南方冬天厨房潮湿，调料结块不是受潮，是收纳位置没选对

我之前是怎么踩坑的？

说出来你们可能不信，我一直以为南方冬天厨房里的盐巴、鸡精结块，是因为空气太潮，去年十二月在杭州，我花了238块钱买了个某东上销量贼高的除湿机放厨房，开了整整一个礼拜，水箱抽出来半桶水，结果呢？

灶台旁边那罐454克装的莫顿无碘盐照样硬得能砸核桃，当时我还跟邻居吐槽这机器是智商税，邻居大姐过来瞄了一眼，直接把我那罐盐从灶台左边挪到了右边吊柜里，说了一句我到现在都记得的话：“你这不是受潮，是位置没放对。

”

我一开始还不信邪，盐巴结块跟位置能有啥关系？

后来自己试了半个月才搞明白，灶台边上那个位置，看着方便，实际上灾难。

我家那个嵌入式燃气灶，右边那个头炒菜火力最大，一开火，锅边半米范围内的温度能窜到60多度（我拿红外测温枪打过）。

盐罐子放那儿，不是被水汽弄湿的，是底下的热气把罐子里的空气烘热了，夜里温度一降，罐壁内侧就凝一圈水珠，盐巴表面一沾水，干了就结成死疙瘩。

这跟受潮完全是两码事，你放十台除湿机都没用，热源就在它屁股底下坐着呢。

（正写着，老妈打来电话问吃饭没，聊了两句）

核心结论

调料收纳这事，别光盯着湿度看，温度才是南方冬天厨房里的隐形杀手。

灶台明火辐射半径80厘米以内，别放任何怕热怕凝水的干调料。

你摸摸你家灶台右边的墙砖，炒完菜烫不烫手？

烫手就对了，那地方放啥结啥。

我后来把那罐结块的盐扔了（心疼那四五块钱），换了个思路重新收拾，才算是把这毛病给治了。

那具体怎么弄？

我把我后来折腾明白的流程列一下，你们照着抄作业就行：

• 把调料从灶台边挪到离灶眼至少1.2米远的封闭柜子里。

  我家厨房台面一共就3出头米长，灶台在中间偏右，我最后把调料全塞进了水池左边那个上翻门吊柜里。

  拿的时候多走两步路，但盐巴再也没结过块。

  千万别学我以前图顺手放灶台边上，那罐盐我扔的时候心疼了五秒钟。

• 别用原包装袋夹夹子，换密封玻璃罐，但罐子别选太便宜的。

  我一开始贪便宜买了9块9三个的塑料密封罐，盖子胶圈味大不说，用了不到一个月卡扣就松了哦。

  后来换了29块一个的带硅胶圈的玻璃罐，四个花了一百出头，肉疼是真肉疼，但密封性确实稳。

  罐子买回来先拿张纸巾蘸点水擦一下胶圈，闻闻有没有刺鼻味，有味的直接退。

• 柜子底层垫一块吸水毡布，十几块钱搞定。

  我剪了一块40厘米乘60厘米的灰色毛毡垫铺在吊柜最下层，调料罐全放上面。

  这玩意儿能吸住罐底偶尔渗出来的冷凝水，不至于让玻璃罐直接贴着柜板发霉。

  淘宝15块钱包邮买一大张，裁四块够用一整年。

  这个我真没想到效果这么好，以前柜板角落老有一圈黑霉点，垫上之后擦柜子的频率从一周一次降到一个月一次。

• 每周挑个晴天上午开柜门通风半小时。

  别小看这一步，南方冬天厨房关着窗做饭，柜门一关就是好几天，里头闷着的那点水汽全被调料吸了。

  我现在固定在周日上午十点左右把吊柜门全打开，拿小风扇对着吹二十分钟（就用家里那台59块钱的桌面扇），顺手把罐子转个方向。

  坚持了快两个月，鸡精颗粒还是散的，用手捏都不粘。

• 买调料看包装规格，别囤大袋装。

  我家就两口人吃饭，以前贪便宜在批发市场拎回来1公斤装的散装花椒粉，吃了半年还剩大半袋，最后结块结得跟水泥块似的，拿擀面杖擀都擀不碎。

  现在改买200克左右的小包装，虽然每克单价贵了大概两毛钱，但基本都能在结块前用完，算下来反而省了扔掉的浪费钱。