南方冬天厨房返潮，盐罐糖罐结块原来不是密封没做好
嗯...上个月回南天，我去我姐家吃饭。
她家厨房朝北，那几天墙上挂水珠，地板踩上去吧唧响。
我顺手想给她盐罐里舀勺盐，结果一打开，好家伙，盐结成拳头大一块了，拿筷子戳都戳不动。
糖罐也一样，白砂糖硬得跟速溶咖啡块似的哈。
我姐还在那儿骂，说去年双十一专门买的密封罐，25 块钱一个呢，三个花了 75 块，怎么还是受潮了。
写到这里我自己都笑了，当时咋那么天真（苦笑）
我帮她看了下就乐了——密封圈倒是好好的，问题压根不在罐子上。
南方冬天这个潮法，跟夏天还不一样。
夏天是热+湿，水汽往屋里涌；冬天是冷+湿，外面空气温度低，厨房里炒个菜一暖和，水汽全往冷的地方钻。
盐和糖本身就会吸潮，你密封得再好，开罐那一下、舀盐那几秒，湿气就进去了哈。
一罐盐从开封到吃完，少说开盖 40 次，每次进去一点点，日积月累，罐底不结块才怪。
我姐这才反应过来，说难怪每次都是罐子底下那层先硬。
后来我教了她一套保姆级流程，她照着弄了一个礼拜，盐罐干干爽爽，糖也不结块了。
今天就把这几个步骤拆给你，真的不复杂，花不了几个钱。
第一步：先把罐子彻底弄干，这笔钱省不得
别急着往罐子里倒新的盐和糖。
受潮结块的罐子，内壁和盖子内侧会有肉眼看不见的水膜。
你得先拿厨房纸巾擦一遍，然后放在通风处晾 20 分钟。
我姐家有个阳台朝南，中午太阳好的时候晒了半小时，罐子摸上去完全干爽。
如果你家没太阳，用吹风机冷风档吹 3 分钟也能凑合。
- 你需要买：厨房纸巾一卷，大概 8 块钱；或者直接用吹风机，家里有就不用花钱。我当时图省事，拿了我姐家那卷某风的纸巾，吸水性确实可以，擦完罐子内壁一点水痕都没有。
- 大概花多少时间：晾干 20 分钟，吹风机吹 3 分钟，二选一。千万别用抹布擦完就倒盐，抹布上那点湿气全留在罐子里了（这个我真没想到，以前我也这么干）。
- 顺手把旧盐旧糖处理掉。已经结块但没变色的，拿擀面杖隔着袋子敲碎，还能用。要是发黄发黏了，直接扔。我姐那罐盐结块后底部发灰，我让她扔了，她还心疼了半天，说 3 块 5 一袋呢。我说你再吃进去闹肚子，去医院挂号费 12 块，你算算哪个划算。
这里插一句，我去年十一月在杭州出差，住的那个公寓厨房也是朝北，盐罐放在灶台边上，离水槽不到 30 厘米。
第三天就结块了。
后来我把盐罐挪到离水槽 1 米远的吊柜里，情况好了很多。
所以位置比罐子本身还重要。
第二步：罐子里放对东西，1 块钱解决大问题
密封罐不顶用，那就得上物理吸湿。我试过好几种，最便宜挺实用的就是生大米。你没有听错，就是煮饭那个米。
- 你需要买：生大米一小把，成本忽略不计；或者食品级硅胶干燥剂 10 小包，某东 9 块 9 包邮。我姐家那罐 500 克的盐，我让她丢了 15 粒生大米进去，就是手指捏一小撮的量，多了占地方。糖罐里我给她放了干燥剂，因为白糖颗粒细，混进米粒不好挑。
- 大概花多少时间：30 秒。丢进去就完事。但注意，米粒要干燥的，别拿刚淘过的湿米，那是帮倒忙。
- 干燥剂别买那种大包的。我买过 50 克一包的，塞不进盐罐口，剪开又撒得到处都是。后来换 2 克一小包的，正好卡在罐盖内侧的凹槽里，不占地方。9 块 9 买 50 小包，一个罐子放 2 包，够你用一年。
- 大米和干燥剂二选一就行，别都放。我试过两个一起放，结果罐子空间太小，舀盐老碰到米粒，烦得很（这个我真没想到会这么碍事）。
还有个小玩意，是我楼下邻居王阿姨教我的。
她家盐罐里常年放一片干的昆布，就是超市卖的那种 5 块钱一包的日式干海带，剪成 2 厘米见方的小片丢进去。
昆布吸潮效果不错，还能给盐带点鲜味，炒菜的时候盐带着一点点海带香，挺绝的。
不过这个只适合盐，糖罐里别放，串味了就毁了。
第三步：日常使用习惯改一改，比买啥都管用
前面两步是硬件，这一步是软件。
我观察我姐做饭，她有个习惯，炒菜时左手拿盐罐，右手拿铲子，盐罐口正对着冒热气的锅。
蒸汽呼一下涌进罐子里，一个月下来不结块才怪。
- 倒盐的时候罐口离锅远一点，至少 20 厘米。或者先把盐倒在小碟子里再撒。我姐嫌麻烦，我说你结块了拿擀面杖敲更麻烦。她试了两天就习惯了，现在小碟子就放在灶台边上，2 块钱一个的酱油碟，买了 3 个换着用。
- 每次用完立刻盖盖子，别敞着口炒完一道菜。我统计了一下，我姐炒三个菜，盐罐敞口时间加起来有 4 分钟。厨房湿度 80% 的时候，4 分钟够水汽钻进去了。
- 糖罐里别用湿勺子。这个太常见了，勺完糖顺手在锅边磕一下，勺子沾了水汽又插回糖里。我姐就是，我说你换把干勺子能费多大事。后来她专门在糖罐里插了一把 3 块钱的不锈钢小勺，只舀糖不沾水，糖再没结过块。
- 每个月换一次罐子里的米或干燥剂。干燥剂吸饱了就没用了，你摸上去软塌塌的或者鼓包了，就该换了。大米吸潮后会变软，拿手一捏就碎，也换掉。一包 50 小包的干燥剂 9 块 9，摊到每个月不到 1 块钱，比买新盐新糖便宜多了。
对了，还有一点，盐罐糖罐别放在灶台正上方的吊柜里。
热气往上走，吊柜里比台面上还潮。
我姐原来就放那儿，我说你这不是给盐蒸桑拿吗。
后来挪到离灶台两米远的餐边柜，一周下来罐子外壁都没水珠了。
大概就这些，你照着弄一遍，花不了 20 块钱，时间加起来不到 1 小时。盐罐糖罐干爽了，做饭心情都不一样。
