带饭上班族冬季怎么热饭不串味，办公室微波炉前我摸索出3个小技巧

去年十二月初那会儿，北京已经冷得不行了呢。

我带的饭盒从包里掏出来，盖子上一层油凝成的白霜，还没打开就能闻到昨晚那点蒜蓉西兰花的味儿。

办公室那个微波炉前面排着三四个同事，大家互相点头微笑，但眼神都盯着对方手里的饭盒——心里想的都是同一件事：可别串味儿啊。

我在这家公司待了快两年，微波炉前这点事儿真是踩过不少坑。

最惨的一次是热了韭菜盒子，后面那个同事热的是白米饭。

她打开微波炉那瞬间的表情，我到现在都记得。

（她后来跟我说，那碗米饭吃起来像韭菜馅饺子）。

核心结论

热饭不串味这事儿，说白了就三个关键点。第一是物理隔绝要到位，第二是加热顺序有讲究，第三是微波炉本身得随手收拾。听着简单对吧，但每个点我都是交过学费的。

先说物理隔绝。

我试过那种十几块钱一包的微波炉专用保鲜膜，就是超市卖的某鲜品牌，一盒三十张不到十块钱。

但问题是它容易塌，一塌就粘在菜上，撕下来的时候把菜皮都带走了呢。

后来我换了带硅胶密封圈的玻璃饭盒，乐扣那个牌子，650毫升的容量刚好装一荤一素加半份米饭。

硅胶圈能把盖子扣得严严实实，但注意别扣死，留一个角让它出气。

不然加热完盖子会吸住打不开，我有次使劲一掀，番茄炒蛋溅了一身。

再说加热顺序。

这个是我从隔壁工位大姐那儿偷学的。

她每天带的饭颜色搭配得特好看，热完从来不会变成一锅乱炖。

她的办法是把味道重的菜放最下面，比如咖喱鸡块、红烧带鱼这种，然后米饭盖在上面。

米饭就像一层天然吸味海绵，等加热完把米饭和菜一拌，味道全进去了，微波炉里反而没什么残留。

反过来，如果你把清淡的蒸蛋放在下面，上面铺一层麻辣香锅，那蒸蛋必然变成麻辣味。

（我试过，那口感真的绝绝子）。

具体方法

具体的操作步骤我拆成四步走。

• 出门前装盒的时候，汤汁多的菜和干菜分开放。比如青椒肉丝和炒土豆丝，它俩在冰箱里挨着放一晚上，第二天土豆丝就是青椒味的。用那种带分隔的饭盒，格子之间隔开一两厘米，别让它们挨着。
• 到公司第一时间把饭盒放进冰箱冷藏。别放窗台或者暖气片旁边，冬天办公室暖气足，放一上午菜就开始变味了。我同事上个月把饭盒放在显示器旁边，中午打开一股酸味，她以为是微波炉的问题，其实是菜本身坏了。
• 热饭之前往饭盒里洒一小勺水，就那种喝汤用的瓷勺，半勺就行。盖子上留个缝，中高火转一分半到两分钟。这个时间是根据我那个700瓦的微波炉试出来的，功率大的减个二三十秒。热太久菜会干，尤其是绿叶菜，超过两分钟就黄了。
• 热完立刻拿出来，别让它在微波炉里闷着。闷着那两分钟，水蒸气带着味道全渗回去了。拿出来之后把盖子完全打开晾一下，让味道散出去。

还有个小东西我强烈推荐，就是微波炉里放一碗清水。

对，就普通吃饭的碗，装大半碗自来水，跟饭盒一起转。

水蒸发的时候会把微波炉里的气味分子带走一部分。

这个方法是我在杭州出差时跟酒店保洁阿姨学的，她们清理客房微波炉的时候就放碗水转三分钟，擦起来省事。

我回来试了试，热完咖喱之后微波炉里确实没什么味了。

但注意这碗水不能反复用，每次热饭换新的。我有次偷懒，那碗水在微波炉里放了三天，结果表面飘了一层油花，闻着比剩菜还上头。

微波炉本身得随手擦。

趁热擦，别等凉了。

凉了之后那些油点子就凝固在壁上，得用指甲抠。

我一般热完饭拿纸巾蘸点水，趁微波炉还温乎的时候绕内壁擦一圈，十秒钟的事。

要是等下午再擦，就得用洗洁精了，而且擦完还得再拿清水抹两遍，不然下次热饭会闻到洗洁精味。

这个我真没想到，原来微波炉的清洁时间点比用什么清洁剂更重要。

对了，还有那种味道特别霸道的菜，比如凉拌洋葱、蒜泥茄子、韭菜炒鸡蛋。

我的提醒是别带。

实在想吃，在家吃完再出门。

公司毕竟是公共空间，你热完韭菜盒子，后面三个人热的饭全是韭菜味，这就有点不合适了。

我有个前同事特别爱吃螺蛳粉，有次中午在茶水间煮了一包，那一整层楼下午都没人敢进去热东西。

至于饭盒的材质，玻璃的比塑料的强太多了。

塑料饭盒用久了会有划痕，那些划痕里藏着的味道，热水一泡就全出来了。

我那个玻璃饭盒用了快一年，除了硅胶圈上偶尔有点味道，拿小苏打搓一搓就干净了。

塑料的我也用过，某宝十九块九三个的那种，用了两个月盖子就变形了，扣不严，热饭的时候味道满微波炉乱窜。

还有个小细节，热饭的时候把饭盒放在微波炉正中间，别靠边。

靠边的话受热不均匀，一边烫嘴一边还是凉的。

我有次赶时间，饭盒斜着塞进去的，结果左边那半米饭硬得像石头，右边那半已经成锅巴了。

差不多就这些。

说到底就是别偷懒，该分装分装，该擦洗擦洗。

你多花那半分钟，中午吃饭的时候就能踏踏实实享受自己那口热乎饭，不用一边吃一边猜这米饭怎么有股鱼香肉丝味。

办公室生活嘛，这点小细节搞定了，一天的心情都能顺不少。