重庆秋季宝宝辅食添加，第一口肉泥到底该怎么做？

重庆这两天秋老虎跟闹着玩似的，上午还大太阳，下午就飘雨，我家娃那几天辅食吃得稀烂，后来我发现不是他不爱吃，是肉泥作太柴了，全卡在舌头上，啦哦。

9月中旬那会儿我试了七八种做法，才算摸到点门道，啦。

核心结论 **第一口肉泥别急，先看娃有没有这三个信号：** 能靠坐稳当、看大人吃饭疯狂咽口水、拿勺子碰嘴唇知到张嘴接。

差不多五六个半月的样子，别跟风，早产娃要按矫正月龄算。

重庆这边喜欢给宝宝喂米汤，不建议用来冲肉泥，没营养还占肚子。

**首选猪肉，不是牛肉！

！！

** 很多攻略说牛肉补铁，但小月龄肠胃扛不住，纤维粗，打不细腻就卡嗓子。

我一开始用的里脊肉，蒸出来打成泥，娃吃了两天开始攒肚，我以为是便秘，后来社区医生说就是肉量没控制好。

第一口就从**猪里脊**开始，脂肪少好消化，鸡肉也行，但鸡胸肉容意打出来像棉絮，得加点水多打两轮。

**肉泥要连续吃三天排敏，别跟新蔬菜混。

** 我有个朋友在沙坪坝，她娃六个月直接吃的虾泥，结果脸肿成包子，去医院才知道是过敏，折腾半个多月。

所以规矩点，一种一种来。

具体做法（含一个踩坑） 选瘦肉，切掉筋膜，切成两厘米见方的小块，别切太小，蒸完缩水容易碎成渣。

放两片姜去腥，千万别放料酒。

凉水上锅，水开后蒸十二到十五分钟，关火焖两分钟。

这个时间是我试了三次定下来的，蒸太久肉老，打出来跟橡皮渣似的。

蒸完连肉带汤倒进辅食机，我不建议用破壁机，量少了打不到，某东上买个几十块的小型辅食机就行，能打肉泥打果泥那种。

加温水，大概肉和水的比例**2比1**，第一次做可以加到**1比1**，打出来像酸奶那种稠度。

打三十秒停一下，用勺子翻底再打二十秒，全程不到两分钟就顺滑了。

这里有个坑，我一开始用辅食碗直接蒸，水蒸汽滴进去，肉泥稀得没法吃。

后来换成耐热玻璃碗盖盖子蒸，汁水锁住，肉是肉味。

还有一次我图省事，把生肉直接丢辅食机打碎再蒸，结果肉沫结块，过滤了三四遍还是有颗粒，别学我。

打好的肉泥里面会有细小的筋，讲究点就过筛一遍，但说实话，我过了两回筛，累半死，娃该不吃还是不吃。

后来我发现更实际的招：**打泥的时候加一小截蒸熟的铁棍山药**，黏糊糊的，肉泥瞬间丝滑，还能中和肉的腥气。

这个法子是我妈教的，她说我小时候就这么喂的。

做好的肉泥，**冷藏只能放24小时**，重庆这个天，别省那几个电费，超过半天就冻起来。

冻的话用冰格，一次一格，差不多15克左右，取出来直接上锅蒸透，不能微波炉，受热不均烫嘴。

我一般一次做三天的量，大概手指长那么一块肉，冻六七个格，吃的时候拿一格出来。

喂的时候注意，第一口肉泥别单独喂，混在以经吃过的米粉里，从半勺开始，慢慢加到两勺。

我家那娃精得很，单喂肉泥他吐出来，混在胡萝卜泥里就咽得飞快（这个我真没想到，他还挑味道的）。

还有个事，重庆秋天干燥，娃吃了肉泥要多喝水，不然便便干。

我娃那会儿三天拉一次，急得我天天看他的尿不湿。

后来发现只要肉泥里加点绿叶菜泥，比如菠菜焯水后打进去，马上顺畅。

绿叶菜别超过总量的三分之一，不然肉味被盖住，娃又不吃了。

另外，喂肉泥的时间放在**上午十点左右**最好，万一过敏，方便下午观察。

有次我晚上喂了鸡肉泥，半夜娃身上起红点，折腾到天亮，全家没睡好。

从那以后我雷打不动上午喂。

你可能会问，猪肉泥吃多久换牛肉？

我家是吃了两周猪肉，适应良好才换的牛里脊，做法一样，但要多打一轮，因为牛肉纤维更粗。

三文鱼我也试过，重庆买新鲜的不容易，超市冰鲜的又怕不干净，等一岁以后再说吧。

对了，做肉泥当天如果娃有点拉肚子或者烦躁，就先缓一天，不差这一顿。

别学我，有次娃打了预防针第二天我就喂肉，他闹了一整天，我还以为肉出了问题，后来才想到是疫苗反应。

辅食这件事，大人放松点，娃反而吃得更好。

现在我家冰箱里常备两种肉泥，猪肉和鸡肉，周末做一次能吃三四天。

工具就三样：蒸锅、辅食机、冰格，收拾起来五分钟的事。

当初买的一堆研磨碗、手动绞肉器，全在柜子角落吃灰（（这个我真没想到）），别乱花钱。

反正记住，第一口肉泥就讲究**细腻、单一、少量**，别搞那些花里胡哨的混合泥，娃的肠胃不是实验田。

看着娃吧唧吧唧吃完，脸上沾着肉泥傻笑，厨房那堆锅碗瓢盆也值了。

秋天进补，从一勺温柔的肉泥开始吧。