽蚝油白糖，这点酱汁浇上去。
**上蒸锅八分钟搞定**，出锅撒葱花，热油一泼滋啦响。
那香味，邻居都得过来敲门。
- **第三道：黑椒牛柳（提前腌肉）** 牛里脊或者超市切好的牛柳，用料酒、生抽、淀粉抓匀，腌个半小时。
洋葱和青椒切块备用。
锅里油热了先下牛肉，大火滑炒到变色就盛出来，也就一分钟的事儿，别炒久了会老。
再下洋葱青椒炒个半分钟，倒回牛肉，撒黑胡椒碎翻两下完事。
**这道菜吃得是就快，火大肉嫩**。
- **第四道：番茄蛋花汤（最后做）** 前面的菜都差不多了，锅里剩点底油，丢番茄块进去炒出沙。
倒热水，水开了淋入打散的蛋液，别急着搅，等蛋花浮起来再推两下。
撒盐和葱花，关火。
**不到五分钟的汤**，热乎乎的解腻，比饮料强。
省时间的核心技巧 - **先做凉菜，再做蒸菜，同时炒热菜。
** 凉菜放冰箱入味，蒸菜上锅就不用管了，这时候炒菜完全不冲突。
我之前就是不知到先干哪个，站厨房发呆五分钟。
- **提前一晚把该切的切好**，葱姜蒜用保鲜盒装好，肉腌上。
第二天回家直接开火，**全程大概四十分钟**。
对象要是想帮忙，让他剥蒜就行，千万别让他碰锅铲（别问为神马）。
- **锅一定要热透再下油**，这样炒菜不容意粘锅，也好洗。
我在某东买过一个不粘锅，用了仨月涂层就花了，后来还是老老实实用铁锅，热锅冷油yyds。
- **调味汁提前调好**，生抽、蚝油、糖、水搅在小碗里，炒菜时候倒进去就行，不用手忙脚乱找调料瓶。
我上次就是炒着炒着发现盐找不到了，等找到菜都老了。
对了，还有个小细节，买虾的时候记得让师傅帮忙开背去虾线，省得自己蹲那挑半天。
鲜花和蜡烛摆上，厨房乱点没关系，**菜好吃比啥都强**。
要是实在翻车了，就说“这菜网上教程写得不清不楚”，把锅甩给教程（亲测有用）。
牛柳要是买不到嫩的部位，用小苏打抓一下腌十分钟再洗净，口感直接上一个台阶。
不过别放多，不然一股碱味，那玩意我真的尝过一次，吃完怀疑人生。
那天我对象还问我为啥不开抽油烟机，我说开着呢你聋了？
结果发现是我按了开关没插电。
行吧，反正菜是好的，这些小插曲就当七夕特别节目了。
当初我爸就没在意这个雷，现在亏大了，问了三个客服才弄懂（血的教训）
