烤箱温度不准怎么办？放个温度计测一次，心里就有数了

我有个朋友说 我头一回用烤箱那会儿，烤个戚风蛋糕，按方子写的150度烤50分钟，结果25分钟就糊成黑炭了哦，当时气得我直跺脚，心说这破烤箱是不是坏了哦。

后来闺女回来一看，拿她那个烘焙温度计往里头一放，好家伙，我拧到150度，实际里头快180度了。

从那以后我就明白了，这烤箱跟人一样，脾气有偏差，你得先摸准它的性子。

写到这里我自己都笑了，当时咋那么冲动（血的教训）

先别急着烤，花二十来块钱买个准头

很多姐妹上来就问我为啥烤啥啥糊，我张口就问一句：你测过烤箱实际温度没有？

十有八九说没有。

这跟蒙着眼睛炒菜有啥区别。

我去年十一月份在拼夕夕上花25块钱买了个烤箱温度计，就是那种圆盘带指针的，挂在烤网中间就行。

别买那种十几块的迷你款，我头一个就是图便宜买的，指针晃得跟跳舞似的（这个我真没想到，便宜货连温度都稳不住）。

测的时候你注意，烤箱空着，烤网放中层，温度计搁正中间，关门。

拧到200度，等它加热管从红变暗，也就是差不多10分钟，你看温度计指哪儿。

我家那台老长帝，拧200度实际到了215度，偏高15度。

你记下这个差值，以后方子上写180度，你就拧165度。

这招我教给楼下李姐，她烤的桃酥再也没黑过边。

保姆级流程，照着做一遍就全懂了

你按我下边这四步走，每步都给你把要买的东西和花的时间写清楚，别嫌我啰嗦，啰嗦才不出错。

1. 买温度计。就买机械圆盘式的，某东上25块到35块包邮，别买电子的，我邻居买了个68块的电子探头，用了俩月探头线就接触不良了。机械的摔一下都不坏。下单到收货大概两三天。到手先别用，拿家里烧开的水试一下，开水是100度，指针要是偏个三五度，你心里再记个修正数。
2. 空烤测温。把烤网放中层，温度计放烤网正中间，关上门。拧到你家最常用的那个温度，比如烤饼干用170度，你就拧170度。等加热管从红变暗以后，再等5分钟让温度稳下来，然后看读数。整个过程大概15分钟。你拿个小本子记下来：设定170度，实际多少度。这步千万别省，我头回就是没等稳就看，数不准。
3. 算出差值，贴个纸条。比如设定170度实际185度，差15度。你找张便签纸写上“偏高15度，烤啥减15度”，贴在烤箱门边上。这步花2分钟，便签纸家里都有。我贴的是闺女给的卡通贴纸，一开门就看见，想忘都忘不掉。以后方子写180度，你就拧165度，简单不。
4. 再复测一次。调完差值以后，再按第2步测一遍，这回设定165度，看实际是不是到了170度附近。误差在正负5度以内就放心用。这步再花15分钟。我复测的时候发现我那台烤箱上下管还不一样热，上管偏高20度，下管偏高10度，烤面包就得放下层，不然顶皮厚得能砸核桃。

测完这一套，你烤东西心里就有底了。我那台烤箱测完以后，烤蛋挞用190度拧成175度，18分钟出来焦斑正好，再也没糊过。

这几个坑我替你踩过了，你别再踩

• 别拿家用气温计塞进去测，实践过，15块钱的温度计直接烤变形了，塑料壳化在烤盘上，抠了半小时（绝绝子，那味儿三天没散）。必须买烤箱专用的，耐温300度以上的。
• 温度计别贴加热管放，离管太近读数虚高。我头一回就搁在加热管旁边，显示230度，吓我一跳，其实中间才180度。必须放烤网正中间，离四壁和管都远点儿。
• 别测一次就完事。烤箱用久了温控会漂，我建议每半年复测一次。我家那台用了三年，去年冬天测发现比头年低了8度，估计是加热管老化了。复测又不要钱，就费点电。
• 烤盘放进去以后温度会掉，这是正常的。你开烤箱门放东西那一下，里头能掉15度到20度，所以方子上写的温度，你最好预热时比设定值高10度，等放进去了再拧回来。我烤蛋糕卷就这么干，回回平整。

对了，上个月我表妹从老家来，说她家烤箱烤红薯俩小时都不软。

我让她一测，好嘛，设定200度实际才160度，偏低40度，怪不得烤不熟。

她花28块9买了个温度计，现在烤红薯50分钟就流糖油。

你看，就这点事儿，一个温度计全解决了。

大概就这些，你们回去先测一遍，测完保准烤啥都顺当。